糖類的結(jié)構(gòu)與功能(1)-wenkub.com
2025-04-30 06:02 本頁面
【正文】 3）肝素 ? 由 硫酸艾杜糖醛酸 與 二硫酸氨基葡糖 以 β1,4和α1,4糖苷鍵交替連接而成。 ?功能各異： 結(jié)締組織的組分；硫酸軟骨素 A 抗凝血作用； 肝素 保護(hù)作用 等。 ABO血型物質(zhì) O型 :糖鏈末端半乳糖連接僅有巖藻糖 。 ?是軟骨、腱和骨的主要結(jié)構(gòu)成分。 四、多糖及其復(fù)合物 基本單位是乙酰氨基葡萄糖 幾丁質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 右旋糖苷 —— 人工合成的葡聚糖 ?結(jié)構(gòu)：主鏈： α 1,6糖苷鍵； 支鏈： α 1,3和 α 1,4糖苷鍵 ?功能：降低血粘度、抗血栓、改善微循 環(huán)、利尿 其它多糖： ?香菇多糖： β1,3葡聚糖，對(duì)肉瘤有抑制 ?茯苓多糖： β1,3葡聚糖，對(duì)肉瘤有抑制 ?昆布多糖： β1,3葡聚糖，可治療動(dòng)脈粥 樣硬化。 殼聚糖： ? N乙酰葡萄糖胺以 β（ 1， 4）糖苷鍵縮合而成。 其 合成與分解取決于血 糖水平 。 ? 支鏈淀粉 ?不易老化 ?＞ 6, 000個(gè)糖分子 ?遇碘呈 紫紅色 ?粘度大 空間結(jié)構(gòu) α（ 1→ 4） 糖苷鍵 α（1→6 ）糖苷鍵 支鏈淀粉的結(jié)構(gòu) 淀粉的降解： 在酸或淀粉酶 作用下被降解 ，終產(chǎn)物為葡 萄糖： 四、多糖及其復(fù)合物 麥芽糖 遇碘呈 藍(lán)紫色 紅色 不顯色 不顯色 淀粉 紅色糊精 無色糊精 葡萄糖 糖原： αD葡萄糖多聚物 ?結(jié)構(gòu)：同支鏈淀粉；區(qū)別在于 分支 程度更高 ,分支鏈更短 ,平均每 812個(gè)殘基發(fā)生一次分支。 （二）生物學(xué)上重要的多糖 淀粉： 有兩種分子組成； 1）直鏈淀粉 ：葡萄糖分子以 α（ 14）糖 苷鍵縮合而成的多糖鏈。 ?二級(jí)結(jié)構(gòu)： 取決于一級(jí)結(jié)構(gòu)，指其分子骨架。 三、寡糖 四、多糖 （一）多糖的概念： 概念： 由多個(gè) 單糖 以 糖苷鍵 相連而成 的高分子聚合物。 如： D氨基葡萄糖 （幾丁質(zhì)） 半乳糖胺 （軟骨素） 三、寡糖 概念 ： 少數(shù)單糖（ 210個(gè)）縮合的聚合物。如： 甘露醇 ： 山梨醇 ： 肌醇 ：對(duì)糖脂代謝有調(diào)節(jié)作用、 B族 Vit、 從玉米淀粉或微生物發(fā)酵制取。 ?變旋
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