【正文】 ，并有進取的精神，在工作與生活中不段的學(xué)習(xí)，不段自身的能力與素質(zhì)?？忌洗髮W(xué)，但我很榮幸走進了餐飲行業(yè)，在工作的6年中，他使我懂得了感恩，他是我懂得了成長，每一次與客人交流，與同事互相學(xué)習(xí)，我走向夢想的步伐，我餐飲業(yè)不單單是普通的行業(yè)，我覺得他是藝術(shù)。我要不短的去學(xué)習(xí)去超越。使他更完美。第五篇：餐飲的自我評價餐飲服務(wù)員自我評價我是xx大學(xué)市場營銷與策劃專業(yè)的學(xué)生，在將近畢業(yè)之際，我到xx餐廳進行三個月的實習(xí)，在過去的工作三個月里,我的工作能力有了很大的提高,現(xiàn)將3個月來的工作做一個自我鑒定。溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。工作獨立處理能力提高：通過這次實習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會自己/fanwen/1600/有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。服務(wù)意識提高：作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客?；仡欉^去的3個月,我認真學(xué)習(xí)營業(yè)的培訓(xùn),以禮待人,熱情服務(wù),耐心解答問題,為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),并在不斷的實踐中提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，我相信,我行, 我努力在以后的工作中我愿成長為一名優(yōu)秀員工,為xx單位營造價值。本人工作年十余年,從基層逐步走向管理，具有很強的酒店服務(wù)意識和豐富的酒店實踐管理經(jīng)驗,全面掌握酒店的開業(yè)籌備、營銷推廣，熟悉各部門的工作程序、崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉酒店的財務(wù)核算，能有效地控制成本和費用，具很強的組織協(xié)調(diào)能力和優(yōu)秀的團隊合作意識；十分敬業(yè)，有很強的責(zé)任心，對企業(yè)忠誠，人品很好；始終以創(chuàng)造新的業(yè)績?yōu)樽约旱膴^斗目標(biāo)。本人一直在餐飲行業(yè)從事服務(wù)業(yè)，從服務(wù)員做起到管理層，參加過幾家酒店的籌劃，培訓(xùn)，管理經(jīng)驗很豐富，且我個人極具有上進心、責(zé)任心強，忠誠敬業(yè)，處事細致。對新事物的接受能力及環(huán)境適應(yīng)能力較強，喜歡從事餐廳工作、經(jīng)過多年在餐飲業(yè)界的鍛煉，尤其是在xxx飲食有限公司積累了很多寶貴經(jīng)驗，愛崗敬業(yè)、以身作則是我一貫的工作作風(fēng)，我相信團隊的力量，并堅持以團結(jié)協(xié)作在為原則。由于工作緊、任務(wù)重等原因本人在洞察力和督導(dǎo)能力上稍有不足,沒能對下屬給予正確的工作崗位安排和指導(dǎo)。日后本人會竭盡全力愿與諸位同仁共同進步。從事餐飲需要我們所在壓力中保持冷靜，在混亂中保持清醒，以及協(xié)調(diào)各種不同觀點和個性的能力從而使你在餐飲業(yè)中受益。在處理人際關(guān)系時，不管是處理和顧客、員工、承包商之間的關(guān)系，還是面對變化的形勢和變化的客戶，我們都必須耐心十足。餐館內(nèi)部的壓抑氛圍會造成員工的急躁心理。我們的工作還應(yīng)側(cè)重于消除那些怒氣，穩(wěn)定他們的情緒，讓暴風(fēng)雨得以平息。工作中我們面對的人物繁雜，工作環(huán)境也在不斷變化。我們必須能夠根據(jù)自己的實際情況進行思考和調(diào)整。有人注重過程，有人注重結(jié)果，我們必須客觀對待這兩類人。注重過程的人會做好他們計劃好的每一件細微的事，而注重結(jié)果的人只在乎最后的結(jié)果。有時候這兩類人你都需要。這就要求我們極具靈活性與交際能力。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟時代的到來，給人們的生活習(xí)慣和生活方式帶來了很大變化?，F(xiàn)在，人們可以足不出戶而享受各種各樣的服務(wù)?；ヂ?lián)網(wǎng)的興起為各企業(yè)提供了一條新的成功之路，伴隨著這種需求，一種新型的餐飲業(yè)營銷方式誕生了，那就是網(wǎng)上餐飲服務(wù)市場。我們認為開展網(wǎng)上業(yè)務(wù)能夠提升企業(yè)的客戶服務(wù)能力，能服務(wù)于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，能為企業(yè)增加效益。滿足顧客的不同需求，挖掘子市場的銷售潛力，擴大市場占有率，以提高企業(yè)競爭力、樹立企業(yè)形象，增強用戶的信賴，有利于新產(chǎn)品打開市場，降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險。為了更好的開展網(wǎng)絡(luò)營銷計劃，達到以上目的，開發(fā)一套性能優(yōu)良，功能強大的電子商務(wù)系統(tǒng)自然必不可少。上為此我制定了我們網(wǎng)上業(yè)務(wù)的主要業(yè)務(wù)模塊（一）網(wǎng)上訂餐訂位對客戶進行管理，對客戶消費記錄提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)資料。這是系統(tǒng)功能的最大亮點之一。企業(yè)客戶一經(jīng)注冊，就可以在信息平臺上發(fā)布企業(yè)提供的網(wǎng)上訂餐食譜及價格介紹。包括文字信息和圖片信息。網(wǎng)上一般顧客在瀏覽信息后，選擇想要的菜進行網(wǎng)上訂餐?？蛻粜枰顚懸环萦啿陀唵?，包括餐廳名稱、所要菜名、份數(shù)等等。在確認訂單后提交。顧客還可以在填寫訂位訂單。系統(tǒng)接下來進行訂單處理，通知餐廳在規(guī)定的時間內(nèi)送貨，并將相關(guān)信息送入數(shù)據(jù)庫。同時向客戶發(fā)出確認信息。系統(tǒng)會定期處理企業(yè)和一般客戶的信息，保證系統(tǒng)的數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和運行的快速性。（二）網(wǎng)上支付多種支付手段貨到付款，即網(wǎng)下支付，對于初次登陸該網(wǎng)站的消費者來說，他們可能沒有電子貨幣，或優(yōu)惠餐券。所以，貨到付款是為方便他們而設(shè)定的，目的在于吸引潛在消費者，通過享受到的優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)后，使他們轉(zhuǎn)變成為穩(wěn)定的顧客群在線交易系統(tǒng)為商家經(jīng)營和消費者網(wǎng)上購物提供在線結(jié)算服務(wù)?？蛻艨梢酝ㄟ^招商銀行的“一卡通”的子賬戶——網(wǎng)上支付卡進行消費和結(jié)算?？蛻糁灰獡碛小耙豢ㄍā?屬于借記卡)，在柜臺或者網(wǎng)上申請了虛擬支付卡，即可憑此在網(wǎng)上支付訂餐費用。購買餐券，一次性的購買一定適量的餐券，不僅可得到打折優(yōu)惠，也可實現(xiàn)在線支付功能。（三）內(nèi)容查詢顧客通過內(nèi)容查詢，可以以最快的速度查詢到自己想知道的各種信息。如各地美食、本地餐館信息、行車路線、價位查詢等。各地美食：介紹國內(nèi)國外有名的風(fēng)味小吃、各大菜系、部分菜的烹飪方法等。餐館信息：包括在公司網(wǎng)站上注冊的所有餐飲企業(yè)的地點、招牌菜、價位、歷史等等。行車路線：顧客可以通過搜索引擎查到想去的餐館的最近行車路線。價位查詢：只要您輸入理想的價位，就可以找到同價位的所有美食信息。同時還提供飲食小常識，美食小故事、餐飲新聞等與餐飲美食有關(guān)的信息。（四）網(wǎng)上論壇通過業(yè)界論壇、業(yè)界與網(wǎng)民的對話窗口，可實現(xiàn)消費者和經(jīng)營者的直接對話。經(jīng)營者能更迅速捕捉到市場需求信息，聽到消費者的呼聲，真正實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷的互動性。、三項費用增長適度。年內(nèi)公司投入使用的中央廚房項目使得為公司保證原材料采購成本合理可控起到了關(guān)鍵的作用。%，%，%，%。費用增長主要是由于年內(nèi)新開門店增加，業(yè)務(wù)規(guī)模擴大所致；而從費用占比情況看，，總體費用增加適合于營業(yè)收入增長，公司控制較為良好持續(xù)推進“橫縱兩條線發(fā)展“，加強整合和多元化服務(wù)。2012年公司計劃直營拓展與加盟發(fā)展并重，使得加盟門店數(shù)量相比去年有較大增幅；加快企業(yè)并購步伐、審慎選擇并購對象；擇機發(fā)展新業(yè)態(tài)結(jié)合公司已有的中央廚房等采購加工優(yōu)勢配送優(yōu)勢，依托公司雄厚的出品研發(fā)水平，選擇好新業(yè)態(tài)，釋放公司現(xiàn)有產(chǎn)能。我們維持增持評級，、對應(yīng)pe33倍、23倍、20倍。我在對餐飲業(yè)進行長期深人的調(diào)查后，很容易發(fā)現(xiàn)了下面一種普遍存在的現(xiàn)象： 搞好一家餐館不容易，這需要許多人共同付出極大的努力，但是，搞垮一家餐館很容易，只要經(jīng)理一個人就足夠了——其中的原因非常簡單，那就是：“兵熊熊一個，將熊熊一窩?！?正如西方有句諺語所說：“一只獅子率領(lǐng)的羊群隊伍，總是能夠打敗 一只羊率領(lǐng)的獅群隊伍。”中國古人也曾經(jīng)說過：“一將無能，累死千軍?！?這個道理同樣適用于企業(yè)界，餐飲業(yè)當(dāng)然也不例外。在餐飲企業(yè)中，經(jīng)理就是餐館的“帶頭人”。優(yōu)秀的餐館經(jīng)理是餐館持續(xù)發(fā)展壯大的強有力推手，他們能夠做到一呼百應(yīng)，充分激發(fā)員工的潛能，使員工有效發(fā)揮 出以一當(dāng)十的干勁；反之，平庸甚至無能的餐館經(jīng)理，則是阻礙餐館發(fā)展 壯大的絆腳石，不但自己在經(jīng)營管理工作中常常一籌莫展、捉襟見肘，而且有意無意地壓抑員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，使員工產(chǎn)生嚴(yán)重的無力感和挫敗感。由此可見，我作為餐館經(jīng)理在餐館中扮演著極其重要的角色，時時處處都起著溝通上下、協(xié)同左右、聯(lián)通內(nèi)外的關(guān)鍵作用。這些都是我行動的鞭策與指導(dǎo)。xx餐館是我事業(yè)的沃土，在這里，我要用自己的經(jīng)驗、智慧、才能以及不懈的努力實現(xiàn)著人生的價值。我要充分發(fā)揮我認真、踏實的執(zhí)行能力、較好的團隊協(xié)作能力從而協(xié)調(diào)各部門之間工作的正常運行和開展，讓我們的餐館創(chuàng)造日進萬金的神話！篇三：廚師自我評價廚師自我評價時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。一、政治思想上。我認真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是廚師，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項工作正常動轉(zhuǎn)。二、工作上，我擔(dān)任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。首先保證用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓培訓(xùn)班學(xué)員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓中心職工吃得好，吃的健康。二是保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，保證成本管控。三是保證按時開餐，作好廚房的后勤準(zhǔn)備工作，在2012年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務(wù)，得到中心領(lǐng)導(dǎo)及各部門的認可。三、在生活上，我崇尚質(zhì)樸的生活，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣/和正派的作風(fēng)。此外，對時間觀念性十分重視。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰(zhàn)。注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學(xué)習(xí)我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。原創(chuàng)范文====絕非網(wǎng)絡(luò)復(fù)制，個人原創(chuàng)，有效避免雷同=== 餐飲管理與服務(wù)專業(yè)大學(xué)生活轉(zhuǎn)瞬即逝，轉(zhuǎn)眼之間，作為餐飲管理與服務(wù)專業(yè)的我即將告別大學(xué)生活，告別親愛的同學(xué)和敬愛的老師，告別我的母校——大學(xué)。美好的時光總是太短暫，也走得太匆匆。如今站在臨畢業(yè)的門坎上，回首在大學(xué)餐飲管理與服務(wù)專業(yè)學(xué)習(xí)和生活的點點滴滴，感慨頗多，有過期待，也有過迷茫，有過歡笑，也有過悲傷。本人在餐飲管理與服務(wù)專業(yè)老師的教誨下，在餐飲管理與服務(wù)班同學(xué)們的幫助下，通過不斷地學(xué)習(xí)餐飲管理與服務(wù)專業(yè)理論知識和參與餐飲管理與服務(wù)專業(yè)相關(guān)實踐活動，本人餐飲管理與服務(wù)專業(yè)素質(zhì) 和個人能力得到了提高，完全符合大學(xué)對餐飲管理與服務(wù)專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)要求。在思想品德方面：在大學(xué)餐飲管理與服務(wù)專業(yè)就讀期間自覺遵守《大學(xué)餐飲管理與服務(wù)專業(yè)學(xué)生行為準(zhǔn)則》，尊敬師長，團結(jié)同學(xué)，關(guān)心集體。通過大學(xué)思政課學(xué)習(xí)，我學(xué)會用正確理論思想武裝自己的頭腦，樹立了正確的人生觀、世界觀、價值觀，使自己成為思想上過硬的餐飲管理與服務(wù)專業(yè)合格畢業(yè)生。在餐飲管理與服務(wù)專業(yè)學(xué)習(xí)方面：本人認真學(xué)習(xí)餐飲管理與服務(wù)專業(yè)的每一門功課，積極參加餐飲管理與服務(wù)專業(yè)相關(guān)實踐活動和餐飲管理與服務(wù)專業(yè)畢業(yè)實習(xí)，并順利通過考核。平時，我關(guān)注當(dāng)前餐飲管理與服務(wù)專業(yè)發(fā)展，及時掌握餐飲管理與服務(wù)專業(yè)最新科研情況，使自身的餐飲管理與服務(wù)素養(yǎng)與時俱進。此外，我還參加餐飲管理與服務(wù)相關(guān)資格考試（列舉自己獲得的餐飲管理與服務(wù)專業(yè)證書）。從大一入學(xué)時對餐飲管理與服務(wù)專業(yè)的懵懂到如今對整個餐飲管理與服務(wù)行業(yè)發(fā)展的了解，我已經(jīng)完全具備了餐飲管理與服務(wù)專業(yè)畢業(yè)應(yīng)有的條件。在工作組織方面：我擔(dān)任過餐飲管理與服務(wù)專業(yè)01班班干部（或餐飲管理與服務(wù)班宿舍長、餐飲管理與服務(wù)專業(yè)實習(xí)組長等）。本人積極主動參與餐飲管理與服務(wù)班級事務(wù)管理，代表餐飲管理與服務(wù)專業(yè)01班參加學(xué)院活動。在餐飲管理與服務(wù)專業(yè)01班集體活動和餐飲管理與服務(wù)班宿舍管理中，我有意識地協(xié)調(diào)好同學(xué)們之間的關(guān)系，做好班級內(nèi)務(wù)工作，為我們餐飲管理與服務(wù)專業(yè)01 班同學(xué)營造了良好的學(xué)習(xí)氛圍。在餐飲管理與服務(wù)專業(yè)同學(xué)們的共同努力下，我們班級獲得（列舉餐飲管理與服務(wù)班級和個人榮譽）。我相信天生我材必有用。作為即將畢業(yè)餐飲管理與服務(wù)專業(yè)的大學(xué)生，大學(xué)的四年熏陶，使我擁有深厚的餐飲管理與服務(wù)專業(yè)知識，我將以堅強的信念、蓬勃的熱情、高度的自我責(zé)任感去迎接人生新的階段。篇五：2014餐廳實習(xí)個人自我鑒定 2014餐廳實習(xí)個人自我鑒定鑒定一：餐廳實習(xí)個人自我鑒定通過這次實習(xí)，我認識到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件沒有常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到能與不能的技術(shù)性問題。語言能力語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。在工作中，