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2024-11-19 23:17本頁面
  

【正文】 精細(xì)節(jié)的管理勢在必行。在管理過程中,主要實(shí)行了嚴(yán)格的庫房管理和規(guī)范的工作流程,分別設(shè)立了蔬菜保鮮、肉食冷藏、米面儲(chǔ)存等庫房和面食、烹飪工作間,并設(shè)有食品采購、財(cái)會(huì)保管辦公室和安全保衛(wèi)、消毒更衣室,各種房間齊全,設(shè)置合理。炊事員的工作嚴(yán)格遵守工作制度,從消毒更衣進(jìn)入工作間后,在炊事班長的組織指導(dǎo)下,按照嚴(yán)格的操作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),有序地進(jìn)行每個(gè)工作環(huán)節(jié),從而按時(shí)做出高質(zhì)量的飯菜。另一方面是餐廳師生就餐管理,自下半年始,實(shí)行了幼兒和小學(xué)分部就餐,幼兒在東廳,小學(xué)在西廳,幼兒10:30開飯,小學(xué)從11:10開始,至11:30各年級每隔5分鐘一個(gè)級部進(jìn)廳,地點(diǎn)分開,時(shí)間拖開,加上教師帶隊(duì)、定位、組織指導(dǎo),使幾百人的就餐秩序井然有序,有效地配合了學(xué)校的中心工作和教育管理,培養(yǎng)了學(xué)生的組織紀(jì)律觀念和生活能力,這不能不稱頌學(xué)校的深謀遠(yuǎn)慮和為之付出的心血和關(guān)愛。
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