肯德基投資開店項(xiàng)目可行性分析報(bào)告-wenkub.com
2024-08-22 21:17 本頁(yè)面
【正文】 近年來(lái)，中國(guó)本土的快餐飲食快速發(fā)展，這類餐館盡管在理念，管理經(jīng)驗(yàn)以及服務(wù)態(tài)度上稍遜于肯德基，但它們卻有很強(qiáng)烈的優(yōu)勢(shì)，顧客來(lái)源廣闊，飲食更適合中國(guó)人的口味。麥當(dāng)勞在世界上大約擁有三萬(wàn)間分店，而肯德基不到一萬(wàn)間。 作為最早進(jìn)入中國(guó)的跨國(guó)企業(yè)之一，肯德基在中國(guó)扎根已經(jīng) 20 多年。 Opportunity【機(jī)會(huì)】 （ 1）與中國(guó)經(jīng)濟(jì)一同發(fā)展 1987 年的中國(guó)，改革開放的大潮正在徐徐推進(jìn)， 整個(gè)社會(huì)的商業(yè)環(huán)境處于一種蓬勃發(fā)展的萌芽階段。中國(guó)的經(jīng)理人階層現(xiàn)在腐敗的程度可以說(shuō)是觸目驚心。 第二、 過(guò)度性流動(dòng)使公司的經(jīng)營(yíng)成本增加，效率降低，并且容易形成惡性循環(huán)以及非良性文化，過(guò)度流動(dòng)的影響是多方面的，一個(gè)比較大的方面就是促使 企業(yè)使用非正常手段來(lái)管理和對(duì)待員工，甚至使企業(yè)方面更加急功近利，在員工管理和使用方面采取單一，粗暴及絕對(duì)管制甚至剝削。 （ 3）員工流動(dòng)率大 企業(yè) 管理 中，人的因素是最重要的，沒(méi)有人，一切都免談，即使是天災(zāi)，我們都幾乎可以在背后發(fā)現(xiàn)人禍的影子，新世紀(jì)中，人的流動(dòng)是一種大的趨勢(shì)，至于是不是 人才 ， 我們姑且不論。此外，油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長(zhǎng)期攝取也會(huì)導(dǎo)致肥胖或一些相關(guān)疾病，如糖 尿病、冠心病和高脂血癥等。 “油炸食品會(huì)致癌，學(xué)術(shù)界早就有定論。人體可通過(guò)消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸到丙烯酰胺，因此食物被認(rèn)為是人類丙烯酰胺的主要來(lái)源。 衛(wèi)生部食品污染物監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，經(jīng)高溫加工的淀粉類食品（如油炸薯片和油炸薯?xiàng)l）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品 4 倍。 Weaknesses【劣勢(shì)】 （ 1）油炸食品。 而肯德基與麥當(dāng)勞市場(chǎng)定位相似，顧客群基本上重合，所以在商圈選擇方面也是一樣的。在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上，一方面要考 慮餐館自身的市場(chǎng)定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。 商圈規(guī)劃采取的是記分的方法，例如，這個(gè)地區(qū)有一個(gè)大型商場(chǎng)，商場(chǎng)營(yíng)業(yè)額在 1000 萬(wàn)元算一分， 5000 萬(wàn)元算 5 分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分。其選址成功率幾乎是百分之百，是肯德基的的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。而且都體現(xiàn)了本土企業(yè)難以做到的“萬(wàn)變不離其宗” —— 質(zhì)量不變、服務(wù)不變、理念不變。就在美國(guó)媒體對(duì)美國(guó)肯德基長(zhǎng)時(shí)間舉步不前的現(xiàn)象大為不滿時(shí)，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的慢慢“變臉”給予了肯定，并希望肯德基全球總裁德里克能夠讓美國(guó)的肯德基早一天“變臉”。過(guò)去，肯德基店的食品就是以美國(guó)式炸雞為主，這種單一且不健康的食品結(jié)構(gòu)曾遭到質(zhì)疑，我們就不斷的搞市場(chǎng)調(diào)研。經(jīng)常參加中國(guó)肯德基店食品開發(fā) 的專家們對(duì)記者說(shuō)：肯德基是把中國(guó)健康食品本土化開發(fā)問(wèn)題當(dāng)做了首要問(wèn)題來(lái)對(duì)待的。 KFC 進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)多年，其精心烹制的美食由原來(lái)的炸雞、漢堡、蛋撻發(fā)展到后來(lái)的豆?jié){、油條。兩者的結(jié) 合，都包含在肯德基要做中國(guó)餐飲業(yè)第一品牌的遠(yuǎn)景目標(biāo)里了。但相應(yīng)的，一旦 任何一家店出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)使整個(gè)品牌受到影響。當(dāng)時(shí)的中國(guó)餐飲業(yè)，特別是特許經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè) 還遠(yuǎn)未成熟，作為第一家進(jìn)入中國(guó)的國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)巨頭，只要抓住時(shí)機(jī)努力發(fā)展，完 全能做到中國(guó)快餐業(yè)第一品牌。作為中檔快餐， 沒(méi)有一個(gè)成熟的商圈 將無(wú)法支持其日常運(yùn)轉(zhuǎn)所需客流量。肯德基有實(shí)力做這樣的遠(yuǎn)景目標(biāo)的?？系禄募兾鞣斤L(fēng)味不知道能不能為中國(guó)消費(fèi)者所接受；從中國(guó)不能匯出大量硬通貨利潤(rùn)，即使是中等水平的匯出也不大可能；最為關(guān)鍵的是，要打入中國(guó)市場(chǎng)就必須選擇一個(gè)特定的投資地點(diǎn)，而這又帶有很大的不確定性 肯德基通過(guò)把降低風(fēng)險(xiǎn)的可能性與通過(guò)投資可能得到的潛在的收益加以比較，且考慮到當(dāng)時(shí)在中國(guó)沒(méi)有其他競(jìng)爭(zhēng)是進(jìn)入的最佳時(shí)機(jī)，決定暫時(shí)把北京作為肯德基進(jìn)入中國(guó)的首選城市。 且肯德基的原材料都是自己親自配備，獨(dú)一無(wú)二的秘方是的其領(lǐng)先于同行業(yè)的麥當(dāng)勞、必勝客等。恩格爾系數(shù)不斷減弱 ,中國(guó)的人均消費(fèi)水平有很大提高 餐順勢(shì)推出 技術(shù)環(huán)境分析 肯德基利用其先進(jìn)的技術(shù)及其嚴(yán)格科學(xué)的烹飪過(guò)程 不同于其他方法 需要用 11 種藥草和出生 7 周的雞。加上永川作為渝西一顆璀璨的明珠，消費(fèi)潛力毋容置疑，經(jīng)濟(jì)欣欣向榮，政府在招商引資方面做了很多努力，各大快餐公司紛紛到來(lái)，其中 KFC（肯德基）首屈一指。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。 （ 2）交通運(yùn)輸部、國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于進(jìn) 一步完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸綠色通道政策的緊急通知》，肯德基的貨物是從成都的肯德基公司配送過(guò)來(lái)的原料，其中的產(chǎn)品都是需要冷凍車來(lái)完成，由于農(nóng)產(chǎn)品 “綠色通道 ”的出現(xiàn)，使得餐廳的后勤供應(yīng)可以以更快的速度實(shí)現(xiàn)，餐廳可以正常的營(yíng)業(yè)各種需要生鮮原料的產(chǎn)品，避免了缺貨的損失
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