【總結(jié)】第一節(jié)菌種的類型一、什么是菌種?狹義地講,菌種即經(jīng)工人培養(yǎng)并供進(jìn)一步擴(kuò)大繁殖用的食用菌的純菌絲。一般是具有結(jié)實(shí)能力的雙核菌絲。一級種培養(yǎng)基制備種菇或種木選擇種菇或種木處理原始母種培養(yǎng)基制備原始母種一級母種轉(zhuǎn)管擴(kuò)繁二級種培養(yǎng)基制備二級種保存
2025-05-03 05:19
【總結(jié)】第四節(jié)菌種退化、復(fù)壯與保藏在生物進(jìn)化中:遺傳性的變異是絕對的,穩(wěn)定性是相對的;在變異中:退化性的變異是大量的,進(jìn)化性的變異是個別的。一.菌種的退化degeneration的表現(xiàn)生產(chǎn)性狀的劣化,遺傳標(biāo)記的丟失,原有的典型性狀的不典型等?菌落
2024-09-28 12:22
【總結(jié)】第九節(jié)工業(yè)微生物菌種保藏技術(shù)???????在生產(chǎn)發(fā)酵中,具有高產(chǎn)有重要經(jīng)濟(jì)價值的某一期待代謝產(chǎn)物主能力的微生物菌種的保存和長期保藏,對于一成功的工業(yè)發(fā)酵過程極為重要。一、理想的菌種保藏方法應(yīng)具備的條件(1)??經(jīng)長期保藏后菌種存活健在;(2)??保
2025-01-01 15:32
【總結(jié)】蘋果汁中棒曲霉毒素的降解香味馥郁酸甜適度清爽爽口營養(yǎng)豐富棒曲霉毒素棒曲霉毒素加工過程中棒曲霉二次生長與產(chǎn)毒毒素產(chǎn)生菌對原料果的污染80℃加熱生物法:某些微生物對真菌毒素具有一定的降解作用,但目前有關(guān)生物法控制棒曲霉素含量的研究少見報(bào)道。有報(bào)道指出,用Saccharom
2025-04-29 03:56
【總結(jié)】食品保藏原理第六章食品的輻照保藏食品輻照的意義及特點(diǎn)食品輻射的基本原理食品的輻照效應(yīng)食品輻射的影響因素食品輻照保藏方法食品輻照的衛(wèi)生與安全內(nèi)容提要食品輻照的意義及特點(diǎn)食品的輻射保藏是是利用射線照射食品,滅菌、殺蟲,抑制鮮活食品的生命活動,從而達(dá)到防霉、防腐、延長食品貨架期目的的一
2025-01-05 21:39
【總結(jié)】第三章食品的低溫保藏主要內(nèi)容?低溫防腐的基本原理?低溫對酶活性的影響?低溫對微生物的影響?低溫對其他的變質(zhì)因素的影響?食品的冷藏?冷藏食品物料的選擇和前處理?預(yù)冷或冷卻?食品冷藏工藝?食品在冷藏過程中的質(zhì)量變化?冷藏食品的回?zé)?食品的冷凍保藏低溫防腐的基本原理
2025-01-05 21:36
【總結(jié)】教學(xué)目的:?1、掌握傳代培養(yǎng)的概念和方法?2、了解細(xì)胞系的建立過程?3、掌握克隆細(xì)胞的幾種方法細(xì)胞系cellline:原代培養(yǎng)物經(jīng)首次傳代后即成。有限細(xì)胞系finitecellline:不能繼續(xù)傳代或傳代數(shù)有限。連續(xù)細(xì)胞系continuouscellline:可連續(xù)傳代的細(xì)胞系,即已建成的細(xì)胞系。
2025-05-03 03:42
【總結(jié)】第七章優(yōu)良菌種的選育授課教師:賀立虎理想的工業(yè)發(fā)酵菌種應(yīng)符合以下要求:①遺傳性狀穩(wěn)定;②生長速度快,不易被噬菌體等異種微生物污染;③目標(biāo)產(chǎn)物的產(chǎn)量盡可能接近理論轉(zhuǎn)化率;④目標(biāo)產(chǎn)物最好能分泌到細(xì)胞外,以降低產(chǎn)物抑制并利于分離;⑤盡可能減少產(chǎn)物類似物的產(chǎn)量,以提高目標(biāo)產(chǎn)物的產(chǎn)量并利于分離;⑥培養(yǎng)基成分簡單、來源廣、價格低
2025-05-04 18:09
【總結(jié)】第八章微生物遺傳變異與菌種保藏(增加內(nèi)容)本章內(nèi)容:第一節(jié)遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)第二節(jié)基因突變及修復(fù)第三節(jié)基因重組第四節(jié)微生物誘變育種第四節(jié)菌種的衰退、復(fù)壯及保藏第一節(jié)基因突變與誘變育種一、基因突變二、突變與育種三、營養(yǎng)缺陷型的篩選一基因突變
2025-01-14 00:15
【總結(jié)】第三章菌種的生產(chǎn)與保藏菌種,好比農(nóng)作物的種子,是食用菌生產(chǎn)的根本,其優(yōu)劣直接影響食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此,從事食用菌菌種工作的單位都必須認(rèn)真做好菌種的培育和保藏工作。一、菌種培育技術(shù)人工培育的菌種有母種、原種和栽培種之分。1)母種(一級菌種):用孢子分離或組織分離等培育的菌絲體稱為母種。
2025-02-09 18:01
【總結(jié)】菌種的包裝食用菌栽培過程中對環(huán)境的要求:確保有充足的碳源,氮源,無機(jī)鹽,維生素,生長因子等條件:各種食用菌按其生長速度可分為三個溫度界限,即最低生長溫度、最適生長溫度和最高生長溫度。超過最低和最高生長溫度的范圍,食用菌的生命活動就會受到抑制,甚至死亡。食用菌的菌絲較耐低溫,一般在0℃左右只是停止生長,并不死亡
2025-01-17 08:00
【總結(jié)】菌種生產(chǎn)尤昌建?食用菌菌種分為母種、原種和栽培種三級,也有人將其分別稱作一級種、二級種和三級種。母種是生長在試管瓊脂培養(yǎng)基上的菌種,所以,也常稱作試管種。原種是以母種為接種物生長在天然基質(zhì)上的菌種。栽培種是以原種為接種物,生長在天然基質(zhì)上的菌種。下面將分別介紹這三級菌種的制做方法。一、母種的制作?母種的制做程
2025-01-17 09:51
【總結(jié)】第七章能量代謝Energymetabolism中山醫(yī)學(xué)院生理教研室向秋玲能量代謝(energymetabolism):伴隨著物質(zhì)代謝進(jìn)行的,能量的釋放、轉(zhuǎn)移、貯存和利用的全過程(一)三磷酸腺苷是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化和利用的關(guān)鍵物質(zhì)1.ATP是能量的直接提供
2024-12-08 05:46
【總結(jié)】第二章菌種的選育、保藏與復(fù)壯?第一節(jié)、微生物工業(yè)用菌種?第二節(jié)、菌種的來源?第三節(jié)、菌種的選育?第四節(jié)、菌種保藏?第五節(jié)、菌種的提純與復(fù)壯第一節(jié)、微生物工業(yè)用菌種一、微生物工業(yè)對菌種的要求微生物資源豐富,廣布于土壤、水和空氣等自然界中,其中土壤中最多。發(fā)展趨勢
2025-05-04 12:07
【總結(jié)】第一章發(fā)酵的流程及菌種擴(kuò)大培養(yǎng)第一節(jié)發(fā)酵的特點(diǎn)及流程一、發(fā)酵的特點(diǎn)發(fā)酵和其他化學(xué)工業(yè)的最大區(qū)別在于它是生物體所進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)。其主要特點(diǎn)如下:1、發(fā)酵過程一般來說都是在常溫常壓下進(jìn)行的生物化學(xué)反應(yīng),反應(yīng)安全,要求條件也比較簡單。2、發(fā)酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他農(nóng)副產(chǎn)品為