食品工程原理課程設(shè)計(jì)--升膜蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)-wenkub.com
2025-05-31 23:41 本頁(yè)面
【正文】 將工藝計(jì)算中二次蒸氣的溫度和流量以及根據(jù)溫度所查得的二次蒸氣的密度列于下表： 效次 Ⅰ Ⅱ 二次蒸汽溫度（℃） 26 二次蒸汽流量（ kg/h) 二次蒸汽密度（ kg/m3) 3111 7 5 6 0 0 5 1 43 6 0 0 mUWV ????? ? 3222 2 5 0 6 0 0 5 1 83 6 0 0 mUWV ????? ? 為方便起見，各效分離室的尺寸均取一致，所以體積 V取最大值 ?V 。 ????????? 取加熱室直徑 D 為 800mm (2)分離室 分離室體積計(jì)算式為 : 13 UWV ?360 0? ? ? 鐘產(chǎn)生的二次蒸汽量；即每立方米分離室每秒蒸發(fā)體積強(qiáng)度，密度，某效蒸發(fā)器的二次蒸汽流量，某效蒸發(fā)器的二次蒸汽分離室體積，,/m。 考慮留適當(dāng)設(shè)計(jì)余量，通常加大 10~15%,取 239。 6 0 07 6 3 7 2 1 0 0 2 5 9 3 6 mTK rSTK QS ??? ??????? 12 2239。11 T和? 得第一效沸點(diǎn)為： 1T =℃ 對(duì)應(yīng)汽化熱為 11 1111 )( ?r TTFcrrSV FFs ??? ) ( 1 ?????? S = 1S 340 22 2112 2212 )( ??????? ??????r TTVCFCrrSVVVWFs 4 3 2 6 )2 2 2 0 0( 4 3 2 3 1 0 3 3 111 ??????? ??????? VVV 解得： hkgVVV hkgV / 5 1 5 1 0 3 3/ 5 1 4121 ?????? hkgS / 9 3 61 ? (為與加熱蒸汽耗量符號(hào) S 區(qū)分，故以下面積符號(hào)采用 39。 ???? T ℃ 39。 6 0 4 1 8 1 0 0 3 0 5 1 5 mTK rSTK QS ??? ??????? （ 1） .第一次重算 由于兩效傳熱面積相差太大，故應(yīng)調(diào)整各效的有效溫度差，并重復(fù)上述計(jì)算步驟再 11 算重新分配有效溫度差 22239。239。39。39。39。22 ghpp m ??? =+ ???2 (kpa) 由 1mp 查得 ?1mT ℃，由 2mp 查得 ?2mT =℃ ?????? TT m ℃ ?????? TT m ℃ ③由流動(dòng)阻力而引起的溫度差損失 由經(jīng)驗(yàn)值均取 1℃， 1239。 三 設(shè)計(jì)計(jì)算 )/( 0 3 3) (4 2 0 0)1( hkgFVPF ?????? ?? （ 1）估算各效濃度 : 11 VFF F?? ?? 有經(jīng)驗(yàn)公式： :1: 21 ?VV , 5 0000112121 4 4 44 2 0 0104 2 0 0/ 5 8 8,/ 4 4 4)/( 0 3 3????????????VFFhkgVhkgVhkgVVVF??得： （ 2）沸點(diǎn)的初算 查表 T=100℃時(shí)， p=。同時(shí)，由于前效中溶液的沸點(diǎn)比后效高，當(dāng)料液進(jìn)入后效時(shí)會(huì)產(chǎn)生自蒸發(fā) ， 且桃汁濃度依效序增加，高濃度桃汁處于較低溫度時(shí)對(duì)熱敏性的桃汁是有利的。采用多效蒸發(fā)是降低能耗的最有效方法。 (4).設(shè)計(jì)意義 蒸發(fā)可以除去桃汁 中的大量水分， 減少包裝、貯藏和運(yùn)輸費(fèi)用。 物料平均比熱為 kJ/(kgK)，忽略濃縮熱 試設(shè)計(jì) 一套雙效 升膜 蒸發(fā)系統(tǒng)，滿足上述工藝要求。蒸發(fā)還 能提高桃汁的糖分濃度，增加桃汁的耐貯藏性。隨著效數(shù)的增加，總蒸發(fā)量相同時(shí)所需新鮮蒸汽量減少，操作費(fèi)用降低；但效數(shù)越多，設(shè)備費(fèi)用越高，而
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