國(guó)際食品法典委員會(huì)haccp體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則ppt25-haccp(參考版)

【摘要】國(guó)際食品法典委員會(huì)HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則HACCP應(yīng)用指南?基礎(chǔ)和前提?12個(gè)步驟?？如何建立HACCP計(jì)劃?GMP基礎(chǔ)上的前提計(jì)劃?組成HACCP工作小組?預(yù)備步驟?七個(gè)原理和HACCP計(jì)劃基礎(chǔ)和前提?食品法典《食品衛(wèi)生總則》、適當(dāng)?shù)氖称贩ǖ洳僮饕?guī)范以及有關(guān)的

2024-08-21 16:23

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)haccpppt25-haccp(參考版)

【摘要】危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）一、HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)，是用來(lái)控制食品安全危害的一種技術(shù)，是一種重要的管理體系。危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)精華HACCPHazardAnalysis

2024-08-21 16:48

haccp體系在發(fā)酵乳中的應(yīng)用(ppt50)-haccp(參考版)

【摘要】1HACCP體系在發(fā)酵乳中的應(yīng)用2原奶檢驗(yàn)預(yù)處理理化指標(biāo)：脂肪%：≥；蛋白質(zhì)%：≥；密度(20℃/4℃)≥；酸度(以乳酸表示)%:≤；酒精實(shí)驗(yàn)：至少要過(guò)74℃酒精配料預(yù)熱均質(zhì)殺菌接種冷卻

2024-08-22 08:50

haccp體系文件的編制ppt120-haccp(參考版)

【摘要】HACCP體系文件的編制HACCP體系文件的編制主要內(nèi)容：?HACCP體系文件的概念?HACCP體系文件的編制依據(jù)?HACCP體系文件的編制原則?HACCP體系文件的構(gòu)成?HACCP手冊(cè)?HACCP程序文件?HACCP支持文件?HACCP記錄?HACCP、衛(wèi)生質(zhì)量、ISO9001三

2024-08-22 08:49

haccp(ppt141)-haccp(參考版)

【摘要】HACCP1HACCPHACCP2課程內(nèi)容概述安全支持性措施（SSM）及其方案?GMP?SSOPHACCP實(shí)施HACCP3概述HACCPHazardAnalysisandCriticalControlPoint危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP4

2024-08-22 08:51

haccp體系在uht滅菌奶中的應(yīng)用(ppt51)-haccp(參考版)

【摘要】1HACCP體系在UHT滅菌奶中的應(yīng)用2UHT牛乳的工藝流程3原奶檢驗(yàn)貯存理化指標(biāo)：脂肪%：≥；蛋白質(zhì)%：≥；密度(20℃/4℃)≥；酸度(以乳酸表示)%:≤；酒精實(shí)驗(yàn)：至少要過(guò)74℃酒精溫度≤8℃，時(shí)間不超過(guò)24h，超過(guò)24h，需重新檢測(cè)

2024-08-22 08:50

haccp知識(shí)培訓(xùn)ppt136-haccp(參考版)

【摘要】HACCP知識(shí)培訓(xùn)培訓(xùn)是為了共同提高來(lái)自中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載HACCPHazardAnalysisCriticalControlPoint危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)來(lái)自中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載定義HACCPHACCP是危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HazardAnalysisCriticalContr

2024-08-22 08:44

haccp內(nèi)審知識(shí)(ppt103)-haccp(參考版)

【摘要】HACCP內(nèi)審知識(shí)學(xué)習(xí)方法§比較§研究§實(shí)踐§改進(jìn)第一部分HACCP內(nèi)部審核概論?食品安全管理體系成功地完成培訓(xùn)課程的學(xué)員應(yīng)能夠：?(1)說(shuō)明食品安全管理體系的發(fā)展過(guò)程和特點(diǎn)；?(2)闡述HACCP的7個(gè)原理及其之間的相互關(guān)系；

2024-08-22 08:49

haccp官方驗(yàn)證程序(ppt82)-haccp(參考版)

【摘要】驗(yàn)證食品安全問(wèn)題?經(jīng)濟(jì)上受到嚴(yán)重?fù)p害–美國(guó)每年7200萬(wàn)人發(fā)生食源性疾病，占總?cè)丝诘?0%左右，約造成3500億美元的–英國(guó)1987年至1999年期間證實(shí)的瘋牛病病牛達(dá)17萬(wàn)頭，損失300億美元?影響到消費(fèi)者對(duì)政府的信任–比利時(shí)二噁英污染事件，衛(wèi)生部長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)下臺(tái)，也使執(zhí)政長(zhǎng)達(dá)40年之久的社會(huì)

2024-08-22 08:46

haccp官方驗(yàn)證程序(ppt13)-haccp(參考版)

【摘要】官方驗(yàn)證的作用是：驗(yàn)證食品生產(chǎn)企業(yè)是否符合食品法律、法規(guī)的要求；確證HACCP計(jì)劃是否有效并且被貫徹執(zhí)行。官方驗(yàn)證的程序包括：★初步訪談；★官員進(jìn)行自己的危害分析；★審查工廠的危害分析；★評(píng)價(jià)工廠的HACCP計(jì)劃；★確定HACCP計(jì)劃的正確執(zhí)行；★審查HACCP記錄；

2024-08-22 08:47

gmp、ssop和haccpppt96-haccp(參考版)

【摘要】GMP、SSOP和HACCP良好作業(yè)規(guī)范GMP?GoodManufacturingPracticeGMP部分的講解內(nèi)容?良好操作規(guī)范（GMP）簡(jiǎn)介?良好操作規(guī)范（GMP）體系?CAC：食品衛(wèi)生通則CAC/RCP1-1969,(1997)，1999年修訂?國(guó)外良好操作規(guī)范簡(jiǎn)介?出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)

2024-08-22 08:52

haccp在蜂產(chǎn)品原料控制中的應(yīng)用(ppt45)-haccp(參考版)

【摘要】HACCP在蜂產(chǎn)品原料控制中的應(yīng)用——用2種聚類法對(duì)蜂產(chǎn)品原料氯霉素檢測(cè)的關(guān)鍵限值的科學(xué)確認(rèn)四川檢驗(yàn)檢疫局食檢處?2020年初，因氯霉素（CAP）殘留超標(biāo)我國(guó)蜂產(chǎn)品全線退出歐盟市場(chǎng)，并在多國(guó)發(fā)生連鎖反應(yīng)，2020年7月歐盟才解除對(duì)我國(guó)包括蜂產(chǎn)品在內(nèi)的動(dòng)物源性食品的禁令。?目前中國(guó)蜜蜂養(yǎng)殖業(yè)的獸藥殘留監(jiān)控體系仍處于逐步規(guī)

2024-08-22 08:47

haccp體系及其應(yīng)用(參考版)

【摘要】HACCP體系及其應(yīng)用?在醫(yī)藥業(yè)有GMP認(rèn)證、家電業(yè)也有CE、長(zhǎng)城認(rèn)證，但與大眾生命安全密切相關(guān)的食品業(yè)卻一直沒(méi)有一個(gè)普遍認(rèn)可的行業(yè)認(rèn)證。HACCP是目前國(guó)際上公認(rèn)的食品業(yè)最有效預(yù)防和識(shí)別產(chǎn)品危害并相應(yīng)實(shí)施預(yù)防和科學(xué)管理的體系。它將代表食品業(yè)的一個(gè)方向，HACCP認(rèn)證得到我國(guó)食品業(yè)重視，因此食品周刊從本期開(kāi)始每期一個(gè)子行業(yè)針對(duì)一個(gè)核心問(wèn)

2025-03-04 18:53

haccp內(nèi)審培訓(xùn)資料(ppt103)-haccp(參考版)

【摘要】?jī)?nèi)審知識(shí)學(xué)習(xí)方法§比較§研究§實(shí)踐§改進(jìn)第一部分HACCP內(nèi)部審核概論?食品安全管理體系成功地完成培訓(xùn)課程的學(xué)員應(yīng)能夠：?(1)說(shuō)明食品安全管理體系的發(fā)展過(guò)程和特點(diǎn)；?(2)闡述HACCP的7個(gè)原理及其之間的相互關(guān)系；?(3

2024-08-22 08:49

haccp體系及其應(yīng)用-(參考版)

【摘要】HACCP體系及其應(yīng)用?在醫(yī)藥業(yè)有GMP認(rèn)證、家電業(yè)也有CE、長(zhǎng)城認(rèn)證，但與大眾生命安全密切相關(guān)的食品業(yè)卻一直沒(méi)有一個(gè)普遍認(rèn)可的行業(yè)認(rèn)證。HACCP是目前國(guó)際上公認(rèn)的食品業(yè)最有效預(yù)防和識(shí)別產(chǎn)品危害并相應(yīng)實(shí)施預(yù)防和科學(xué)管理的體系。它將代表食品業(yè)的一個(gè)方向，HACCP認(rèn)證得到我國(guó)食品業(yè)重視，因此食品周刊從本期開(kāi)始每期一個(gè)子行業(yè)針對(duì)一個(gè)核心問(wèn)題討論

2025-03-04 18:53

國(guó)際食品法典委員會(huì)haccp體系及其應(yīng)用(ppt25)-haccp(文件)

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