端午節(jié)由來(lái)300字作文-資料下載頁(yè)
2025-10-31 22:37本頁(yè)面
【正文】 撈，沿水招魂，并將粽子投入江中，以免魚蝦蠶食他的身體。這一習(xí)俗綿延至今，已 有兩千多年。千百年來(lái)，屈原的愛(ài)國(guó)精神和感人詩(shī)辭，深入人心。人們“惜而哀之，世 論其辭，以相傳焉”。在民俗文化領(lǐng)域，中國(guó)民眾從此把端午節(jié)的龍舟競(jìng)渡和吃 粽子等，與紀(jì)念屈原緊密聯(lián)系在一起。隨著屈原影響的不斷增大，始于春秋戰(zhàn)國(guó) 的端午節(jié)也逐步傳播開(kāi)來(lái)，成為中華民族的節(jié)日。中國(guó)的端午節(jié)還有許多別稱，如：午日節(jié)、五月節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié)、天中 節(jié)、詩(shī)人節(jié)、龍日等等。雖然名稱不同，但各地人們過(guò)節(jié)的習(xí)俗卻大同小異。內(nèi) 容主要有：女兒回娘家，掛鐘馗像，懸掛菖蒲、艾草，佩香囊，賽龍舟，比武，擊球，蕩秋千，給小孩涂雄黃，飲用雄黃酒、吃咸蛋、粽子和時(shí)令鮮果等，除了 有迷信色彩的活動(dòng)逐漸消失外，其余習(xí)俗至今已流傳中國(guó)各地及鄰近的國(guó)家。岳陽(yáng)汨羅市屈子祠鎮(zhèn)屈子祠 秭歸縣是屈原的誕生地，也是中國(guó)端午節(jié)文化最為深厚的地方之一。在中國(guó) 很多地方只過(guò)一個(gè)端午節(jié)，而秭歸卻有三個(gè)端午節(jié)，農(nóng)歷五月初五為頭端午，五 月十五為大端午，五月二十五為末端午。每到端午節(jié)，秭歸人都要用自己特有的 方式紀(jì)念屈原，端午詩(shī)會(huì)吟屈原、賽龍舟紀(jì)念屈原、舉行儀式公祭屈原，此外還 有掛艾蒿、插菖蒲、吃粽子、飲雄黃酒等。每逢端午，華東的江浙一帶，老百姓喜歡晚上劃龍船，張燈結(jié)彩，來(lái)往穿梭，情景動(dòng)人，別具情趣；而貴州的苗族人民在農(nóng)歷五月二十五至二十八舉行“龍船 節(jié)”，以慶祝插秧勝利和預(yù)祝五谷豐登；云南傣族則在“潑水節(jié)”賽龍舟，紀(jì)念 古代英雄。除祖國(guó)大陸在端午節(jié)有賽龍舟的風(fēng)俗外，清朝乾隆年間，臺(tái)灣也開(kāi)始舉行龍 舟競(jìng)渡。當(dāng)時(shí)臺(tái)灣知府蔣元君曾在臺(tái)南市法華寺半月池主持友誼賽?，F(xiàn)在臺(tái)灣每 年農(nóng)歷五月初五，都舉行龍舟競(jìng)賽。而在香港、澳門等地，端午節(jié)龍舟競(jìng)渡的風(fēng) 俗也十分盛行。端午節(jié)吃粽子的由來(lái)最早出現(xiàn)的端午時(shí)食，應(yīng)屬西漢的“梟羹”。《史記》“武帝本紀(jì)”注引如淳言： “漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥(niǎo)，故食之”。大約因?yàn)闂n不易 捕捉，所以吃梟羹的習(xí)俗并沒(méi)有持續(xù)下來(lái)。剉是端午的主角－粽子，在稍晚的東 漢就已出現(xiàn)。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應(yīng)節(jié)食品?！讹L(fēng)土記》：“五月 五日，與夏至同，……先此二節(jié)一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮 之令熟。同時(shí)又有另一種端午節(jié)食，稱為”龜“也只在晉朝曇花一現(xiàn)，隨即銷聲匿 跡。只有《風(fēng)土記》中稱為”角黍“的粽子，因?yàn)楦綍?huì)在屈原的傳說(shuō)上，千百年來(lái)，成為最受人歡迎的端午節(jié)食。從《風(fēng)土記》中記載的作法看來(lái)，當(dāng)時(shí)的粽子是以黍?yàn)橹饕?，除了粟?以外，不添加其余餡料。但在講究飲食的中國(guó)人巧手經(jīng)營(yíng)之下，今天我所能看到 的粽子，不論是造型或內(nèi)容，都有五花八門的變化。先就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形 等。粽葉的材料則因地而異。南方因?yàn)槭a(chǎn)竹子，就地取材以竹葉來(lái)縛粽。一般 人都喜歡采用新鮮竹葉，因?yàn)榍袢~綁出來(lái)的粽子，熟了以沒(méi)有竹葉的清香。北 方人則習(xí)慣用葦葉來(lái)綁?mèng)兆?。葦葉葉片細(xì)長(zhǎng)而窄，所以要用兩三片重疊起來(lái)使用。粽子的大小也差異甚巨，有達(dá)二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏，長(zhǎng)不及兩寸 的甜粽。就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味為主，南方的 粽子甜少咸多。料的內(nèi)容，則是最能突顯地方特色的部分。北平的粽子大約可分為三種： 一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃。另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽，比較少見(jiàn)。華北地 區(qū)另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之，只見(jiàn)黃澄澄的粘黍 中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。浙江的湖州粽子，米質(zhì)香軟，分為咸甜種。咸的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油。每只粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡。上面加一塊豬板油。蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口，“五芳齋”出品的粽子尤其著名。餡料都經(jīng)過(guò) 專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽 及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個(gè)小時(shí)，煮熟再放在鐵絲網(wǎng)上用木 炭烤黃。吃起來(lái)外焦里嫩，頗具風(fēng)味。廣東的中山蘆兜粽，特點(diǎn)是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜咸兩種。甜的有 蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥；咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒 等等。閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成。兼具 粘、軟、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月 豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來(lái)吃。
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