【正文】 遺留物品應及時送還給客人，如客人已離店，將物品上繳領導；如發(fā)現可疑情況一定逐級上報。1發(fā)生消防報警后，保衛(wèi)、客房、工程等部門應在3分鐘內到達現場，保衛(wèi)部負責攜帶滅火器材、逃生面具、對講機、消防手電、消防電話等；客房部或前廳部負責開啟房門并向客人說明情況；工程部負責對發(fā)生火災時的電、氣設備等采取應急措施；1客房樓層應設安全出口標志，備有應急照明燈，安全疏散通道不得對方雜物；1通向樓外的安全門既要確保緊急疏散，又要防止無關人員隨意進入，使用單向鎖、電磁門等；1樓層管道豎井應按有關規(guī)定進行樓層封堵，檢修孔嚴禁放置雜物。1如發(fā)生一般性案件時，應及時向安保部報告情情況。若有現場，應請報案人保護現場并和保安迅速趕至現場了解情況。問明發(fā)現和發(fā)生案件的時間、地點、被竊（騙）財物名稱、數量、價值及其他情況，問清報案人及當事人的情況，及時向部門領導報告，并做好記錄。注意發(fā)現并扣留可疑人員。有人員受傷應及時送往醫(yī)院。1受理賓客報失應向失主了解事情發(fā)生的時間、地點、所失財物的名稱、數量、價值等。問清失主最后一次見到或使用失物的時間、地點及近期的工作活動情況。有無可疑人員。對員工報失進行分析，是被盜還是丟失，發(fā)生在店內還是店外？并征求失主意見是否報告公安機關？請示部門領導，如何處理？若丟失信用卡、證件，要幫助其分別向銀行或派出所掛失。若有現場，應請警衛(wèi)保護，并派人查找可疑人員。四房間內財物安全制度（一）包廂 客房客房服務員在打掃衛(wèi)生的時候，如果有訪客進入房間，應有禮貌地請訪客在外等候。，（二）財務部門財務室、零散收款點應有可靠的防護措施和報警裝置，存放現金不得超過核定的數額，前臺當日營業(yè)款應按時存入保險柜；存放現金、支票、發(fā)票、公章應使用保險柜，鑰匙由專人保管使用；收到現金、支票及其他付款憑證應鑒別其真?zhèn)?，嚴格履行有關制度。（三）庫房區(qū)庫房的房頂、墻壁、地面應堅固，門窗有防護裝置，悶頂及地下管道層不得與其他房間相通，貴重物品庫房應安裝報警裝置；庫房鑰匙應由專人保管使用，離人必須落鎖，領物人員不得在庫房內辦理領取手續(xù)；庫房內物品應按《倉庫防火管理規(guī)則》執(zhí)行，電源線要穿防護套管，白熾燈和日光燈要加防護罩，易燃、易爆物品庫房應使用防爆燈，庫房區(qū)外應設置電源總開關，并有專人管理，離人必須斷電；物品出入庫房應有嚴格手續(xù)，發(fā)現短缺，立即報告；庫房內應張掛安全制度，嚴禁無關人員入內，不得寄宿私人物品，庫房內嚴禁吸煙和使用明火，使用電氣設備必須符合安全規(guī)定。（四）重點要害部位：消防中控室應設雙人值班，值班人員應盡職盡責，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，做好值班和報警記錄，發(fā)現可疑情況應立即采取有效應急措施；消防中控室不得對方雜物，禁止無關人員進入，嚴禁煙火；消防中控室應配備戰(zhàn)斗服、防毒面具、破拆工具、強光手電等必備滅火設備；應急疏散廣播詞應為中、英、日三種語言；保安監(jiān)控中心各種監(jiān)控設施應完好有效，24小時全景錄像，錄像帶保存期限應不少于10天；煙感報警探測器應定期清洗，自動噴淋系統(tǒng)及消火栓每半年應進行水壓測試，各種消防器材每年進行定期檢修；變配電室、電腦機房、電話總機房按照有關規(guī)定設專人值班，工作人員應盡職盡責，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，認真履行崗位職責，積極做好安全防范工作。五、賓客安全管理前廳、客房、餐飲、商場等部門必須按照業(yè)務分工和規(guī)范程序、要求，：1．賓客住宿憑有效證件，嚴格登記驗證，手續(xù)項目齊全，字跡工整清晰。境外賓客登記住宿，應在24小時內報當地公安機關。2．飯店行李寄存處和貴重物品寄存處，必須建立并嚴格執(zhí)行存、管、取制度。團隊賓客行李進出飯店應履行交接手續(xù)。3．客房內應配緊急情況賓客疏散圖和“請勿臥床吸煙”標志。境外賓客在華期間必須遵守中華人民共和國的有關法律、法規(guī)，嚴禁從事非法活動。4．嚴禁將槍枝、彈藥、易燃易爆、劇毒和放射性等危險物品帶進飯店，嚴禁私自使用電熱器具以及其他大功率的電器設備。嚴禁在飯店內進行賣淫、嫖娼、吸毒、聚賭等違法犯罪活動。5．會客一律憑有效證件并征得住店賓客同意方可會客。會客必須遵守有關規(guī)章制度。6．接到公安機關的協(xié)查通報后，飯店必須配合檢查。飯店安全保衛(wèi)部配合公安機關查房或自行查房時，應嚴格按照有關規(guī)定慎重執(zhí)行，住客不得以掛“請勿打擾”牌為由，阻止執(zhí)行公務。六、食品安全衛(wèi)生管理 “四勤”勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)、勤洗發(fā)勤洗澡；勤換衣服和工作服 “三不準”不準在操作間吸煙，挖鼻孔、掏耳朵；不準對著食品打噴嚏，隨地吐痰，亂丟廢棄物； 不準在操作間推入私人物品。進入廚房必須穿戴工作服，工作帽，配戴工號牌或名牌。男同志要求發(fā)不過耳，不留胡須。女同志留長發(fā)者要配戴發(fā)套。食品衛(wèi)生各班組每天開市前要對本班組的冰庫、冰箱、貨架上的食品原料、調料進行檢查，發(fā)現的腐敗和原料要及時進行處理，更換。被廚師長或總值人員發(fā)現扣罰???收貨人員在驗收原料時依據前一天的食品原料申購單，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保原料的質量及數量。冷菜間和點心間在制作成品菜肴的時候，要根據當天的實際客情進行制作，不能制作過多，造成浪費，要求當天制作當天用，確保食品的衛(wèi)生安全，冷菜制作做到“五?！边M入冷菜。接待三桌以上的宴會，各點要做好食品留樣工作，留樣的工作具及盛器必須要經過消毒，增強自我保護能力。在生產、經營過程中要嚴格做到 “四不” ①不用腐敗變質的原料；②不出售腐敗變質的食品； ③不用手拿食品；④不用非食品包裝袋、紙盛裝食品。在食品的制作和保管過程中要求做到（1）“兩隔離”：生熟隔離；（2）食品與雜物隔離。（3）“四分開”①生熟要分開； ②成品與半成品要分開；③食品與雜物、藥品要分開； ④食品與天然冰要分開。進入冰箱的食品及原材料要加保鮮膜，以免發(fā)生串味或交叉污染。在收市時，各班組盡可能對本班組用的食品原料進行檢查，要妥善保管，進入冰箱的食品和原料要加封保鮮膜。各班組在訂料時，根據第二天的客情結合現有的原料進行訂購，以免發(fā)生重訂、多訂,造成浪費。保管員在領取原料及物品時要掌握先進先出原則，對定型包裝的原料、驗收時要有：廠名、廠址、生產日期、保質期、品名。各點在日常操作中要嚴把“六關”：進貨關、驗收關、洗滌關、切配關、燒煮關、出菜關，層層把關，互相監(jiān)督，確保食品的衛(wèi)生安全。環(huán)境衛(wèi)生各班組人員每天在收餐時，要對自己的環(huán)境衛(wèi)生進行打掃。根據分配情況，各負其責，結束后由領班進行檢查，做到“四定”。在日常操作過程中，對環(huán)境衛(wèi)生要注意保持，對于惡意破壞環(huán)境衛(wèi)生的人員要進行考核?！八亩ā保憾c分塊保潔；定人專門負責；定人每天打掃；定措施進行檢查?！拔鍖！保簩Ｈ思庸?、專室制作、專用工具、專用冷藏、設備安全管理。、空調工、。各部門的設備、設施因損壞而修理，應向工程部報修，嚴禁非專業(yè)人員私自維修。: 水電(含弱電)空調系統(tǒng)(末端)巡查內容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機房的定期巡查，責任區(qū)域為:A為維修一班,，外場燈光為維修班中班每晚檢查一次，冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次，發(fā)現問題及時處理，并如實記錄檢查與處理情況。重大問題、及時向主管或經理匯報?？照{主機房當班人員須對店酒前臺區(qū)域的空調及熱水使用情況作跟蹤檢查，以便及時了解并掌握對主機和溫控的適度操作與調節(jié)，使其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對冷水機組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時履行巡查，實時如實填寫運行日志，發(fā)現問題及時解決。難度大的、向主管或經理匯報協(xié)調處理。鍋爐房: 當班運行人員負責檢查本區(qū)域設備狀況，保持使用設備清潔、完好檢查所有加壓部位，并及時循環(huán)處理。發(fā)現情況及時向領班匯報。工程部根據具體情況每年安排一次大修，鍋爐班對設備每三個月小修一次。每月進行一次鍋爐附件、附件設備大自查，發(fā)現問題及時修理，確定解決不了的問題應及時匯報。，首先提出申請，報分管領導簽字后，報送工程部。，建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風、水暖核實后，報請總經理室批準后方可進行購置。、尺寸等要求。，并視工程大小，工程部決定內部或委托專業(yè)施工單位施工。：（1）規(guī)格型號是否相同，質量是否達到要求。（2）收集有關技術說明資料，并交內勤存檔。（3）收集有關備品備件、隨機工具等，交工程部保存。，方可投入運行。，使用部門不得任意移動位置，另接電源等，若因經營需要，按改移裝制度辦理。，應由使用部門負責人簽字，方可交付投入使用。、移裝管理、移裝時，應由使用部門提出書面申請。，技術復雜性和價格較高或需對原結構、裝潢做較大面積破壞的，由使用部門經理提出申請，擬定方案，報請總經理批準后，方可施工。隱蔽工程設施的改裝、移裝資料及設備改動原因除存檔外，應對相應的施工圖紙作改動或標注有關說明備案。、改裝時，應按設備轉讓制度處理，并辦理有關撤消、登記手續(xù)。，私自移動、改裝拆除設備或破壞建筑結構、裝潢效果者，將追究有關部門責任。（一）轉讓，在征求工程和財務部門意見后，上報總經理室批準后，方可辦理轉讓手續(xù)。：部門協(xié)商后，經總經理室同意后，由工程部組織移裝。（二）報廢屬下列情況之一的，方可辦理報廢手續(xù)。，損壞嚴重，修理費用昂貴。，修理費接近或超過原設備價值的設備。，但有嚴重隱患，但修理費昂貴的設備。設備的報廢，應由部門申請，工程部組織技術鑒定確認，報請總經理批準后，方可辦理報廢手續(xù)。報廢的設備，應由財務部估計殘值。，影響飯店正常營業(yè)，造成惡劣影響的均屬重大事故。，應立即報告工程部、安保部，對事故隱瞞、不報或拖延上報的部門與個人，應追究部門負責人和個人經濟、行政直至刑事責任。，應立即組織檢修，盡快恢復酒店正常營業(yè)秩序?！叭环胚^”，即： 。安保部職責和權限安保部在總經理的領導和旅游、公安等機關的業(yè)務指導下進行工作。保安人員要選用政治素質較高，業(yè)務、身體素質較好，熱心安全保衛(wèi)工作者擔任。安全保衛(wèi)部門主要領導的更換，應報旅游行政管理和當地公安機關備案。各旅游涉外安全保衛(wèi)部應及時溝通信息，加強區(qū)域性協(xié)作。消防安全管理制度生火災時組織自救操作制度報警通報發(fā)現火災時，首先要把火災的信息傳給消防控制中心、酒店值班的負責人、公安消防隊和需要疏散的旅客；召集計劃中的各部員工到達著火樓層撲救。(1)一旦著火，火災信息要在第一時間傳到本層服務員和消防控制中心；(2)本層服務員和消防中心值班員立即到現場確認是否成災；(3)確認起火便通知單位值班負責人、公安消防隊，召集各部員工到場；(4)單位值班負責人到場后，決定需要疏散并組織到場員工進行滅火救人工作；(5)根據單位值班負責人的命令，向需要疏散旅客發(fā)出通報。疏散搶救火災發(fā)生后，必須考慮的首要問題是組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員。(1)明確分工。把責任落實到樓層服務員，負責引導客人向安全區(qū)疏散，護送行動不便的旅客撤離險境，檢查是否有人留在火層內需要搶救出來，接待安置好從著火層疏散下來的客人，并穩(wěn)定客人情緒。(2)疏散次序。先從著火房間及著火層以上各層開始疏散，再疏散著火層以下各層。疏散時青狀年通過安全樓梯疏散，行動不便的人員則護送他們從消防電梯疏散；并對火層以下的客人做好安撫工作，并勸其不要隨處亂跑。(3)指導自救。指導自救分別由服務員帶領或通過樓內通信設備指導方式進行。組織服務員鼓勵或帶領旅客沿著消防樓梯沖過煙霧下樓。對于被困人員增強自救信心，引導啟發(fā)他們就地取材選擇如下自救方法：使用床單、窗簾、臺布等連接起來作救生繩，把一頭固緊，沿布繩降落到下一層；封閉門窗，堵孔洞防止煙霧竄入房間，用水潑在門窗上降溫，留在房間等待營救。(4)注意安全。在疏散路線上設立哨崗向疏散人員指明方向，防止疏散人員誤入走道，并勸導疏散人員有秩序地疏散，及時清除路障，保持路道暢通無阻。組織滅火時要觀察包廂火勢發(fā)展蔓延過程，一般情況下是先從下向上，遇陰向水平發(fā)展，再從門窗豎井孔洞等開口部位向上下左右蔓延，因此組織滅火時道先要堵住火勢向外蔓延，把火勢控制在著火房間內予以撲滅。1)啟動消防水泵，滿足著火層以上各層消防用水量，鋪設水帶做好滅火準備；2)關閉防火分區(qū)的火大門；3)派出人員攜帶滅工具到著火房間的相鄰房間，查明是否有火勢蔓延的可能，并及時撲滅蔓延過來的火焰；4)使用水流滅火時，要正確操縱水槍射水，一般應先窗后內，先上后下，從窗戶的房頂部之字形擺動噴射，向后移動到角落處，把房頂和開口部位的火勢撲滅后，再射向起火部位。防煙排煙在撲救高層建筑初期火災時，為了降低煙氣毒性，防止煙氣擴散，采取防煙、排煙措施是保證人員安全加快滅火進程的必要措施，具體措施有：(1)啟動送風排煙設備，對疏散樓梯間、前室保持正壓送風排煙；(2)啟開疏散樓梯的自然通風窗；(3)使用濕毛巾捂住鼻口匍匐地面的防煙方法。注意防爆一是防止易燃物體受熱而產生的爆炸，二是防止產生轟燃。因此在撲火時，要注意做到：(1)把處于或可能受火勢威脅的易燃物品，迅速清理出樓外；(2)對受火勢威脅的石油產品貯罐用水噴灑，使災害冷卻；(3)撲救客房火災時要堅持正確射流的方法，防止轟燃的發(fā)生?，F場救護撲救高層建筑火災，應組織單位醫(yī)務人員及時對傷員進行護理，然后送醫(yī)院救治。安全警戒為保證撲救、疏散與搶救人員的工作有秩序地進行，必須對大樓內外采取安全警衛(wèi)措施。安全警戒部位，包括在大樓外圍、大樓首層入口、著火層等分別設置警戒區(qū)和警衛(wèi)人員，其任務是：(1)樓外圍：清除路障，指導一切無關車輛離開現場，勸導過路行人撤離現場，維持好大樓外圍的秩序，迎接消防隊，為消防隊迅速到達火場滅火創(chuàng)造有利條件；(2)樓首層出入口：不準無關人員進入樓，指導疏散人員離開大樓，看管好從著火樓層疏散下來的物件為消防人員專用，指導消防隊進入著火層；通訊聯絡保持樓內著火層與消防控制中心、前后方的通信聯絡，使預定的滅火疏散應急方案順利實施。(1)樓內的電話、樓層服務臺的電話要設專人值班及時對話；(2)值班經理與消防中心、著火層以上各層、供水供電部門保持聯系有條件時最好設置無線電通信網；(3)設立通