餐飲部宴會(huì)營(yíng)銷(xiāo)方案_免費(fèi)下載-資料下載頁(yè)
2024-12-18 04:49本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】{ "error_code": 17, "error_msg": "Open api daily request limit reached" }
【正文】 定金、如客人未第一時(shí)間繳納定金，根據(jù)客人實(shí)際情況為客人預(yù)留場(chǎng)地；在預(yù)訂本上登記，做好電話(huà)跟蹤服務(wù)。 宴會(huì)前 715 天試菜，與客人定宴會(huì)菜單、宴會(huì)細(xì)節(jié)等；簽訂《宴會(huì) 會(huì)議協(xié)議書(shū)》；給酒店各部門(mén)下《宴會(huì)會(huì)議通知單》；如變動(dòng)給相應(yīng)部門(mén)下《宴會(huì)會(huì)議變更單》，并連同宴會(huì)菜單一起下到廚房。 如客人需要調(diào)換套餐菜品，只能調(diào)換低價(jià)位或同等價(jià)位菜品，高價(jià)位菜品由客人負(fù)責(zé)補(bǔ)差價(jià)，并在《宴會(huì)會(huì)議協(xié)議書(shū)》中標(biāo)注清楚。 (二 )會(huì)場(chǎng)布置： 餐飲部前臺(tái)根據(jù)《宴會(huì)會(huì)議通知單》和《宴會(huì)會(huì)議變更單》內(nèi)容餐飲部排列臺(tái)型、擺臺(tái)、擺放禮帳桌、準(zhǔn)備酒水及其他備品。 餐飲部廚房根據(jù)宴會(huì)菜單、《宴會(huì)會(huì)議通知單》和《宴會(huì)會(huì)議變更單》內(nèi)容準(zhǔn)備相應(yīng)菜品等。 客人按照酒店規(guī)定時(shí)間、規(guī)范要求，進(jìn)行會(huì)場(chǎng)布置。 通知營(yíng)銷(xiāo)部、工程部、保衛(wèi)部等相關(guān)人員協(xié)助布置、彩排活動(dòng)。 由營(yíng)銷(xiāo)部美工制作指示牌、彩虹門(mén)、條幅、桌簽等用品。 餐飲部安排兩名以上服務(wù)員會(huì)場(chǎng)全程跟蹤服務(wù)。 (三 )婚宴接待： 營(yíng)銷(xiāo)部美工在工程部、安保部協(xié)助下擺放彩虹門(mén)、水牌等。 宴會(huì)廳提前打開(kāi)空調(diào)或排風(fēng)，保證室內(nèi)空氣質(zhì)量。 餐飲部前臺(tái)根據(jù)《宴會(huì)會(huì)議協(xié)議書(shū)》和《宴會(huì)會(huì)議通知單》提前檢查所有備品是否到位和齊全。 根據(jù)客人要求準(zhǔn)時(shí)上菜，保質(zhì)保量；維護(hù)宴會(huì)廳內(nèi)正常秩序并關(guān)注酒店財(cái)產(chǎn)、人員安全，突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)。 宴會(huì)結(jié)束后檢 查宴會(huì)廳內(nèi)設(shè)備設(shè)施、用具等是否有損壞，報(bào)餐飲收銀臺(tái)，否則損失由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。 安保部關(guān)注客人流量及動(dòng)向，保證酒店內(nèi)外秩序和人員安全及車(chē)輛擺放和安全；協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部部擺放彩虹門(mén)、指示牌等；突發(fā)事件的協(xié)調(diào)處理。 工程部協(xié)助銷(xiāo)售部擺放彩虹門(mén)、電子指示牌等；音響師全程跟蹤；保證會(huì)場(chǎng)內(nèi)部設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)、電力等正常供應(yīng)；突發(fā)事件的協(xié)調(diào)處理。 保潔部 保證宴會(huì)期間酒店內(nèi)外衛(wèi)生。 餐飲部 2021523
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1