【正文】 加之酒店邀請曹總針對四星級服務(wù)的親自教授，使員工從服務(wù)意識、形體形態(tài)、禮貌用語等方面有了更高的認識和提升?！　∫浴耙?guī)范”為參照，抓培訓(xùn)工作。通過對點菜師　　實行銷售業(yè)績考核，針對大菜、海鮮、酒水，每月按照檔口下達銷售任務(wù)，完成的比例與工資掛鉤，促進點菜人員充分利用點菜技巧，加強推銷力度，不但要滿足客人的要求，而且要提高單桌消費。　　以“客戶”為中心，抓銷售工作。在餐具方面，實行標識管理，實現(xiàn)了餐具的定位定量，易取易還，減少了破損，方便了檢查?！　∫浴敖党杀尽睘楹诵?，抓節(jié)能工作。并根據(jù)市場的發(fā)展需求，對宴會菜單進行修改，量化出品質(zhì)量，贏合了客人　　對菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤空間?！　⊥ㄟ^07年的摸索，08年的總結(jié)，09年的考核更加合理科學(xué)，更加深入人心?！　】土髁浚褐胁筒咳旯步哟?0424桌，平均每天83桌，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%，人均消費為　　160元，單桌平均消費為1143元?；仡櫼荒陙碜哌^的歷程，我們有過淚水，有過歡笑，創(chuàng)造了很多奇跡，也留下了些許遺憾，這一年我們過的充實而快樂?！　∫獎?chuàng)新培訓(xùn)，激發(fā)個人參與培訓(xùn)的積極性。如：　　是培訓(xùn)的效果不明顯；　　是教育培訓(xùn)的方式方法缺乏特色和手段相對落后；是培訓(xùn)制度不夠完善，日?？己嗽u估的力度不夠。　　根據(jù)目前的服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)狀分析，員工距離規(guī)范化、標準化、程序化操作還有些差距。主要原因是20xx年質(zhì)檢部的剛剛成立，部門缺員?！　≈贫鹊膱?zhí)行力還不夠，導(dǎo)致處理問題出現(xiàn)負面影響。　　二、 質(zhì)檢工作　　20xx年是不尋常的一年，他記載著我們的努力，承載了我們的汗水?！　?. 抓好抓新員工的培訓(xùn)　　確定新員工入職培訓(xùn)資料，規(guī)范培訓(xùn)內(nèi)容，把好酒店人員素質(zhì)的第一關(guān)，使新員工在剛進店就對自己的崗位知識有所了解，并且能很快地進入角色，為以后的待客服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)。酒店組織在10月份參加了城陽區(qū)餐飲業(yè)青年服務(wù)技能比武，通過這些比賽增強員工的服務(wù)意識、鼓勵員工努力提升自己的崗位水平，在酒店范圍內(nèi)形成良好的學(xué)習(xí)氛圍?！　?. 各部門組織培訓(xùn)　　要求各部門每月組織培訓(xùn)工作，并與每月25日送交培訓(xùn)計劃，本部門根據(jù)各部門送交培訓(xùn)計劃，實施檢查，提高部門服務(wù)技能水平。（附表四：管家部客房未到物品清單）　　相關(guān)配套設(shè)施不完善?！　∪胱〕Ｗ】蛻袅可伲驮词袌鲞€不穩(wěn)定?！　T工操作過程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺?！　T工隊伍素質(zhì)還不夠成熟，員工波動性大?？朔吺┕ぁ⑦厾I業(yè)帶來的重重困難，使酒店的衛(wèi)生狀況有一定的改觀。　　九月份，進行開荒工作；并跟催各項鋪底物質(zhì)到位?！　∈路?，從10月12日起，酒店客房投入試營業(yè)，并接受預(yù)訂，迎接第三屆國際小商品博覽會的到來。酒店工作總結(jié) 篇6　　彈指之間，20*年即將逝去，一個嶄新的一年正向我們邁來。加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識，努力做到二次進房檢查。積極認真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。加強學(xué)習(xí)，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。有些工作還不夠過細，如在查房上，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。本酒店的會議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯?！　《?、日常管理工作　　樓層領(lǐng)班對我來說并不是一個陌生的工作，但xx對我來說是一個全新的工作環(huán)境。落實酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜；在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu)；營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破。　　三、不足之處　　客源市場不科學(xué)，大型接待所占比例較低；服務(wù)管理不達標，服務(wù)意識不濃厚；各項優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果?！　√岣邌T工待遇，增加員工福利。提升服務(wù)?！　№樌瓿扇羌壘频晔屑壴u定工作。引進本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。酒店工作總結(jié) 篇4　　一年的時間轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時有力推廣品牌、不斷擴大酒店社會影響。酒店工作總結(jié) 篇3　　試用期充實的結(jié)束，酒店的工作很忙，但是我卻過得很充實，畢業(yè)也才不久，一直學(xué)習(xí)的理論知識在這次發(fā)揮了作用，看到的不是什么進步，是不是自己學(xué)到了什么知識，我覺得這個試用期更多的是讓我看到了自己的缺點，我的缺點就是自己的理論知識，在酒店這短短得我試用期中供應(yīng)不足，很多的東西在學(xué)校沒有接觸到，雖然是學(xué)的酒店專業(yè)，但是我覺得我懂得的東西沒有非酒店專業(yè)的老員工多，讓我看到了不足，讓我看到了自己需要進步的地方，試用期結(jié)束我也總結(jié)一下?！　≡谀甑走M行領(lǐng)班級以上管理人員的理論和操作考核。　　參加飯店管理部組織的前臺員工操作技能的抽查?！　∷摹⑴嘤?xùn)記錄和考核　　正式員工和培訓(xùn)生都人手一本。同時，賓館內(nèi)部也堅持每月進行一次培訓(xùn)觀摩，在經(jīng)驗共享，互相交流方面得到了促進。這對提高兼職培訓(xùn)員的積極性起到一定的促進作用?！　〗M織培訓(xùn)員俱樂部成員參加各類培訓(xùn)?！　∪⑴嘤?xùn)員俱樂部活動　　培訓(xùn)員資格認證?！　〗M織領(lǐng)班級以上管理人員參加各類培訓(xùn)?！　　白x一本好書，上好一堂課”活動貫穿了20xx年整年。但仍然存在著虎頭蛇尾的現(xiàn)象。八月份起開辦了英語培訓(xùn)班，分為綜合基礎(chǔ)班、綜合提高班、餐飲提高班、前廳提高班及客 房提高班。另外，賓館還多次組織新員工在崗的跟進培訓(xùn)，如舉辦設(shè)施設(shè)備維修及保養(yǎng)，財務(wù)知識講座、服務(wù)意識的回爐培訓(xùn)等等。在此基礎(chǔ)上進行了綜合試卷的考核，成績紀律在擋。各部門均能完成任務(wù)，但部分培訓(xùn)效果在實際工作中不明顯，且由于新老員工的問題，存在培訓(xùn)態(tài)度不積極，過于被動的現(xiàn)象。在20xx年度，賓館的常規(guī)培訓(xùn)已經(jīng)做到：　　次次有計劃，月月有主題　　在20xx年年底，就已經(jīng)根據(jù)賓館培訓(xùn)需求調(diào)查分析，制定出包括各崗位培訓(xùn) 在內(nèi)的年度培訓(xùn)計劃。做到不斷跟蹤與確認，對已電話預(yù)定的婚宴催促客人盡快交付定金?！　≡谂c員工的溝通方面，我們應(yīng)多了解員工的心理動態(tài)，做到多溝通，多了解。 與客戶的聯(lián)絡(luò)與拜訪上有所疏忽；應(yīng)引起重視。培訓(xùn)方面還不夠?qū)I(yè)；總體效果不是很明顯。如：大自然基金、中國房產(chǎn)、大禹房產(chǎn)等重要客戶。那么總結(jié)有什么格式呢？下面是我編寫整理的酒店工作總結(jié)8篇，歡迎大家分享。 酒店工作總結(jié) 篇1　　一、在上半年里內(nèi)部管理方面分別出臺了“餐前檢查表”“賓客意見征詢書”　　“小毛巾調(diào)換表”“臺布登記表”新的婚宴預(yù)定單、擺臺技術(shù)比武；　　等項目；同時建立了以下5個制度：內(nèi)部獎罰制度、小毛巾管理制度、臺布管理制度、餐具管理制度、包廂備酒管理制度；　　二、對