乳業(yè)公司產(chǎn)品加工規(guī)程-資料下載頁(yè)
2025-07-29 21:59本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】每道工序結(jié)束后由操作工負(fù)責(zé)清理各自的工作現(xiàn)場(chǎng)；使用的監(jiān)視和測(cè)量裝置必須在規(guī)定的有效期內(nèi)；作，檢驗(yàn)員做好檢驗(yàn)工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量的符合性；合格的半成品方可轉(zhuǎn)序，合格的成品方可入庫(kù)和交付；奶戶所交售的鮮奶進(jìn)行驗(yàn)收，合格后方可進(jìn)入廠區(qū)。上浮，貯藏期間奶溫高于6℃應(yīng)重新冷卻。結(jié)合，均勻的分散在乳中，防止脂肪上浮。殺菌：均質(zhì)后牛奶進(jìn)入殺菌段，按已設(shè)置的溫度120―125℃，保溫8秒進(jìn)行殺菌。箱的高度進(jìn)行堆放。1）投產(chǎn)前的原輔料必須經(jīng)過(guò)檢查，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)；前工序的物料直接或間接污染經(jīng)殺菌的產(chǎn)品；3）車間內(nèi)不得在生產(chǎn)時(shí)進(jìn)行有礙車間衛(wèi)生的作業(yè)。1）各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止污染而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖；為食用或間接食用產(chǎn)品；3）標(biāo)志：內(nèi)包裝標(biāo)簽必須符合GB7718和其它相關(guān)規(guī)定?；?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。產(chǎn)線生產(chǎn)，產(chǎn)品重量為8840公斤。
【正文】 運(yùn)要保護(hù)好產(chǎn)品和有機(jī)標(biāo)識(shí)或有關(guān)檢驗(yàn)、試驗(yàn)狀態(tài)的標(biāo)記，防止丟失或被擦掉。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)在 2℃ 6℃的低溫下貯藏。不得與有毒、有害、有異味，或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。產(chǎn)品在專庫(kù)或規(guī)定的專門區(qū)域儲(chǔ)存，并分批堆放。存放產(chǎn)品應(yīng)有標(biāo)識(shí)，應(yīng)明了、準(zhǔn)確、清晰，防止產(chǎn)品被誤發(fā)誤用，做到帳、物、卡相符。 4 各加工工序產(chǎn)品 批次號(hào)的編制方法 乳品廠所生產(chǎn)的每批成品奶，按照生產(chǎn)日期、生產(chǎn)線編號(hào)及該批牛奶重量，對(duì)該批產(chǎn)品編制批次號(hào)，批次號(hào)形式如下： 2 0 0 9 0 1 2 0 A 0 8 8 4 0 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)線編 號(hào) 該批牛奶重量（公斤） 該批次奶制品編號(hào)說(shuō)明：該批次成品于 2020 年 1 月 20 日加工， A 生產(chǎn)線生產(chǎn)，產(chǎn)品重量為 8840 公斤。
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