【正文】 親的神態(tài)、快捷的服務(wù)等。而其提供的各項(xiàng)服務(wù)是否能讓客人滿意，主觀性占有很大一部分比例。故酒店員工在工作時(shí)的一言一行在某些階段都可以作為教學(xué)案例來運(yùn)用。通過分析、研究案例、討論其解決之道，不但可以達(dá)到掌握理論知識(shí)的目標(biāo)，同時(shí)還可以讓學(xué)生在校就可以提前思考問題的解決的辦法、為其以后在酒店更好地工作奠定了基礎(chǔ)。案例教學(xué)法是一種以案例為基礎(chǔ)的教學(xué)法，案例本質(zhì)上是提出一種教育的兩難情境，沒有特定的解決之道，而教師于教學(xué)中扮演著設(shè)計(jì)者和激勵(lì)者的角色，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與討論，不像是傳統(tǒng)的教學(xué)方法，教師是一位很有學(xué)問的人，扮演著傳授知識(shí)者角色。以案例分析為基礎(chǔ)的教學(xué)法，是通過學(xué)生自行準(zhǔn)備、小組討論準(zhǔn)備、小組集中討論、總結(jié)四大步驟而完成的教學(xué)活動(dòng)。在這里，案例必須是真實(shí)的、典型的案例。目前，這樣的教學(xué)模式越來越多地被其他教育領(lǐng)域所采用，同時(shí)它也日益受到中職類學(xué)校課程教學(xué)的重視，并逐漸得到推廣和應(yīng)用。學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)模式根據(jù)課程、專業(yè)特點(diǎn)也需要在時(shí)代的發(fā)展上不斷完善。傳統(tǒng)的教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)的是記憶能力，忽略了對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。本項(xiàng)目通過對(duì)基于案例的分析、應(yīng)用與研究，揭示其作為教學(xué)工具和策略的優(yōu)勢(shì)及不足之處，并結(jié)合自身實(shí)踐過程的運(yùn)用此學(xué)習(xí)方法的過程，并運(yùn)用一些問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)來說明學(xué)生對(duì)此學(xué)習(xí)方法的接受和喜好程度。結(jié)合自身特點(diǎn)總結(jié)出的一些應(yīng)用策略并預(yù)測(cè)其應(yīng)用前景。研究以案例分析法為基礎(chǔ)的課堂教學(xué)在中職酒店專業(yè)課學(xué)習(xí)的運(yùn)用就是研究中職酒店專業(yè)課程教學(xué)模式的問題，對(duì)于豐富我校的教學(xué)模式具有重要意義。二、子課題研究的主要內(nèi)容和研究方法基本內(nèi)容以“案例分析”為基礎(chǔ)的教學(xué)方法，目標(biāo)是通過研究、分析酒店行業(yè)中發(fā)生的真實(shí)的、典型的案例來讓學(xué)生思考其不同的解決之道。以求達(dá)到既熟練掌握理論知識(shí)要點(diǎn)，又增長(zhǎng)學(xué)生閱歷，提升其酒店服務(wù)技能技巧。所以，在做子課題研究時(shí)需關(guān)注的基本點(diǎn)有：教學(xué)案例使用的范圍：案例教學(xué)法非常適合于開發(fā)分析、綜合及評(píng)估能力等高級(jí)智力技能。教學(xué)案例的選擇要遵守的五項(xiàng)原則：真實(shí)可信、客觀生動(dòng)、案例的多樣化、相關(guān)性、典型性案例分析實(shí)施步驟：學(xué)生自行準(zhǔn)備、小組討論準(zhǔn)備、小組集中討論、總結(jié)階段案例分析法實(shí)施：能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)；能夠調(diào)動(dòng)學(xué)員學(xué)習(xí)主動(dòng)性；能夠使知識(shí)變得生動(dòng)具體、直觀易學(xué)；能夠集思廣益、調(diào)動(dòng)集體的智慧和力量，容易開闊思路，收到良好的效果。預(yù)計(jì)突破的難題案例的往往不能滿足課堂的需要。研究和編制一個(gè)好的案例，需要很長(zhǎng)時(shí)間。同時(shí)，編寫一個(gè)有效的案例需要有技能和經(jīng)驗(yàn)。案例法需要較多的培訓(xùn)時(shí)間，對(duì)教師和學(xué)生的要求也比較高。三、子課題的研究思路和方法，研究工作方案研究思路及方法⑴行動(dòng)研究法：在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和專家的指導(dǎo)下，在酒店專業(yè)學(xué)科實(shí)施方案，檢測(cè)效果，修改和完善研究資料。⑵文獻(xiàn)研究法：了解當(dāng)今國(guó)內(nèi)外的研究動(dòng)態(tài)、研究成果、研究設(shè)想、方法、步驟，以博取精華，開拓思路。同時(shí)，努力吸取各種先進(jìn)的理念，并利用其來指導(dǎo)開展研究工作。⑶參與法：讓所有開展課題研究的老師參與到學(xué)生的案例教學(xué)中，通過多角度、全方位的觀察、了解情況、及時(shí)反饋信息，并且經(jīng)過分析，發(fā)現(xiàn)存在的問題，尋找新路子。計(jì)劃研究過程案例分析法在酒店管理專業(yè)課教學(xué)中的運(yùn)用研究的實(shí)踐：根據(jù)教學(xué)法的具體要求，我們?cè)诰频陮I(yè)課程教學(xué)中，運(yùn)用案例分析教學(xué)法進(jìn)行研究。結(jié)合歷年來酒店教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、教師反思、學(xué)生反饋、企業(yè)跟進(jìn)等我們最后進(jìn)行討論，分析出各要素和情況，撰寫出研究報(bào)告和論文。計(jì)劃進(jìn)度第一階段：準(zhǔn)備規(guī)劃階段；確立科研子課題，并與有關(guān)專家進(jìn)行交流溝通，收集相關(guān)資料；第二階段：理論研究及理論實(shí)踐階段第三階段：搜集、編寫酒店專業(yè)各科目教學(xué)綱要，探討可實(shí)施案例教學(xué)的具體項(xiàng)目第四階段：實(shí)施階段（XX年3月～XX年6月）：本階段是將案例和項(xiàng)目應(yīng)用到實(shí)際的教學(xué)中，并及時(shí)進(jìn)行研討，反饋信息，進(jìn)行反思，對(duì)教學(xué)大綱中存在的不足進(jìn)行重新的修改和完善；第五階段：總結(jié)提升階段（XX年6月～XX年2月）；總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)表論文。第六階段：論文發(fā)表、成果的實(shí)踐、本教學(xué)法的推廣和使用（XX年9月～XX年6月）。四、子課題研究工作的資料準(zhǔn)備情況目前，科研項(xiàng)目組的成員已確定，各成員的分工已基本明確。已整理出國(guó)內(nèi)外相關(guān)教學(xué)法的文獻(xiàn)和著作，方便調(diào)閱及參考。已確定好實(shí)踐班級(jí)和實(shí)踐課程，并已擬制出課程計(jì)劃表。本項(xiàng)目的調(diào)研報(bào)告、調(diào)查問卷、需求分析等材料已經(jīng)擬制。當(dāng)前已具有實(shí)施“案例分析法在酒店管理專業(yè)課教學(xué)中的運(yùn)用研究”的基本環(huán)境。五、研究成果的預(yù)計(jì)去向及使用范圍本項(xiàng)目主要的呈現(xiàn)形式主要是研究報(bào)告及論文，其研究成果可在我校全校的酒店專業(yè)課程中推廣及應(yīng)用。該研究成果用于中職類酒店專業(yè)教學(xué)，且具有一定的應(yīng)用價(jià)值；能將酒店專業(yè)課堂教學(xué)的的理論知識(shí)和實(shí)際技能結(jié)合起來；并與酒店實(shí)際服務(wù)有直接的關(guān)系，拓寬了學(xué)生的視野、培養(yǎng)了學(xué)生的應(yīng)變能力，語言表達(dá)能力。通過分析案例還可以讓學(xué)生在日后酒店工作中規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，為成為高素質(zhì)的員工奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。六、成員及其分工總之，案例教學(xué)法是一種以案例為基礎(chǔ)的教學(xué)法，案例本質(zhì)上是提出一種教育的兩難情境，沒有特定的解決之道，而教師于教學(xué)中扮演著設(shè)計(jì)者和激勵(lì)者的角色，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與討論。故本教研組的教師需積極參與到本課題研究中來，平時(shí)多搜集資料、撰寫論文；在課堂教學(xué)中嘗試著運(yùn)用此教學(xué)方法來引導(dǎo)我們的學(xué)生，讓他們愛上學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)，不斷提升自己的技能技巧，早日蛻變?yōu)楦咚刭|(zhì)的酒店前廳工作人員！第五篇：子課題研究實(shí)施方案“體操王子李寧美德故事教育效應(yīng)研究”試驗(yàn)方案柳州市48中附小龐琳一、課題的提出中華民族傳統(tǒng)美德是中華民族在歷史發(fā)展進(jìn)程中形成的優(yōu)秀民族品質(zhì)、優(yōu)良民族精神、崇高民族氣節(jié)、高尚民族情感、良好民族禮儀的總和，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的核心，是中華民族屹立于世界之林的精神脊髓。繼承和弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)美德，加強(qiáng)思想道德建設(shè)，是精神文明建設(shè)的重要內(nèi)容。而柳州名人志士美德是柳州人民群眾爭(zhēng)相傳頌的民族優(yōu)秀品質(zhì)，是柳州市一種很好的教育資源，也是中華民族遺產(chǎn)和光榮革命傳統(tǒng)的極其重要的組成部分。我們?cè)谌珖?guó)傳統(tǒng)美德教育研究的背景下，開發(fā)、研究、利用柳州名人志士美德教育資源，形成校本教材，對(duì)中小學(xué)生進(jìn)行傳統(tǒng)美德教育，進(jìn)行日常行為規(guī)范的養(yǎng)成教育，樹立中小學(xué)生心中的偶像，以利于提高中小學(xué)生思想道德素質(zhì)和促進(jìn)學(xué)校、社區(qū)的精神文明建設(shè)，所以我校在2007年開展了“柳州名人志士美德教育效應(yīng)的研究”課題的研究。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我班開展了“體操王子李寧美的故事教育效應(yīng)”子課題研究，以傳統(tǒng)美德教育為核心，以素質(zhì)教育為重點(diǎn)，以課堂教學(xué)為主渠道，以學(xué)生課外活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)為載體，來開發(fā)利用柳州名人志士美德教育資源，引導(dǎo)學(xué)生從身邊實(shí)際出發(fā)，去追溯并繼承祖國(guó)的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)，激發(fā)他們的民族自尊心和自豪感，從而促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。二、實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)探索小學(xué)傳統(tǒng)美德教育規(guī)律，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告。使學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，成為中華民族傳統(tǒng)美德的繼承者和實(shí)踐者。形成優(yōu)良的校風(fēng)，促進(jìn)家庭風(fēng)氣、社會(huì)風(fēng)氣和諧發(fā)展，為構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)做出貢獻(xiàn)。三、實(shí)驗(yàn)原則批判繼承的原則中華傳統(tǒng)道德是一定時(shí)代的產(chǎn)物，具有兩重性。既有進(jìn)步性，又有局限性，既有精華，又有糟粕。在課題研究中應(yīng)堅(jiān)持歷史唯物主義的批判繼承原則，吸收精華，剔除糟粕。古為今用的原則中國(guó)傳統(tǒng)道德，為今人留下了大量可以借鑒的寶貴經(jīng)驗(yàn)，其中有些東西一旦賦予新意，便可成為社會(huì)主義精神文明的組成部分。所以，開展課題研究，必須對(duì)傳統(tǒng)道德的合理成分和積極因素賦予新時(shí)期的內(nèi)容和要求，使之體現(xiàn)時(shí)代性，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。整體優(yōu)化的原則既要突出文明行為習(xí)慣、誠(chéng)實(shí)守信、自強(qiáng)不息三項(xiàng)教育，搞好相關(guān)學(xué)科的滲透教育，也要與其它德育內(nèi)容，如：兩史一情教育，集體主義、社會(huì)主義、愛國(guó)主義教育有機(jī)結(jié)合，使之融為一體，以提高德育整體水平。針對(duì)性原則針對(duì)學(xué)生在文明行為習(xí)慣、誠(chéng)實(shí)守信、自強(qiáng)不息方面的現(xiàn)狀與突出問題，采用生動(dòng)具體的手段與方法“促其思、曉其理、激其情、導(dǎo)其行”，提高教育實(shí)效性?！叭Y(jié)合”教育與現(xiàn)代社會(huì)要求相一致的原則為了更好地開展課題研究，學(xué)校在學(xué)生家庭和社區(qū)開展傳美教育培訓(xùn)活動(dòng)，開家長(zhǎng)會(huì)，充分發(fā)揮家庭、社區(qū)的教育作用。使家庭、社區(qū)也成為傳美的教育陣地。“三結(jié)合”教育中，知行統(tǒng)一、知情統(tǒng)一、協(xié)調(diào)發(fā)展的原則中華民族傳統(tǒng)美德是一種良好的行為規(guī)范，這種行為規(guī)范必須通過實(shí)踐去完成。在進(jìn)行課題研究時(shí)，必須遵循知行統(tǒng)一的原則，注意實(shí)踐性。四、實(shí)驗(yàn)研究對(duì)象實(shí)驗(yàn)研究對(duì)象為2002級(jí)2班的全體學(xué)生，將于2008年7月小學(xué)畢業(yè)。五、實(shí)驗(yàn)研究?jī)?nèi)容“體操王子李寧美德故事教育效應(yīng)研究”課題研究以教育學(xué)生“學(xué)會(huì)做人”為基本宗旨，將搜集到的柳州名人志士李寧的美德故事和傳統(tǒng)美德教育相關(guān)德目劃分為“理想教育”、“品德教育”、“行為訓(xùn)練”三大塊，把“孝敬父母”、“尊師敬長(zhǎng)”、“ 立志勤學(xué)”等三個(gè)德目作為基本內(nèi)容，把做到“心中有他人，心中有集體”為品德教育的目標(biāo)，“勤奮學(xué)習(xí)”作為理想目標(biāo)，教育過程中突出“關(guān)心他人”、“關(guān)心集體”引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成處處“關(guān)心他人”、“善良正直”的良好品質(zhì)。使學(xué)生逐步懂得以傳統(tǒng)美德作為對(duì)己、對(duì)人、對(duì)家庭、對(duì)社會(huì)、對(duì)國(guó)家的重要行為準(zhǔn)則，初步養(yǎng)成自尊、自愛、自律、自強(qiáng)的意識(shí)和能力，思想品德整體水平高于實(shí)驗(yàn)前的整體水平。六、實(shí)驗(yàn)研究方法發(fā)揮學(xué)校主陣地作用，開設(shè)傳美課、上學(xué)科滲透課，開展豐富多彩的教育活動(dòng)。開展好家長(zhǎng)會(huì)，提高家庭教育的工作水平。加強(qiáng)校外教育實(shí)踐基地建設(shè)，讓學(xué)生走進(jìn)社區(qū)，到基地觀察生活、體驗(yàn)生活、服務(wù)社會(huì)、回報(bào)社會(huì)。采用文獻(xiàn)研究和行動(dòng)研究等研究方法，以行動(dòng)研究方法為主。七、實(shí)驗(yàn)研究路線實(shí)驗(yàn)研究步驟分三個(gè)階段進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究，即調(diào)查準(zhǔn)備階段、實(shí)驗(yàn)研究階段、總結(jié)驗(yàn)收階段。具體做法是：制訂子課題研究實(shí)施方案及子課題研究計(jì)劃。采取家庭調(diào)查、社會(huì)調(diào)查、問卷調(diào)查、日常觀察等形式，了解研究對(duì)象的品行現(xiàn)狀。搜集柳州名人李寧的美德故事，確立本班學(xué)習(xí)名人的目標(biāo)，建立實(shí)驗(yàn)檔案。泛宣傳“體操王子李寧美德故事教育”內(nèi)容及活動(dòng)，舉行“體操王子李寧美德故事教育”學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)及墻報(bào)比賽活動(dòng)。舉行“體操王子李寧美德故事教育”內(nèi)容為主題的班會(huì)活動(dòng)。開展規(guī)范禮儀行為教育活動(dòng)，制訂日常禮儀行為規(guī)范條例。參加學(xué)?！傲鶄€(gè)一”活動(dòng)。開展傳統(tǒng)教育，組織參觀名人故居、祭掃烈士陵園、看奧運(yùn)等活動(dòng)。八、實(shí)驗(yàn)步驟我們計(jì)劃分三個(gè)階段進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究。調(diào)查準(zhǔn)備階段()：制訂本版子課題研究實(shí)驗(yàn)方案；調(diào)查研究學(xué)生現(xiàn)狀；進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，搜集柳州名人李寧的美德故事，確立本班學(xué)習(xí)名人目標(biāo)，建立實(shí)驗(yàn)檔案。階段成果：調(diào)查報(bào)告。實(shí)驗(yàn)研究階段()：參加學(xué)?！傲菝酥臼棵赖鹿适隆睂W(xué)習(xí)，開展“體操王子李寧美德故事教育”墻報(bào)比賽活動(dòng)，舉行“柳州名人志士美德故事教育”之““體操王子李寧美德故事教育效應(yīng)研究”為內(nèi)容的主題班會(huì)活動(dòng)；開展規(guī)范禮儀行為教育，制訂班級(jí)日常禮儀行為規(guī)范條例，實(shí)施創(chuàng)“文明班級(jí)”、當(dāng)“文明學(xué)生”活動(dòng)；參加學(xué)校舉行的“六個(gè)一”活動(dòng)，開展革命傳統(tǒng)教育，組織參觀名人故居、祭掃烈士陵園和看奧運(yùn)等活動(dòng)。階段成果：學(xué)生心得體會(huì)文章、教師教育個(gè)案、研究論文、實(shí)驗(yàn)報(bào)告?？偨Y(jié)驗(yàn)收階段（）：整理成果檔案。階段成果：專題研究論文、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、結(jié)題總結(jié)報(bào)告。