食品衛(wèi)生安全管理網(wǎng)絡(luò)圖-wenkub.com
2024-10-01 22:33 本頁(yè)面
【正文】 患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政、政教處人員貿(mào)守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問(wèn)、安撫患者。并由校長(zhǎng)報(bào)教育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。 武進(jìn)區(qū)夏溪初級(jí)中學(xué)食堂管理制度 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給師生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食物立即封存。 全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。 三、食物中毒應(yīng)急預(yù)案： 學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定，一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。 嚴(yán)禁采購(gòu)和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用。 嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開(kāi)，備餐間由專人負(fù)責(zé)。 食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。學(xué)校食堂、小商店從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無(wú)法定傳染性疾病，持證上崗。 武進(jìn)區(qū)夏溪初級(jí)中學(xué)食堂管理制度 食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案 食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分，為了確保師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì)穩(wěn)定，特制定我校食物中毒應(yīng)急預(yù)案。 五、調(diào)料間 物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻 15 厘米，離地面 20 厘米。 四、米間 實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲(chóng)害，人離開(kāi)時(shí)必須鎖好倉(cāng)庫(kù)門(mén)，按規(guī)定定期殺蟲(chóng)滅鼠，確保無(wú)蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)； 武進(jìn)區(qū)夏溪初級(jí)中學(xué)食堂管理制度 調(diào)料間管 理制度 一、調(diào)料間 必須保持清潔，每天清掃，保證良好的環(huán)境衛(wèi)生。 九、 更衣室衛(wèi)生員要及時(shí)對(duì)更衣室進(jìn)行衛(wèi)生清理，確保更衣室清潔衛(wèi)生。更衣后個(gè)人衣物應(yīng)放入指定更衣柜內(nèi)，不得亂搭亂放，不得帶入廚房。工作服每周至少清洗 2— 3 次。 七、 下班時(shí)，專職 管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門(mén)窗。C，蒸煮時(shí)間為 15—— 30 分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進(jìn)行消毒（藥物濃度參照說(shuō)明書(shū)），浸泡時(shí)間為 15— 30 分鐘。 二、 餐具、用具在清洗消毒過(guò)程中須做到“一 刮、二洗 、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。 武進(jìn)區(qū)夏溪初級(jí)中學(xué)食堂管理制度 食堂餐用具消毒 保潔 管理制度 學(xué)校食堂餐具、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐及及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節(jié)，很容易造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。 四、 采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，嚴(yán)禁采購(gòu)病死家禽、畜等動(dòng)物食品，嚴(yán)禁采購(gòu)腌治品。 武進(jìn)區(qū)夏溪初級(jí)中學(xué)食堂管理制度 食 堂原料采購(gòu)索證登記制度 學(xué)校食堂的原料采購(gòu)是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。 二、 飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量，儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在 2— 8 攝氏度左右。 七、 備餐前后，非食堂從業(yè)人員一律不得進(jìn)入備餐間，飯菜由備餐間工作人員送出備餐間。 三、 工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻子挖耳朵，上廁所后要洗手。 八、 食品原材料出庫(kù)必須有完整的記錄。 四、 任何人員不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好 防盜工作
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