大雪節(jié)氣吃什么比較最養(yǎng)生(參考版)
2025-04-13 21:21本頁(yè)面
【正文】 第 4 頁(yè) 共 4 頁(yè)。 如果想腌制臘魚(yú)、臘鴨、臘雞等其他臘味，其方法與腌制臘肉方法一致。南方空氣潮濕，為防止臘肉生霉，應(yīng)過(guò)段時(shí)間拿出來(lái)掛在陽(yáng)臺(tái)上吹吹風(fēng)。 第四步：儲(chǔ)存 臘肉的防腐能力強(qiáng)，能保存較長(zhǎng)時(shí)間，一般可以保存3個(gè)月。北方氣候干燥、日照充沛，晾曬3天即可，南方空氣較濕潤(rùn)可多晾曬一兩天，總之要將肉里水分晾干。倘若家里沒(méi)有陶、瓷之類容器，用搪瓷盆也行，但不能用塑料之類的容器。然后放入陶制或者陶瓷容器中，再蓋上蓋子腌泡7天就行了。用鹽量一般是10斤肉用8兩到1斤左右。肉切開(kāi)后不要用水洗，如果覺(jué)得哪地方不干凈，用刀子把肉外層刮掉即可。一般來(lái)說(shuō)，宜選用連皮五花肉，這樣做出來(lái)的臘肉肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩。嚴(yán)寒的冬季，要注意保護(hù)牲畜安全越冬，建好豬的暖圈，對(duì)產(chǎn)仔母豬更要加強(qiáng)護(hù)理。根茬萊蓋土也能抗寒，防止死苗。冬季氣溫低，西北風(fēng)多，風(fēng)速?gòu)?qiáng)，空氣干燥，如果麥田整地粗糙，坷垃多，底墑不足，往往會(huì)把麥苗吁抽死”。有“今年的雪水大，明年的麥子好”，“雪下三尺三，來(lái)年囤囤尖”等諺語(yǔ)。雪對(duì)越冬作物有防寒保溫作用，有利于冬小麥、越冬根茬菜等作物的生長(zhǎng)。雪層覆蓋土壤，熱量不易向上散失，同時(shí)雪面以上的冷空氣也難以影響到下層土壤。下雪
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