【正文】 然月計(jì)算，即每月1日至每月最后一日。月初12號(hào)由各部門負(fù)責(zé)人對本部門所有員工的考勤進(jìn)行審核。審核后考勤提交財(cái)務(wù)部作為制作工資的依據(jù)。請假管理制度第三章 各種假期規(guī)定第9條 請假包括:事假、病假、婚假、產(chǎn)假、喪假、工傷假等。病假:員工因病休假，需持有醫(yī)院出具的醫(yī)院診斷(三天以上)，基層人員有事打電話請假、方可休息。因急診，不能按規(guī)定履行請假手續(xù)，應(yīng)用電話向有權(quán)限批假者請假，并在24小時(shí)內(nèi)持急診證明補(bǔ)辦請假手續(xù)。事假:員工確因有事需休假，應(yīng)以不影響工作為前提，須提前向部門負(fù)責(zé)人申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。確因特殊情況來不及提前請假時(shí)，應(yīng)用電話向有權(quán)限批假者請假，經(jīng)同意后，方可休假。事后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)辦請假手續(xù)。工傷:凡在工作中因發(fā)生事故而受到的傷害，經(jīng)由所在部門寫出事故報(bào)告并附醫(yī)療鑒定，經(jīng)勞動(dòng)部門認(rèn)定方可確認(rèn)為工傷。喪假:只限員工直系親屬死亡時(shí)?；榧?凡符合《中華人民共和國婚姻法》，已履行正式結(jié)婚登記手續(xù)者，給予帶薪婚假。產(chǎn)假:為了保護(hù)懷孕女員工的身心健康，可享受3個(gè)月的假期。第10條 相關(guān)規(guī)定病假:員工休病假時(shí)，應(yīng)提前提出請假申請，假期結(jié)束附(旗級(jí)以上醫(yī)院診斷證明或住院證明)。如需續(xù)假應(yīng)提前申請，病假每發(fā)生一人次(天)扣款30元。如超出請假天數(shù)，未辦理請假手續(xù)，視為曠工，處罰標(biāo)準(zhǔn)按曠工處罰標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。事假:員工請事假時(shí)，每發(fā)生一人次(天)扣款50元。工傷:經(jīng)行政管理中心鑒定后確認(rèn)屬于工傷的，福利待遇按政府有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。喪假:員工直系親屬父母(含配偶父母)、按請假手續(xù)辦理申請，可給予3個(gè)工作日喪假(不含旅途時(shí)間)，喪假期間享受100%基本工資，超出假期按事假進(jìn)行計(jì)算。婚假:婚假須提前一周提出申請，可享受10天帶薪婚假，一次連續(xù)休完。超出的假期按事假進(jìn)行計(jì)算。產(chǎn)假:在本公司工作滿1年以上,女員工享有90天產(chǎn)假，產(chǎn)假期間不享受工資。女職工產(chǎn)假結(jié)束后，在其嬰兒一周歲內(nèi),應(yīng)給予授乳假，一日兩次，上下午各一次，每次1個(gè)小時(shí)。男員工在配偶生育期間享有3個(gè)工作日帶薪假期。第11條 請假方式員工及部門主管請假，全部采用OA系統(tǒng)進(jìn)行請假申請，按照審批流程審批批準(zhǔn)后方可休假，具體情況參照《請假流程》。附:《請假流程》請假流程公司所有員工全部用OA系統(tǒng)進(jìn)行電腦請假，員工首先登陸OA系統(tǒng)，進(jìn)入系統(tǒng)內(nèi)在左邊有功能導(dǎo)航、內(nèi)部分設(shè)幾大塊，在個(gè)人辦公內(nèi)分設(shè)請假申請，選擇請假申請后選擇添加申請。請假流程共分四步:提出請假申請——提交門店店長、主任、副店長、主管審批——零售管理科科長審批——經(jīng)理審批具體請假方法:第一步:請假申請?zhí)砑樱暾垥r(shí)選擇請假類型、請假時(shí)間起止，申請理由內(nèi)寫明請假理由，填寫完成后進(jìn)行保存。選中請假申請后提交請假申請。請假申請將會(huì)自動(dòng)進(jìn)入下一審批流程。第二步:門店店長、主任、主管要隨時(shí)登錄自己的OA系統(tǒng)，系統(tǒng)會(huì)提示是否有需要審批的內(nèi)容，如有打開我的審批，查詢審批內(nèi)容如同意或不同意在審核那選擇自己的審核意見。如審核意見同意審批的申請將會(huì)自動(dòng)進(jìn)入下一審批流程。第三部:零售管理科科長要隨時(shí)登錄自己的OA系統(tǒng)，具體審核程序同第二步一樣。第四步:經(jīng)理對提出的申請進(jìn)行審批。所部流程的審批意見最終會(huì)反饋到請假申請人，在我的申請內(nèi)查看審批意見。第五篇：餐飲公司管理制度總則一、目的：為維護(hù)公司及員工的合法權(quán)益，規(guī)范公司的組織和行為，根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》、《勞動(dòng)合同法》、河北金圓天洋管理服務(wù)有限公司相關(guān)人事規(guī)章制度，結(jié)合經(jīng)營發(fā)展的實(shí)際需要，特制訂本制度。二、范圍：本制度所稱“總部”指河北金圓天洋集團(tuán)公司，所稱“公司”指河北金圓天洋餐飲管理服務(wù)有限公司。三、管理體系職責(zé)：（一）總部HR職責(zé)范圍：核定公司人員編制計(jì)劃；核定公司人工費(fèi)用預(yù)算；指導(dǎo)公司建立符合國家、地方法律法規(guī)的人力資源制度流程；定期對公司人事制度執(zhí)行情況檢查審核；分公司需要指導(dǎo)支持的其他工作。（二）公司HR職責(zé)范圍：嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)勞動(dòng)人事管理法律法規(guī)和條例，以及總部勞動(dòng)人事制度；在總部核定編制預(yù)算范圍內(nèi)，根據(jù)招聘錄用程序，自主招聘錄用除經(jīng)營班子以外的員工（其中部門經(jīng)理及以上人員、高級(jí)營銷人才等需通過總部人力資源部聘用資格的審核）；按國家及當(dāng)?shù)氐胤秸撸c員工簽訂勞動(dòng)合同，執(zhí)行員工在職管理、晉升及調(diào)動(dòng)管理、離職管理；在總部核定人工費(fèi)用預(yù)算范圍內(nèi)，依據(jù)總部薪資管理制度進(jìn)行人員的定薪及發(fā)放；在費(fèi)用預(yù)算范圍內(nèi)，制定并執(zhí)行培訓(xùn)管理、績效管理等人事管理制度；及時(shí)在人力資源信息系統(tǒng)中進(jìn)行人員信息維護(hù)，保證人員信息的及時(shí)性及真實(shí)性；按總部要求按時(shí)上報(bào)人事資料至總公司備案；妥善處理員工爭議及糾紛。其他總部需要配合執(zhí)行的工作。（三）人力配置及部門職責(zé)： 公司總經(jīng)理職責(zé)：全面主持公司工作，組織實(shí)施總部決議；組織實(shí)施公司經(jīng)營計(jì)劃；制定公司組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)設(shè)置方案；制訂公司管理制度并組織執(zhí)行；提請聘任或者解聘公司部門經(jīng)理、駐場經(jīng)理；本制度和董事會(huì)、董事長授予的其他職權(quán)各場地辦公室人員職責(zé)（1）公司各駐場經(jīng)理職責(zé)：建立與完善材料采購制度 ①節(jié)約成本，貨比三家；②嚴(yán)格審查材料供應(yīng)商的資格，認(rèn)真擬訂和審查采購合同根據(jù)公司具體情況和要求及時(shí)實(shí)施采購?fù)瓿杉瘓F(tuán)各部門、辦公室、資產(chǎn)部按計(jì)劃所申報(bào)的各類宣傳資料和零星采購；積極配合監(jiān)督部門，完善制度，職責(zé)明確在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督，不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與，邀請審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià)。既確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度，做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作完善供應(yīng)商體系，加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品管理抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育審閱當(dāng)日營業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新溝通本部門與其它部門、單位的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作1負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能1完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其它工作.（2）公司各場地質(zhì)檢職責(zé)負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全核查廚房每日工作，確保衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生、防疫、整潔進(jìn)行廚房員工隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)、培訓(xùn)廚房員工監(jiān)督廚具日常保養(yǎng)、維護(hù)，監(jiān)督員工遵守安全操作程序保證廚房各部出品、食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量檢查廚房每日收檔后衛(wèi)生工作，并填寫每日廚房衛(wèi)生檢查表監(jiān)督檢查廚房各職能部門、主管填寫檢查表，并查看其是否屬實(shí) 各場地核算員職責(zé)負(fù)責(zé)食堂檔口經(jīng)營結(jié)算工作，每半月一次，整理卡機(jī)營業(yè)額數(shù)據(jù)，核對，制表（包括扣水電煤氣費(fèi)等）簽字，給工作組結(jié)算。負(fù)責(zé)食堂核算工作，能及時(shí)匯總材料，制表，完成每月一次的食堂的核算工作，及時(shí)上報(bào)有關(guān)材料，數(shù)據(jù)翔實(shí)無差錯(cuò)。負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員的檔案建設(shè)工作，建立從業(yè)人員檔案，檔案必須包含從業(yè)人員身份證復(fù)印件，所在樓層、工作崗位，緊急聯(lián)系電話等。負(fù)責(zé)督促各檔口從業(yè)人員及時(shí)辦理健康合格證明，確保所有從業(yè)人員持有效健康證明上崗。完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。各場地庫管職責(zé)熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量；對庫存物品要分門別類存放整齊，經(jīng)常檢查庫存物品，通風(fēng)到架，保持庫房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)€；杜絕火種、火源進(jìn)入庫房，保證庫房物品安全完整。入庫驗(yàn)收：接到購進(jìn)物料，要求根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行檢查點(diǎn)數(shù)，檢查規(guī)格和質(zhì)量，驗(yàn)收合格后按規(guī)定入賬。庫存管理辦理正常入庫手續(xù)后，按照物料性質(zhì)種類分別存入庫房，物品存放要合理科學(xué)，清潔整齊，防止積壓損壞，防止造成不必要的損失。出庫管理：在領(lǐng)用物品時(shí)，要填寫領(lǐng)料單并由經(jīng)理（廚師長）批準(zhǔn)，方可到庫房領(lǐng)取。掌握物品的存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時(shí)，通知停止進(jìn)貨；最低存量時(shí)通知及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向店長以及采購員報(bào)告庫存物資情況，合理調(diào)整采購計(jì)劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費(fèi)。做好餐廳的各種主、副食品原材料的驗(yàn)收、保管、發(fā)放、過秤、點(diǎn)數(shù)工作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。庫房收料須開收料單入賬，要做到記賬及時(shí)，手續(xù)清楚；發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入賬；月末于會(huì)計(jì)一同盤點(diǎn)核對庫房實(shí)物。嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，對質(zhì)次價(jià)高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅(jiān)決拒收；入庫開入庫單，記賬及時(shí)，手續(xù)清楚完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作第一章招聘管理制度一、招聘原則：公平原則：招聘錄用員工遵循“公平、公開、競爭、擇優(yōu)”的原則進(jìn)行，所有應(yīng)聘者機(jī)會(huì)均等；注重崗位需求原則：招聘的員工素質(zhì)以崗位工作需求為依據(jù)，切實(shí)滿足工作需要；共同發(fā)展原則：招聘的員工在企業(yè)中，即能促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，又能在企業(yè)中得到職業(yè)生涯的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工共同發(fā)展；內(nèi)部優(yōu)先原則：建立良好的員工發(fā)展通道，激勵(lì)員工努力為企業(yè)發(fā)展服務(wù)，對公司內(nèi)部符合招聘要求及表現(xiàn)卓越的合適員工，將優(yōu)先給予選拔、晉升；健康原則招聘職責(zé)說明綜合部是員工聘用與管理的組織實(shí)施部門。負(fù)有組織編制、報(bào)批招聘計(jì)劃，并按計(jì)劃開展招聘工作的職責(zé)，同時(shí)承擔(dān)按標(biāo)準(zhǔn)完成招聘任務(wù)的責(zé)任；各部門主管、經(jīng)理及部門經(jīng)理級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)具有所管部門招聘工作參與權(quán)與知情權(quán)，同時(shí)須按公司經(jīng)營計(jì)劃和人力資源實(shí)際需求，編制本部門人力資源需求計(jì)劃，協(xié)助、配合開展招聘工作；綜合部負(fù)責(zé)定期向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)招聘工作開展情況，辦理員工招聘錄用審批等；所有員工都負(fù)有配合人力資源招聘工作的義務(wù)，如宣傳企業(yè)形象，配合招聘宣講，配合招聘面試，編寫招聘試題、推薦候選人員等工作。一、招聘權(quán)限劃分：總經(jīng)理、各部門經(jīng)理對直屬人員的錄用具有決定權(quán)；總經(jīng)理對招聘工作具有最終決定權(quán)。其他在總部核定的公司編制范圍內(nèi)，公司應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制員工人數(shù)。在總部授權(quán)范圍內(nèi)，按公司統(tǒng)一的人員要求，場地可自主招聘，錄用員工。如有不符合總部統(tǒng)一要求的人員需要錄用，須經(jīng)總部審批。嚴(yán)格執(zhí)行總部招聘規(guī)定，嚴(yán)格杜絕臨時(shí)性的違法用工。在職管理一、在總部的指導(dǎo)和總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，公司場地負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)以建立和維護(hù)和諧員工關(guān)系為目標(biāo)，各級(jí)干部是員工關(guān)系工作直接責(zé)任人二、人事檔案資料應(yīng)當(dāng)包含但不限于下列員工材料：員工個(gè)人信息登記表；身份證明；健康證明。三、公司為員工辦理入職、轉(zhuǎn)正、崗位異動(dòng)、解除勞動(dòng)合同、離職等相關(guān)手續(xù)，嚴(yán)格執(zhí)行總部入職、離職有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格杜絕違法用工、違法辭退行為。薪酬福利管理一、在總部核定的工資總額及人工費(fèi)用預(yù)算范圍內(nèi)，執(zhí)行總部《薪酬管理辦法》，規(guī)劃使用資金，嚴(yán)禁超預(yù)算發(fā)放。二、公司員工薪酬與員工工作經(jīng)驗(yàn)、工作成果、崗位勝任度相匹配，公司員工獎(jiǎng)金，以績效考核為重要依據(jù)。薪酬及獎(jiǎng)金分配方案提交總公司管理部門審核，人力資源部備案。三、薪酬支付：員工工資核算期按公歷月度計(jì)算，發(fā)放時(shí)間與總部同步。四、薪酬調(diào)整：工資為員工勞動(dòng)產(chǎn)生的報(bào)酬，根據(jù)員工工作業(yè)績、崗位異動(dòng)、轉(zhuǎn)正等不同的情況下，進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。五、薪酬停發(fā)：員工如有以下情況，將暫停發(fā)放工資。員工被公安機(jī)關(guān)行政、刑事拘留尚未結(jié)案，自被拘留之日起暫停發(fā)放所有薪酬和福利待遇，待其結(jié)案時(shí)根據(jù)結(jié)案結(jié)論再行處理；員工未辦理離職手續(xù)離崗和離職，自離崗、離職之日起，所屬部門應(yīng)以書面形式報(bào)綜合部暫停發(fā)放其薪酬待遇，待其情況明確后再行處理。公司報(bào)總部人力資源部備案；員工正常離職，按其離職當(dāng)月實(shí)際上班天數(shù)核發(fā)薪酬；公司認(rèn)為有必要停薪的其它情況。第二章一、餐廳全體部門、人員施行方案標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)餐廳工作的實(shí)際需要上下班；上班期間，嚴(yán)格遵循餐廳儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)要求；負(fù)責(zé)范圍的物品及工具必須嚴(yán)格遵循公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求，做到任何物品有名、有家、有數(shù)量，物品的標(biāo)簽朝外并嚴(yán)格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理；負(fù)責(zé)范圍的衛(wèi)生須遵循酒店制定的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)保持地面干燥、無衛(wèi)生死角；餐廳全體人員下班試行標(biāo)準(zhǔn)處理不需要的東西；根據(jù)衛(wèi)生清潔計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)做清潔工作；所有物料、文件、工具、儀器以及私人物品都放在指定位置；檢查所有設(shè)施、設(shè)備、電源、燃?xì)馐欠耜P(guān)閉及安全情況；今天的事今天做，檢查當(dāng)班工作是否完成，準(zhǔn)備明天的工作二、各部門管理烹制崗位管理每餐結(jié)束后將所有用具歸位：（1）、炒鍋清洗干凈，卡在鍋架上。（2）、手勺把卡在炒鍋?zhàn)蠖?，斜豎起。（3）、手布洗凈后，擰干水后疊成豆腐塊形放在鍋架的左邊。（4）、油桶濾凈油渣，清洗干凈前后整齊擺在油架上。（5）、鍋墊、不銹鋼漏勺、小密漏洗凈擦干依次疊放在操作臺(tái)指定位置。灶臺(tái)排煙罩頂部，每餐保持干凈整潔，保持排煙溝、槽，外部塑鋼罩，突出不銹鋼等原有的光澤；灶頭周圍的衛(wèi)生、灶臺(tái)、灶底、灶腿每餐保持干凈整潔，無油污，無黑灰，灶臺(tái)無水珠；每餐結(jié)束后，調(diào)料盒、調(diào)料臺(tái)整理整齊，保持每個(gè)調(diào)料盒衛(wèi)生無雜物，無異味，干凈明亮；每餐結(jié)束后保持地面、排水溝衛(wèi)生干凈；有墻面的區(qū)域每餐結(jié)束后保持墻體無油污，無水跡，潔凈明亮；相應(yīng)的荷臺(tái)衛(wèi)生，保持柜門、柜內(nèi)、柜腿