【正文】 ；查看所有帳單有未埋下角；作好各種備份文件磁盤；打印齊全各種報表。B、清完機后即開始對當(dāng)日之各種原始單據(jù)和報表的審核匯總在對單據(jù)的審核過程。所有單據(jù)按付款方式可分人民幣、港幣、信用卡、客房帳、掛帳、公司帳等類。所有柯打單（CAPTAIN ORDER）必須書寫清楚，如若發(fā)現(xiàn)有涂痕跡，必須經(jīng)營業(yè)部有關(guān)負責(zé)人簽名認可，否則將此單號記入夜間記錄登記本，并及時知會夜審領(lǐng)班。在對帳單的審核過程中必須保證所有在點心卡或柯打單（CAPTAIN ORDER）上的項目都已全部列入帳單并被準確計費。所有折扣必須有VIP卡或經(jīng)營業(yè)點經(jīng)理的簽名認可。所有免收奉送取消等亦必須營業(yè)點有關(guān)負責(zé)人的簽名認可，且符合酒店有關(guān)規(guī)定。凡是以信用卡付款的銷售單上都必須注意該筆授權(quán)號碼。以掛帳和公司帳付款方式結(jié)帳的各單必須符合酒店的有關(guān)規(guī)定。將各班各類單據(jù)分別匯總總數(shù)與報表數(shù)一致，單數(shù)亦應(yīng)與報表上之單數(shù)一致。收銀員報表上的所有調(diào)整數(shù)都必須有更正表與之對應(yīng)且經(jīng)當(dāng)值班或主管簽名認可。根據(jù)當(dāng)班之HOUSE ACCOUNT單上之收入構(gòu)成將報表上HOUSE ACCOUNT數(shù)按要求從收入里減出。６1將本班之所有折扣數(shù)按比例從營業(yè)收入中沖減為零。1根據(jù)各種原始單完成當(dāng)班時應(yīng)完成各種報表和控制表，并將有關(guān)報表數(shù)與總報表相核對，應(yīng)絕對一致。1根據(jù)經(jīng)審核后的各班收銀員報表完成當(dāng)日之飲食營業(yè)報告表。1另外，每日還應(yīng)及時與前廳夜間核數(shù)員核對房客掛帳數(shù)。1核對當(dāng)日之營業(yè)繳款數(shù)。1所有工作做完后將資料整理整齊并收拾好文具和環(huán)境。1餐廳夜間核數(shù)員必須熟練掌握酒店關(guān)于餐廳收銀方面各種價目和政策，并隨時注意其變化。前廳核數(shù)：A、夜間核數(shù)員和前臺收銀員不在的情況下不要充當(dāng)前臺收銀員的角色，除做好夜間核數(shù)的工作外，夜間必須服從夜間核數(shù)主管的指導(dǎo)。1）將中班未能入帳之小單及時入機。2）每個晚上必須分兩次對數(shù)及繳款，分界時間為夜審過租時間，夜審前之?dāng)?shù)為當(dāng)日收入，夜審后之?dāng)?shù)為次日收入。3）夜間核數(shù)必須配合與前廳接待處夜間職員核對每間房租是否與電腦之記錄一致，低于正常房價的房租是否有充足資料及批準人。4）讀出FOLIO REPORT 核對客人RC袋內(nèi)之每張小單是否正確入數(shù)，是否對上客人簽名，并將未足之單據(jù)復(fù)印補足，將核對無誤的單據(jù)用訂書機訂好，全部核對完畢必須同夜間核數(shù)一道在該報表上簽名，對由于未認真核對而造成日后帳項損失在承擔(dān)一定責(zé)任，該報表于夜審之后及時讀出查對。5）夜間退房的房間在過夜審后才允許在電腦中CHENK OUT，除非得到特別指示除外。6）夜審后CHENK OUT的房要補入房租金額。7）夜間要十分警惕注意安全，若夜間收到的現(xiàn)金很多，應(yīng)先將一部分投入保險箱。７ 8）夜間不得睡覺，打私人電話、聊天、玩游戲，不得在柜臺上進食等。9）離開工作崗位必須知會夜間核數(shù)同事，無故離開柜臺半小時以上立即辭退。10）夜間咖啡廳的房單一定及時做好記錄并留待夜審后立即入數(shù)，夜間退房打電話到24小時營業(yè)的收銀是否有房客單未報到。11）打印出EXPECTED OUT LIST交早班收銀領(lǐng)班作退房之參考。B、前廳夜間核數(shù)員主要負責(zé)酒店住客之帳務(wù)的審核和匯總。1）對各班收銀員單及報表的審核。a、所有退款必須有客人簽名，且簽名模式與RC單上一樣，如不一樣必須有收銀主管或大堂副理注明理由，否則將此問題記入NIGHT ARDITOE LIG BOOK并知會主管。b、所有DIPOSIT收據(jù)上之客人姓名應(yīng)與入數(shù)后所打出的GUEST FOLIO上下班姓名一致，若不一致時，應(yīng)查明原因，如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金入錯房號的，應(yīng)立即知會主管，并及時更正。c、所有的街帳應(yīng)具備齊全的應(yīng)收資料，并且有客人簽名且手續(xù)完備。d、所有的C/C應(yīng)經(jīng)信貸經(jīng)理或有關(guān)經(jīng)理簽字，認可后接收。e、所有的ADJUSTMENT必須經(jīng)過前臺部門經(jīng)理或收銀經(jīng)理簽名并注明合理的理由且所調(diào)整之科目準確無誤。f、所有的信用卡銷售單上應(yīng)注明有效的授權(quán)金額和授權(quán)號碼。g、所有的HOUSE ACCOUNT單必須經(jīng)過總經(jīng)理簽名或由前臺經(jīng)理注明原因。h、客人在酒店的各種消費單據(jù)應(yīng)酬全部準確的輸入該客人所住之房號的帳單內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)房號、金額或部門入錯的應(yīng)即時更正并知會主管。j、所有的信用卡小費應(yīng)全部入機。2）各班收銀中報表全部審核完后將所有單據(jù)分類匯總與當(dāng)日電腦總報表數(shù)一致，如不一致應(yīng)查有原因及時更改，并知會主管。3）核查當(dāng)日之GHEOK OUT LIST與當(dāng)日之DAYUSE單核對凡退房時間晚于下午12點的除非前臺出過延遲退房通知，否則應(yīng)全部收DAY USE CHARGE，若發(fā)現(xiàn)有漏收時應(yīng)記入LOG BOOK 并知會主管。８ 4）核查所有電話報表每筆房客電話都被準確入數(shù)，并將所有的HOUSE USE電話作好統(tǒng)計，核查所有商務(wù)中心分機打出的電話應(yīng)全部被商務(wù)中心收銀員準確收費，并記入有關(guān)報表。5）核查管家部之迷你吧及 洗衣單報表發(fā)現(xiàn)問題記入夜間記錄本。6）核查商務(wù)中心文員之報表與商務(wù)中心收銀員報表核對應(yīng)絕對一致。7）督促并檢查夜間收銀員與接待處核對房租。8）在保證房租及以上各項均準確無誤后通知主管，在得到允許時才可前往電腦房做UP—DATE。9）做UP—DATE根據(jù)電腦報表完成當(dāng)日之前廳收入總報表。10）UP—DATE過程中應(yīng)注意做好BACKUP磁帶登記有關(guān)記錄，并應(yīng)熟練使用各種設(shè)備，但不許動用與工作無關(guān)的任何物品。11）完成當(dāng)日之CREDIT CARDamp。CTTY LEDGER報表。12）根據(jù)前廳收入總報表核對當(dāng)日之信用報表，就上帳報表及營業(yè)款報表。13）所有工作做完后整理好資料收拾好環(huán)境，將所有資料鎖入保險室內(nèi)。14）除完成以上工作處，前廳夜間核數(shù)員還應(yīng)做好與商務(wù)中心收銀員的各種交班工作。三、酒店收銀點的服務(wù)時間：中餐部：——零辰1時。西餐部：——零辰2時。保齡球：——零辰2時。夜總會：——零辰3時。前臺部：24小時全天后服務(wù)。夜審：——第二天8時。四、酒店的收銀服務(wù)規(guī)格：酒店收銀服務(wù)規(guī)格的最終目的是以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，最快的速度，最準確的效果為酒店的顧客結(jié)帳（即：快而準）。為了做到上列幾點，除了有優(yōu)秀的收銀隊伍，還要有良９ 好的酒店收銀設(shè)備和系統(tǒng)。要想有優(yōu)秀的收銀隊伍，除了招一批有素質(zhì)的收銀員，更重要的是對收銀員有一套全面系統(tǒng)的培訓(xùn)，使新入職的收銀員在很短的時間里能夠培訓(xùn)出一批符合酒店規(guī)定的收銀員，對老的收銀員還要不定期進行再培訓(xùn)，使她們更好地為酒店服務(wù)。例如：信用卡操作程序、酒店的收客房帳的程序、酒店的簽單（掛帳）程序、酒店收公司帳的程序、酒店收支票的程序及注意事項、酒店收各類的金卡、VIP卡、商務(wù)合約客、各類贈券的使用方法等，都要每一位收銀員按照每一種的操作的方法及程序去掌握，并做到融會貫通，在工作中更好地發(fā)揮。并要求收銀員在工作中要做到快而準，規(guī)定在3至5分鐘內(nèi)打好一張帳單，并且做準確無誤，并要求收銀員熟記各類菜價以及熟記各類的電腦編號，并要求收銀員在點鈔票和打電腦、打計數(shù)機都要嚴格規(guī)定和標準執(zhí)行。五、酒店的服務(wù)效果：對酒店的收銀員服務(wù)效果總的來講是比較滿意的。但是，還存在一些問題，例如：在酒店的硬件方面還存在一些不足，我們的酒店沒有一套完整完善的酒店電腦系統(tǒng)，現(xiàn)在只有一套桑達公司的前臺接待、收銀電腦系統(tǒng)。這套系統(tǒng)的性能比較差，經(jīng)常出現(xiàn)有死機的現(xiàn)象或有出現(xiàn)打印太慢的、打印不好或重復(fù)打印，或有時出現(xiàn)夜審員清不到機的現(xiàn)象，給日常工作帶來十分不便。我部建議在酒店經(jīng)濟允許的前提下，增設(shè)一套符合我們酒店的電腦系統(tǒng)（包括收銀程序、點菜程序、廚房出菜程序），現(xiàn)在很多大的酒店已使用，這樣就可以解決餐飲部落單慢、廚房出菜慢以及收銀打單的問題。在軟件方面我們還存在一些問題，例如酒店的收銀隊伍人員變動太多，其原因我們酒店收銀員工薪低于同等級的收銀工資，有的酒店有獎金，而年終有雙薪，很多收銀員在酒店培訓(xùn)熟練后就離職，不利于保持酒店的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，而且有時還會出現(xiàn)有埋單慢，計錯數(shù)等現(xiàn)象。另外，酒店還存在著部門與部門之間溝通不夠，各部門還存著上傳下達不夠深入和全面等現(xiàn)象，這些，都不利于酒店的長期發(fā)展。１０