四會(huì)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理制度征求意見稿-wenkub.com
2024-11-09 02:16 本頁面
【正文】 七、制定突發(fā)事件應(yīng)對(duì)措施當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府、街道辦事處應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的管理，制定預(yù)案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，積極組織救治病人，控制現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告。，進(jìn)行煮沸、蒸汽消毒時(shí)，應(yīng)保持100℃，10分鐘以上。5．盡量不食用四季豆、白果、豆?jié){、鮮黃花等，必須燒熟煮透。由于條件限制，隔餐或隔夜的食品不宜再利用，如確有需要，應(yīng)低于10℃條件下冷藏保存，使用前確認(rèn)食品未變質(zhì)，并再次充分加熱。四、食品加工過程要求，蔬菜、肉類、水產(chǎn)品用不同容器分類盛裝，使用流動(dòng)水進(jìn)行沖洗。三、食品原料采購要求，從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)索取并留存購貨憑證，以便對(duì)食品溯源。就餐場(chǎng)所如設(shè)在露天區(qū)域，應(yīng)有應(yīng)對(duì)下雨的措施和預(yù)案。為確保群眾的飲食安全，舉報(bào)此類活動(dòng)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：一、場(chǎng)所要求、通風(fēng)良好、25米以內(nèi)無旱廁、污水池、垃圾堆等污染源的區(qū)域。三、甲方要提供清潔衛(wèi)生的加工、聚餐場(chǎng)所；乙方人員應(yīng)持有效健康證明和農(nóng)村集體聚餐服務(wù)備案登記證上崗，加工過程中必須做到生熟分開，熱菜煮熟燒透，涼菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，餐具清洗消毒。無冷藏或再加工措施的熟食成品存放時(shí)間不宜超過2小時(shí)，不吃不充分加熱的剩余食物和過夜食物，避免危害人體健康。采購、采收的肉類、蔬菜盡量當(dāng)天食用，不用不新鮮的蔬菜，不吃四季豆、黃花菜、發(fā)芽土豆、野生菌等容易引發(fā)中毒的食物。三、若違反上述規(guī)定，造成食品安全事故及其他食源性疾患，本人愿意配合監(jiān)管部門的調(diào)查，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。三、實(shí)施獎(jiǎng)懲 鎮(zhèn)政府將對(duì)各村農(nóng)村集體聚餐食品安全工作進(jìn)行專項(xiàng)考核，對(duì)未發(fā)生食品安全事故的村年終一次性獎(jiǎng)勵(lì)300分；對(duì)工作中玩忽職守、監(jiān)管不力、工作嚴(yán)重失職，造成重大食物中毒和食源性傳染病暴發(fā)流行，給廣大人民群眾造成生命安全和經(jīng)濟(jì)損失的，年終一次性扣罰500分，并通報(bào)批評(píng)，將嚴(yán)肅追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。（四）建立農(nóng)村集體聚餐督查指導(dǎo)制度。食品安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)本村集體聚餐的衛(wèi)生指導(dǎo)和檢查，對(duì)不具備舉辦條件的提出整改意見并督促整改，聚餐舉辦人有申報(bào)義務(wù)，對(duì)聚餐食品安全全程負(fù)責(zé)。凡在本村居住的農(nóng)村居民，舉辦婚喪嫁娶家宴等事宜，集體聚餐一次50人以上的，必須實(shí)行農(nóng)村集體聚餐備案管理。監(jiān)督員與村委會(huì)視情節(jié)追究連帶責(zé)任。四、農(nóng)村集體聚餐食品安全事故的責(zé)任追究。報(bào)告后舉辦者填寫《涿州市農(nóng)村集體聚餐申報(bào)表》，將就餐時(shí)間、就餐人數(shù)和人員來源、場(chǎng)地衛(wèi)生條件、菜品清單、承辦廚師等情況進(jìn)行如實(shí)填寫。第二篇：農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任狀農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任狀
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