【正文】 員 4 負責(zé)精品銷售工作 秘書 1 負責(zé)前廳部文字處理工作合計 31客房部崗位名稱 人數(shù) 備 注房務(wù)部總監(jiān) 1 負責(zé)整個房務(wù)部工作，包括整個酒店的PA、洗衣房等管理工作樓層主管 1 負責(zé)樓層及客戶管理工作樓層領(lǐng)班 3 負責(zé)樓層客房整房工作及巡房、OK房的檢查管理工作整房員 10 客房總計100間，整房員每人每天為10間，故安排10名整房員PA主管 1 負責(zé)整個酒店的衛(wèi)生工作及環(huán)境衛(wèi)生管理工作等PA領(lǐng)班 3 具體管理及安排PA員的日常工作PA普工 8 負責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生，包括公共衛(wèi)生間，外圍衛(wèi)生等PA技工 4 負責(zé)酒店家具、地毯、玻璃、不銹鋼制品的保養(yǎng)工作等房務(wù)中心 2 負責(zé)房務(wù)中心管理工作房務(wù)中心文員 4 控制整個酒店的房態(tài)情況，及時用軟件做數(shù)據(jù)傳輸給前臺庫管員 1 負責(zé)整個客戶部的布草管理工作合計 38康樂部崗位名稱 人數(shù) 備 注康樂部總監(jiān) 1 負責(zé)KTV、桑拿、棋牌室、健身房的全面管理工作經(jīng)理 2 負責(zé)理KTV、桑拿管具體工作領(lǐng)班 6 負責(zé)KTV、棋牌室、足浴房、健身房、桑拿及桑拿浴池的各部位基礎(chǔ)管理工作KTV服務(wù) 8 KTV服務(wù)棋牌室 10 棋牌室服務(wù)桑拿 20 負責(zé)接待及衛(wèi)生清理等服務(wù)工作足浴 3 負責(zé)衛(wèi)生等服務(wù)工作健身房 2 負責(zé)健身房器材保養(yǎng)、維護等收銀員 8 負責(zé)整個康樂部的收銀工作合計 60 備注：酒店總?cè)肆Y源安排為：303人五、酒店運營本酒店未來的業(yè)務(wù)拓展，應(yīng)把握時機，制訂切實可行的經(jīng)營方針和方法，推出與眾不同的服務(wù)特色與出品，贏取口碑。因此，執(zhí)行的經(jīng)營方針為：塑造高檔形象、主動爭取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。由于本酒店內(nèi)的不同營業(yè)點是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場，為此必須按不同的營業(yè)點制訂不同的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法；并由于客源市場與顧客需求是不斷的因時變化，故本酒店的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法也應(yīng)因時調(diào)整，必須按市場需求的預(yù)見而定位?？头拷?jīng)營思路：客房為酒店最大的創(chuàng)收點，我們必須努力強化客房業(yè)務(wù)的拓展，盡量爭取最大的客務(wù)量?？头坑诘慕?jīng)營策略方針為以高于其他酒店的特色服務(wù)為賣點，實行會員制管理。我們將以價高折大的房價政策，配以靈活性強的銷售手段，盡量吸引較多的會員顧客，建立完善會員管理銷售體系，并利用顧客口碑，蓄意造勢，提高酒店的知名度和尊貴形象。 客房市場定位以當(dāng)?shù)馗邫n次消費水平的企業(yè)客源以及本地政府部門、社會團體顧客為主。廣開思路、強化營銷、價高折大、政策靈活、積極主動、全員銷售、重視意見、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)造聲勢、建立形象。世上最有說服力的推銷工具，其實就是產(chǎn)品本身。本酒店的客房要做的與當(dāng)?shù)仄渌羌壘频晗鄬Ρ?，、從裝修上及特色上，都要有顯著的優(yōu)勢。酒店應(yīng)首先擬定準(zhǔn)確的經(jīng)營方針與策略，通過營銷組織的強化，然后優(yōu)化營銷隊伍的營銷技巧，同時，須制訂靈活性強的激銷政策和配備有助于發(fā)揮營銷力量的利銷條件，再通過強大的營銷隊伍按既定的經(jīng)營方向作緊密的業(yè)務(wù)推廣與促銷活動，并重視顧客的回饋意見，不斷按市場需求改善服務(wù)與出品。此外，以特色的服務(wù)作熟客的凝聚，并通過良好服務(wù)的口碑作不斷的宣傳推廣，發(fā)展優(yōu)者得旺、旺者愈旺的良性滾動形勢。我們須建立與眾不同的強大營銷隊伍，積極拓展商務(wù)散客市場；同時，須配以靈活性強的激銷政策和有助銷售的利銷條件；并按適當(dāng)?shù)目驮词袌觯贾脤Ｂ氊撠?zé)的營銷隊伍；以此通過精心策劃來吸引潛在的顧客，進行透徹的了解和有力的營銷工作，務(wù)求促使?fàn)I銷動力可處于一個最強勢的狀態(tài)；并實施客戶關(guān)系秩序化的措施，建立完整的資料庫，以作為下一輪攻勢的客源儲備和可深化客源關(guān)系的資源。本酒店除了提供高檔酒店的常規(guī)服務(wù)外，還構(gòu)思了一些與眾不同的服務(wù)特色，其中包括：● 提供親善的機場代表接待，并提供有現(xiàn)代化設(shè)施裝備的高檔轎車替當(dāng)?shù)仄髽I(yè)迎送顧客至本酒店，于途中，由沿途講解本市文化特點，并提供毛巾與飲料予顧客享用，在接近本酒店時，可通過通訊工具聯(lián)絡(luò)本酒店準(zhǔn)備門前迎賓?！?當(dāng)顧客至本酒店門前時，身穿奪目制服與含親切歡迎笑容的門迎向顧客致歡迎詞，并主動協(xié)助顧客提取行李；同時，轎車司機亦以預(yù)祝顧客入住愉快作歡迎光臨的致意?！?當(dāng)顧客步入大堂時，大堂副理以微笑及道姓歡迎光臨，并親切地引領(lǐng)顧客挑選客房，在途中，沿途慰問及講解本酒店各項服務(wù)設(shè)施，在顧客己挑選客房后，于房間辦理入住登記手續(xù)及講解房內(nèi)設(shè)施?！?在大堂副理離房前，行李員將該顧客的行李安穩(wěn)地置于房中；在行李員離房后的同時，客房人員將提供別致的歡迎茶與鮮果盤予顧客享用，并提供周到的侍從服務(wù)(污衣收洗、熨燙衣物、皮鞋擦亮、安放衣物、調(diào)水沐浴……等)和親切慰問?！?提供充足和精致的高檔客房用品；各房內(nèi)均含鮮花與植物盆栽；并配置時尚的刊物和當(dāng)天的本地報紙?！?提供充分為顧客考慮周到的服務(wù)設(shè)施，其中包括：簡易記憶的服務(wù)中心電話號碼及提供高效服務(wù)、語音留言系統(tǒng)、VOD視頻點播系統(tǒng)、所有客房內(nèi)可寬帶上網(wǎng)等?！?在顧客入住期間，由親善有禮的房務(wù)人員提供溫馨的夜床服務(wù)，在床頭擺放巧克力或晚安卡和小紀(jì)念禮品，并在床頭前地毯上擺放高檔羊毛地氈，提高酒店服務(wù)規(guī)格和檔次?！?可同時提供為酒店長住客的代辦服務(wù)和便利，定期為酒店長住客舉辦小型聚會，使長住客感受酒店的溫情?！?商務(wù)中心提供日常的優(yōu)質(zhì)專業(yè)服務(wù)?！?于禮品店除滿足顧客的日常需求，并可提供按顧客需求代訂各種禮品和擁有本酒店標(biāo)記的運動套裝銷售。餐飲經(jīng)營方法● 利用傳媒工具，制作一套以中餐廳獨立推廣主題的宣傳方案，于酒店開業(yè)時加強中餐廳市場的曝光率?！駝?chuàng)立客戶資料庫，記錄客戶一切之資料，除一般個人或公司資料外，更須記錄特別事宜，如每次用餐時間，菜式之近期推廣宣傳資料?！?與當(dāng)?shù)氐闹窘Y(jié)盟，推行資料互惠計劃?！?與相關(guān)部門保持良好關(guān)系，藉以推廣酒店為當(dāng)?shù)刈詈玫膽?yīng)酬宴會場所?！褚哉谙愀凼交洸藶橹饕u點，配以鮑參翅燕、香港式燒烤、各式特色涼菜、豐富的鮮活海鮮及杭幫、本地菜式?！癫蛷d和貴賓房采用電腦點菜和電腦入單，提高服務(wù)速度及準(zhǔn)確性?！?所有客人點用的海鮮裝在小型透明盆中，由服務(wù)員端至客人面前展示確認部分菜式采用席前烹制，以加強菜式之吸引力?！裼谔貏e節(jié)日，提供特別食品，如春節(jié)年糕、中秋月餅、端午節(jié)粽子等?！?當(dāng)宴請貴賓時，所有食品均采用分餐方式，展現(xiàn)服務(wù)檔次?！穸ㄆ谂e辦美食節(jié)，引入中國各地之風(fēng)味菜式，增加菜式之選擇。● 定期更換菜單，以增加新意口味。● 加強員工培訓(xùn)，提高銷售技巧與意識?！?與海鮮供貨商協(xié)議，提供每日特價海鮮，進行海鮮推廣，以吸引更多的客源?！裉峁┚x配搭之商務(wù)午餐，為午膳之客戶節(jié)省點菜之時間。(設(shè)在二樓)●引入西式甜品，與傳統(tǒng)中式甜品結(jié)合并加以推廣，吸引客戶嘗試?！?農(nóng)歷節(jié)日食品銷售。●以經(jīng)營正宗港澳式粵菜之高級餐廳。為商務(wù)客戶于三門商務(wù)應(yīng)酬之首選食府?！駷橐_到上述之目標(biāo)，餐廳必須具備商務(wù)客戶一貫要求的高雅用餐環(huán)境。從特色裝修到高品味的餐廳布置。精美的餐具顏色，協(xié)調(diào)的臺布以及員工制服，都須精心配搭挑選?！穹?wù)方面：員工必須掌握良好的業(yè)務(wù)水平，將服務(wù)做到按客人要求而個性化。精良的出品更是經(jīng)營港式粵菜高級食府最重要的，特別是以鮑參翅燕及海鮮為招牌菜式，必須做到用料新鮮講究，烹調(diào)技術(shù)精湛。同時海產(chǎn)的采購要精心挑選，貨源存量一定要足夠。此舉可避免當(dāng)貨源供應(yīng)量不足時，受市場價格波動而影響出品水平及成本。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)商務(wù)客戶、機關(guān)單位、本地高消費獨立個體、周邊地區(qū)外籍人員、酒店房客。六、酒店管理日標(biāo)遠景：面對激烈的市場競爭與挑戰(zhàn)，精誠合作，同心拓展，我們充滿信心展望未來遠景。酒店將屹立于當(dāng)?shù)厥袌觯蔀楫?dāng)?shù)鼐频曛畼?biāo)志概念。透過我們的團隊精神，自始至終的延續(xù)服務(wù)，全方位的管理資源共享，高效快捷的專業(yè)管理技巧，國際化、專業(yè)化、高品質(zhì)的服務(wù)宗旨，定會實現(xiàn)我們的理想目標(biāo)，完成我們的管理使命：1．開業(yè)后二年內(nèi)，逐鹿于臺州同類型星級酒店前列： 其先導(dǎo)代表標(biāo)志：(1)房平均收入：實現(xiàn)或突破預(yù)算客房平均收入，名列前茅。(2)入住率：實現(xiàn)或突破預(yù)測指標(biāo)，名列前茅。(3)客房平均利潤：制定經(jīng)營管理預(yù)算，實行預(yù)測目標(biāo)管理，控制各項運營成本，定期進行收益評估，實現(xiàn)利潤最大化，創(chuàng)客房平均利潤排名前茅。2．開業(yè)后一年內(nèi)，獲取客戶最佳滿意度。高效而殷勤，熱情而貼切，國際化、專業(yè)化、智能化、特色化、人性化、親切化的服務(wù)令我們的賓客下榻在物超所值、溫馨舒適、安全放心的住所，讓每一位享受卓越服務(wù)的賓客，都將愿意再次光臨并成為忠實客戶，客戶回頭率和口碑推介率超過50％。3．銷售網(wǎng)絡(luò)成功確立，展示信息化、現(xiàn)代化的先進管理。及時準(zhǔn)確收集相關(guān)信息，拓展銷售渠道，分析目標(biāo)市場，追逐目標(biāo)客戶，適時推出促銷方案，建立銷售網(wǎng)絡(luò)。4．開業(yè)后一年內(nèi)建立知名度，成為臺州著名酒店品牌。用創(chuàng)意、熱情、辛勤和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，創(chuàng)建知名品牌，在開業(yè)一年內(nèi)實現(xiàn)市民知名度率超過80％。5．開業(yè)后一年內(nèi)建立團結(jié)、穩(wěn)定、富有戰(zhàn)斗力的工作隊伍。凝聚團隊力量，激勵雇員爭創(chuàng)最佳績效，最大限度保持薪酬計劃和獎勵計劃實施公正，不斷注入先進管理理念、服務(wù)意識、專業(yè)知識、工作技能，妥善處理各級員工關(guān)系，實現(xiàn)開業(yè)后二年內(nèi)人力資源流動率低于30％，月人均接受專業(yè)培訓(xùn)超過8小時，保持工作隊伍的頑強有力。6．與社會團體及政府部門合作暢順，開業(yè)后二年內(nèi)得到認可。建議公共關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，協(xié)調(diào)政府與職能部門，爭取政府的支持與幫助，工作和諧。在企業(yè)與政府，以及行業(yè)間實行快速信息溝通，保證重要活動的出色完成。七、酒店管理標(biāo)準(zhǔn)國際酒店之利益亦是全體員工的利益。敬業(yè)進取，盡忠職守，追求效益，開拓求實是每一位員工承諾的準(zhǔn)則。酒店員工務(wù)必在任何時刻自覺維護酒店的信譽和形象，明確服務(wù)宗旨，用一流的服務(wù)水準(zhǔn)體現(xiàn)誠實的經(jīng)營作風(fēng)和具備高度的負責(zé)精神。我們信守并奉行：1．團隊我們相信酒店不是一群個體，而是一個整體。團隊中每一個成員同樣重要，缺一不行。2．服務(wù)所有員工均通過專業(yè)培訓(xùn)，以親切的服務(wù)態(tài)度服務(wù)客戶。以客為先，以己為次；為客人及同事創(chuàng)立及維護一舒適的居停環(huán)境。3．創(chuàng)新 我們走在時代尖端，引進新型科技。所有員工不斷在其工作領(lǐng)域中創(chuàng)新改良，以求突破傳統(tǒng)，為客戶提供更好服務(wù)。4．挑剔我們重視細節(jié)，追求完美，對不合標(biāo)準(zhǔn)的事物絕不妥協(xié)。5．誠信我們對所有客戶、投資者、供應(yīng)商、員工及政府均以誠相待，遵守信諾。八、結(jié)束語一家酒店的成功需要大家共同努力。我們要加強團結(jié)協(xié)助，只有團結(jié)協(xié)助，才能形成堅不可摧的一個利益共同團體。酒店的每個員工要樹立以酒店為家的意識，做到既有分工又有合作，從節(jié)約一度電、一滴水做起，對酒店開支必須精打細算，樹立以小勝在思想，立足現(xiàn)有財力，發(fā)展壯大企業(yè)。我相信，在每個員工的共同努力下，我們一定會立于不敗之地，成為當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的標(biāo)志品牌