【正文】 不符合條款：GB/T 220002006 關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)視系統(tǒng)‘監(jiān)視系統(tǒng)由相關(guān)程序、指導(dǎo)書和表 5格構(gòu)成，包括f)記錄的要求和方法。’ 按GB/T 220002006 條款要求，要繼續(xù)查 ○1 查有無作業(yè)指導(dǎo)書或規(guī)范○2 查對(duì)檢查員的要求，有無教育及培訓(xùn)的計(jì)劃或記錄 ○3 查相關(guān)記錄是否符合要求 ○4 查有無評(píng)價(jià)的記錄, ,但這批原料是進(jìn)口的,規(guī)定白糖進(jìn)貨驗(yàn)收是CCP點(diǎn),由進(jìn)貨驗(yàn)收人員核對(duì)每批產(chǎn)品的隨批檢驗(yàn)報(bào)告中重金屬是否合格.（6分）不符合事實(shí)：審核供應(yīng)部時(shí)發(fā)現(xiàn)2003年11月3日購進(jìn)的白糖隨批檢驗(yàn)報(bào)告全部為英語，而白糖進(jìn)貨驗(yàn)收人員不認(rèn)識(shí)英語，不能對(duì)公司HACCP計(jì)劃書規(guī)定的‘白糖進(jìn)貨驗(yàn)收是CCP點(diǎn),由進(jìn)貨驗(yàn)收人員核對(duì)每批產(chǎn)品的隨批檢驗(yàn)報(bào)告中重金屬是否合格’的要求，：GB/T 220002006 能力、意識(shí)和培訓(xùn) ‘組織應(yīng)：a)確定其活動(dòng)影響食品安全的人員所必需的資格和能力；b）提供必要的培訓(xùn)或采取其他措施以確保人員具有這些必要的能力； 嚴(yán)重程度： 一般另外也可以考慮)HACCP計(jì)劃中的要素和操作性前提方案得以實(shí)施且有效；應(yīng)對(duì)每批產(chǎn)品驗(yàn)證產(chǎn)地證明，做好相關(guān)記錄。（5分）不符合事實(shí)：審核員在加工車間審核時(shí)發(fā)現(xiàn)，車間人員通道處有蒼蠅飛舞。（五）清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡20－30秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓20－30秒（六）用自來水徹底沖洗雙手，工作服為短袖的應(yīng)洗到肘部。4．描述洗手消毒程序（一）在水籠頭下先用水(最好是溫水)把雙手弄濕。第1步：組成HACCP小組；第2步：產(chǎn)品描述；第3步：描述預(yù)期用途和消費(fèi)者； 第4步：工藝流程示意圖；第5步：驗(yàn)證流程圖； 第6步：原理1危害分析； 第7步：原理2關(guān)鍵控制點(diǎn)的識(shí)別；第8步：原理3 確定關(guān)鍵限值（CL）； 第9步：原理4 建立監(jiān)控程序； 第10步：原理5糾偏措施； 第11步： 原理6 建立驗(yàn)證程序第12步：原理7 建立文件記錄和文件控制程序 ？（1）從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)和管理的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗，每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查。A．磁鐵 B．篩選機(jī) C．金屬探測(cè)器 D．以上都是)HACCP計(jì)劃所要控制的危害；b)已確定危害將得到被控制的關(guān)鍵控制點(diǎn)； c)關(guān)鍵限值；d)負(fù)責(zé)執(zhí)行每個(gè)監(jiān)視程序的人員的培訓(xùn)內(nèi)容；)與審核準(zhǔn)則有關(guān)的經(jīng)證實(shí)的事實(shí)陳述 b)現(xiàn)場(chǎng)觀察結(jié)果 c)經(jīng)證實(shí)的記錄 d)以上都是 )模擬召回 b)實(shí)際召回 c)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn) d)以上都是（c） 種因素中不可能產(chǎn)生化學(xué)危害：a)環(huán)境中的有機(jī)廢物 b)獸用藥品殘留c)諾沃克病毒 d)生長(zhǎng)在谷物上的霉菌（A） )GB2760 b)GB14880 c)GB2715 d)GB14881（d）、屠體、胴體、)高溫 b)焚燒 c)深埋 d)以上都對(duì)（a）)溫度和時(shí)間 b)細(xì)菌數(shù)量 c)水活度 d)蛋白質(zhì)含量（c）—15平米安裝一支30瓦紫外燈，紫外線照射消毒的時(shí)間一般不少于（）。從以下每題的幾個(gè)答案中選擇一個(gè)你認(rèn)為最合適的，并將答案代號(hào)填入 中。（）（）（）（√）（）。（√）（√）（√）。高潔凈區(qū)一般應(yīng)有二次洗手消毒設(shè)施、二次更衣設(shè)施或單獨(dú)更衣室。內(nèi)審員的職責(zé)是什么？依據(jù)內(nèi)審計(jì)劃，制定檢查表，以公正、客觀的態(tài)度實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)審核。）三、簡(jiǎn)答題內(nèi)部審核的目的是什么？驗(yàn)證檢查機(jī)構(gòu)管理體系及質(zhì)量活動(dòng)是否按CNAS－AC01：2006《檢測(cè)和校準(zhǔn)檢查機(jī)構(gòu)能力認(rèn)可準(zhǔn)則》、檢查機(jī)構(gòu)管理體系文件等要求有效運(yùn)行，并持續(xù)提供質(zhì)量保證。）2審核小組應(yīng)對(duì)糾正措施的實(shí)施效果進(jìn)行驗(yàn)正。）2為提高質(zhì)量體系運(yùn)行的符合性和有效性，應(yīng)及時(shí)修改文件。（214。（）當(dāng)發(fā)現(xiàn)儀器有故障時(shí)，只要及時(shí)貼上停用標(biāo)識(shí)就可以了。）1為防止出現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)經(jīng)常開展質(zhì)量體系審核。）1程序文件是質(zhì)量手冊(cè)的支持性文件，應(yīng)具有可操作性和可操作性。（214。（）內(nèi)審員應(yīng)重點(diǎn)審核自己負(fù)責(zé)的工作。（）內(nèi)審是對(duì)質(zhì)量活動(dòng)的抽樣檢查。）為保證審核的獨(dú)立性，審核時(shí)不能有受審方人員在場(chǎng)。認(rèn)可準(zhǔn)則對(duì)檢查機(jī)構(gòu)的要求共有__25_個(gè)要素，它們分別是：___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________1審核的不符合項(xiàng)可分為__體系性不符合__、__實(shí)施性不符合_和__實(shí)施性不符合__三種類型。內(nèi)部審核計(jì)劃須涉及_相關(guān)_的所有要素，包括測(cè)試和/或校準(zhǔn)_相關(guān)崗位_。（）三、簡(jiǎn)答題（每題4分）內(nèi)部審核的目的是什么？?jī)?nèi)部審核與質(zhì)量監(jiān)督的區(qū)別是什么？如何處理審核中出現(xiàn)的不符合項(xiàng)？審核與管理評(píng)審有何區(qū)別？?jī)?nèi)審員的職責(zé)是什么？?jī)?nèi)審員培訓(xùn)試題姓名 ________得分________一、填空檢查機(jī)構(gòu)應(yīng)__定期_對(duì)其活動(dòng)進(jìn)行內(nèi)部審核，以證實(shí)其運(yùn)行能__持續(xù)__符合質(zhì)量管理體系和準(zhǔn)則的要求。（）2質(zhì)量管理是各級(jí)管理者的職責(zé)，但必須由最高管理者領(lǐng)導(dǎo)。（）2監(jiān)督工作與審核工作是不能互相替代的兩種管理方式。（）1如不發(fā)生問題，檢查機(jī)構(gòu)沒有必要安排內(nèi)審。（）1質(zhì)量體系運(yùn)行的重點(diǎn)應(yīng)以預(yù)防出現(xiàn)質(zhì)量問題為主。（）1在內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)，必須按要求驗(yàn)證其糾正措施的有效性。（）內(nèi)審員的職權(quán)是在認(rèn)為必要時(shí)，自己可以決定對(duì)某項(xiàng)工作進(jìn)行審核，但必須事后向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)告。（）一個(gè)檢查機(jī)構(gòu)獲得了認(rèn)可證書僅證明該檢查機(jī)構(gòu)具有顧客可以接受的最基本的質(zhì)量保證能力。認(rèn)可準(zhǔn)則對(duì)檢查機(jī)構(gòu)的要求共有___個(gè)要素，它們分別是：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________