第一屆廚藝大賽方案-wenkub.com
2024-10-25 01:53 本頁面
【正文】 2． 實現(xiàn)與教職工的互動，讓非食堂人員了解食堂操作流程。10 營養(yǎng)：不能夠講述菜品營養(yǎng)組成，扣5分。（16分）味：要求五味調(diào)和，有一定特點。且應(yīng)具備以下基本要求。禁止使用有添加劑的材料。調(diào)料請自備。(四)烹飪比賽：?；顒訒r間地點：時間：2015年11月7日地點：維也納春天幼兒園 比賽內(nèi)容：（一）比賽以指定菜、自選菜制作，營養(yǎng)分析，比拼三個部分（二）按規(guī)定制作：指定菜2個（幼兒園食譜上抽簽）自選菜2個，（自選最好是家鄉(xiāng)菜或具有幼兒食用的菜），4個菜材料成本核定為100元以內(nèi)，由自行采購。九、所需設(shè)備和經(jīng)費1．經(jīng)費：由xxx居委會和區(qū)疾控中心提供必要的活動經(jīng)費，主要用于烹飪工具、食材費、佐料費、獎品費、宣傳費及專家評委勞務(wù)費等支出。（3）專家評委品嘗、點評：裁判記錄烹飪菜品時使用的油鹽用量，專家根據(jù)油鹽使用量、選用食材、品種搭配、菜品的色、味、形、質(zhì)感、衛(wèi)生等方面科學(xué)評判，并對每組菜品從營養(yǎng)、健康方面講評。比賽分菜品烹制、菜品展示、專家評委點評、大眾評委品嘗等幾個步驟舉行，決出最后名次。，并選出5位大眾評委。以家庭為單位報名參加。不合理的膳食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。為百位健康媽媽頒獎。（四）頒獎儀式：8月28日，舉行頒獎儀式。7月8日起，媒體跟蹤系列炒作。評選辦法：由大賽組委會根據(jù)參賽者的具體情況進行初選，入圍者將由組委會通知進行決賽。年齡不限。因此，為了進一步傳播安全科學(xué)健康的消費觀，提高人們的生活質(zhì)量，特擬與本市主流媒體聯(lián)合主辦“綠鳥雞杯”首屆烏市“健康媽媽”評選暨廚藝大賽。負責(zé)現(xiàn)場活動的用水用電、衛(wèi)生、派員協(xié)助組委會布置現(xiàn)場”首屆烏市“健康媽媽”評選暨廚藝大賽一、創(chuàng)意策劃背景：瘋牛病、SARS、禽流感??近幾年發(fā)生的人畜共患病，使人對食品的安全更為重視。紀念獎一份獲“足底穴位按摩器”一套。如出現(xiàn)總分相同的情況下，通過智力問答決出冠軍。在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場進行比賽。二、主辦單位：社區(qū)文化行組委會金桂園三、參加人員：小區(qū)住戶金桂園健康美食秀現(xiàn)場操作和扣分辦法（1）參賽者衣著不潔，或其他違反個人衛(wèi)生要求者；（2）食物生熟不分，工具不齊，亂扔下腳料者；（3）重做者或使用別人已加工好的原料或湯汁者； 以上每發(fā)生一項，按期限情節(jié)輕重，酌扣1至5分。菜肴出現(xiàn)生、糊而不能食用的，整個菜肴不予判分。不符合上述標準，以及過分裝飾，喧賓奪主，因擺弄而影響菜點質(zhì)量的酌扣2至7分。色澤不正，配色不當(dāng)，酌扣2至7分，如用人造色素的整個菜肴不予判分。九、評分內(nèi)容和計分標準：按菜肴的“色、香、味、形、器、質(zhì)”俱佳，次味為主的總要求，對參賽的每一道菜都認真的對照評判內(nèi)容和計分標準。八、注意事項：參賽家庭原料須按規(guī)定自備，可以加工成半成品狀態(tài)。每個參賽家庭必須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽。二菜一湯總價不能超過50元（以一般市場價為標準）七、比賽規(guī)則：每個參賽家庭，烹制二菜一湯的時間為30分鐘（包括切配時間）。據(jù)了解，飲食中心所掌轄下四個食堂將連續(xù)開展此類活動，同時，為加強食堂與同學(xué)之間的溝通交流，另有一項新措施即將施行：食堂將聘請二十名同學(xué)作為食堂餐飲質(zhì)量考評員，他們的意見和建議將為食堂管理作參考，這些同學(xué)對學(xué)校飲食供應(yīng)的評價將直接與食堂員工獎金掛鉤?！庇浾呖吹?，選手中有很大一部分是男生，在接受記者采訪時，他們表示，有一手不賴的廚藝，既能維持將來的自主生活，也是為以后家庭生活負上一定責(zé)任。當(dāng)主持人宣布比賽宗旨后一聲令下，比賽開始計時，第一組選手便開始有條不紊的在精心準備的原料旁忙活起來。七、獎項設(shè)置設(shè)冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎若干名，頒發(fā)榮譽證書。1清理場地。嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。（三）評分標準：由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例。為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以 弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。參賽年級：五、六年級時間安排：第十四周星期二下午第二節(jié)課開始（六年級）第十四周星期四下午第二節(jié)課開始（五年級）活動內(nèi)容：以班級為單位，在指定時間，現(xiàn)場完成二道菜的整個制作。要求：要掌握好時間（控制在3040分鐘之內(nèi)）。主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話。二、活動主題弘揚中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛三、選手報名時間：2007年11月10日至11月15日每日下午18:0019:00；地點：研究生會辦公室（26舍旁活動室1樓）；選手：在校研究生（請帶上學(xué)生證、可代報名，需提供學(xué)生證）；四、活動時間 2007年11月17日 初賽：10:0011:00 決賽：11:0012:30五、活動地點 荷塘畔六、活動方式本次活動采用組隊報名方式，每隊最多三人（包括主廚和副手）。學(xué)生會生活部2014 年月第二篇：廚藝大賽方案第二屆研究生廚藝大賽方案 20071112為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，
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