【正文】 好 當家集團于2004年在上海掛牌上市后，泰祥集團、百合生物等企業(yè)的上市工作已進入輔導(dǎo)期，促進了我市食品產(chǎn)業(yè)的進一步做大做強。（二）品牌建設(shè)效果顯著，產(chǎn)業(yè)特色初步形成近年來市委、市政府高度重視榮成食品產(chǎn)業(yè)整體形象打造，通過積極爭取，先后榮膺“全國食品工業(yè)強市”、“全國食品工業(yè)十大發(fā)展特色縣（市）”、“中國產(chǎn)業(yè)集群品牌50強”、“中國海洋食品名城”、“中國綠色食品城”、“中國海洋產(chǎn)品集散地”等稱號，被省政府確定為優(yōu)質(zhì)冷凍調(diào)理食品生產(chǎn)基地、首批“山東省出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”，我市的海洋食品出口創(chuàng)新基地被省商務(wù)廳、科技廳聯(lián)合評為首批山東省科技興貿(mào)出口創(chuàng)新基地。我市擁有2個中國名牌（泰祥、好當家），3個中國馳名商標（好當家、達因、泰祥），24個山東名牌，16個山東省著名商標以及“榮成大花生”、“榮成海帶”2個全國地理標志商標和“榮成海參”、“榮成鮑魚”、“榮成蘋果”等9個全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。我市已初步形成了以海洋食品為重點，帶動其他農(nóng)副產(chǎn)品共同發(fā)展的地方產(chǎn)業(yè)特色。（三）外貿(mào)出口穩(wěn)健增長，市場開拓卓有成效 食品產(chǎn)業(yè)作為我市外貿(mào)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，截止2011年11月底，全市共有出口實績的企業(yè)186家，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯67210萬美元，%，%。從出口商品結(jié)構(gòu)和出口市場情況看，我市出口的食品主要以海洋食品為主，%。此外，我市花生制品、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品出口也占一定的市場份額，分別出口3539萬美元和1655萬美元，%%。我市食品出口地域性特點比較明顯，對日韓市場的出口份額占到了三分之二以上。日本是人均水產(chǎn)品消費能力最高的國家，%，%，%。我市對日本的出口由于多年的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和區(qū)位、資源優(yōu)勢，形成了以好當家集團、泰祥集團、石島集團為龍頭的出口企業(yè)群，主要產(chǎn)品為冷凍調(diào)理食品和部分冷鮮魚類，2011年預(yù)計出口額達到4億美元。對于韓國市場，由于韓國飲食習(xí)慣固有的特點，以及對食品加工的要求遠不及日本食品的繁雜工序，因此我市對韓國的食品出口多以生鮮水產(chǎn)品為主，預(yù)計全年出口1億美元。另外我市對歐 美出口主要為冷凍水產(chǎn)品及罐頭類產(chǎn)品，預(yù)計全年出口9500萬美元。而對臺灣等鄰近地區(qū)則因產(chǎn)品口味和物流等因素的制約出口較少，主要以俚島海洋科技出口的海帶制品為主，份額占到臺灣同類產(chǎn)品市場的一半以上，預(yù)計全年對臺灣食品出口1100萬美元。（四）逐步開拓國內(nèi)市場，內(nèi)銷途徑多措并舉 食品產(chǎn)業(yè)的做大做強除了擴展國外市場外，還須面向國內(nèi)市場，建立完善的內(nèi)銷渠道，我市目前食品產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，多數(shù)重點龍頭企業(yè)如泰祥、梅林、廣信等企業(yè)的內(nèi)銷份額還占不到企業(yè)銷售總額的十分之一，同時也不乏好當家、海芝寶、俚島海科等內(nèi)銷體系較為成熟的企業(yè)。目前，我市企業(yè)開拓國內(nèi)市場主要途徑：一是建立自身專賣店來發(fā)展銷售網(wǎng)絡(luò)。好當家集團先后在上海、北京等城市設(shè)立了200多家連鎖專賣店及加盟店。泰祥集團正在探索以專賣店的形式逐步開拓國內(nèi)市場，并已在青島設(shè)立了2家專賣店。二是企超對接合作。目前我市海芝寶已進入樂購、沃爾瑪、樂天瑪特等全國17家直銷超市，梅林已進入家家悅超市，泰祥集團部分產(chǎn)品已進入佳世客。三是發(fā)展區(qū)域經(jīng)銷商。我市海芝寶、俚島海洋科技等多數(shù)食品企業(yè)正以發(fā)展區(qū)域經(jīng)銷商的形式批發(fā)量售產(chǎn)品。二、我市食品產(chǎn)業(yè)存在的問題及困難一是出口市場相對單一集中。我市食品出口過度依賴日韓市場的格局比較明顯，%，由此容易形成買方壟斷，造成對我市出口商品市場和價格的控制，同時容易產(chǎn)生貿(mào)易摩擦，增加企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營成本和風(fēng)險。我市的泰祥、好當家等食品企業(yè)主要面向日本市場出口，這種對日本市場的高依存度，導(dǎo)致日本市場的任何風(fēng)吹草動都會對企業(yè)帶來影響。二是產(chǎn)品缺乏核心競爭力。我市出口食品多以原料性、初級產(chǎn)品、中間產(chǎn)品居多，產(chǎn)品附加值不高，產(chǎn)業(yè)檔次低，其中111月份單是水產(chǎn)品原料出口就達到20585萬美元，%。而且企業(yè)缺乏海外營銷渠道，產(chǎn)品進入中間環(huán)節(jié)過多，多數(shù)通過批發(fā)商?分銷商等多種中間渠道才能面對消費者，企業(yè)缺乏定價權(quán)，利潤大打折扣。隨著人民幣相對升值，出口成本增高和越南、印度等國家加工業(yè)的崛起，我們的部分產(chǎn)品將會有被替代 的可能。三是自主創(chuàng)新和自有品牌建設(shè)仍顯薄弱。目前我市部分食品企業(yè)迫于研發(fā)費用高、風(fēng)險大、周期長、市場營銷推廣難等原因，對自身產(chǎn)品的研發(fā)和自有品牌的建設(shè)缺乏力度，出口產(chǎn)品均以貼牌為主，類似梅林、泰祥、俚島水產(chǎn)等擁有自主品牌且產(chǎn)品占有一定市場份額的企業(yè)鳳毛麟角。例如我市的海帶產(chǎn)量占全國的一半以上，但到目前全市出口海帶產(chǎn)品中除了俚島海洋科技對臺灣出口能使用自己的品牌且擁有定價話語權(quán)外，大部分海帶出口產(chǎn)品幾乎百分之百是貼牌生產(chǎn)，企業(yè)既無法通過貼牌生產(chǎn)獲取核心技術(shù)，也無法獲得較高的實際利潤。四是外貿(mào)企業(yè)開拓國內(nèi)市場步伐較為艱難。隨著外需前景的不確定性增加和企業(yè)產(chǎn)能的不斷提高，我市多數(shù)食品企業(yè)均加大了對國內(nèi)市場的開拓力度，但不同于國外市場，外貿(mào)為主的食品企業(yè)其產(chǎn)品因價格或口味等原因多數(shù)并不適合國內(nèi)市場，企業(yè)需針對不同地區(qū)重新開發(fā)新產(chǎn)品，前期費用較高，再加上內(nèi)銷市場最重要的是銷售渠道，外貿(mào)企業(yè)無法再以產(chǎn)品價格優(yōu)勢獲益，如何尋求有利的銷售渠道也成為企業(yè)開拓國內(nèi)市場的重點難題。五是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營成本繼續(xù)呈上升趨勢。一是原料成本上升。近年來，食品企業(yè)生產(chǎn)所需的豬肉、魷魚、鱈魚等主要原材料價格大幅上漲，其中魷魚的漲幅接近了300%，而企業(yè)出口商品成交價格的漲幅遠遠達不到原材料上升的水平。二是用工成本上升。目前企業(yè)不僅僅面臨著招工難的問題，招收人員的素質(zhì)問題更是嚴重困擾企業(yè)生產(chǎn)，調(diào)查的企業(yè)多數(shù)反應(yīng)員工中熟練工所占的比例越來越小，員工春節(jié)后不返工或推遲返工，熟練工離職等現(xiàn)象屢見不鮮，整體生產(chǎn)效率大打折扣。三是融資成本上升，人民幣升值壓力加大。今年以來，央行先后三次上調(diào)存貸款基準利率，縮減放貸規(guī)模，致使企業(yè)資金周轉(zhuǎn)困難，同時人民幣的不斷升值，使企業(yè)的利潤空間進一步縮水，企業(yè)承受著很大的生存壓力。三、明年我市食品產(chǎn)業(yè)對外貿(mào)易走勢從了解企業(yè)明年一季度生產(chǎn)計劃來看，受春節(jié)假期影響，一月份企業(yè)正常生產(chǎn)時間縮短，產(chǎn)量勉強維持正常水平，二月份因節(jié)后員工缺口增加和新員工培訓(xùn)等原因，預(yù)計全市食品出口會出現(xiàn)負增長的局面；從一季度情況來看，由于食品加工企業(yè)多選擇在3月份前集中進行加工原 料的收購，屆時進口量會出現(xiàn)大幅增長，因此進出口有望與同期持平。從全年情況來看，由于世界主要發(fā)達國家經(jīng)濟增速放緩，歐元債務(wù)危機不斷蔓延，世界經(jīng)濟二次衰退風(fēng)險增大等原因，我市主要出口市場對食品的需求不振，全市明年食品出口不會有較大幅度的提升，總體繼續(xù)保持一個較為平穩(wěn)的增長態(tài)勢，預(yù)計全年出口增長12%左右。四、我市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議一是有效實現(xiàn)貿(mào)易多元化，積極開拓國內(nèi)外市場。一方面在深度開拓傳統(tǒng)市場的同時抓住東盟、俄羅斯、中東、非洲等經(jīng)濟發(fā)展、收入提高、消費升級的有利時機，通過參展、考察等形式積極開拓新興市場，尤其是俄羅斯市場，我市部分企業(yè)曾困擾于該市場不規(guī)范而中途放棄，隨著去年俄羅斯加入世貿(mào)組織以及市場狀況的不斷好轉(zhuǎn)，目前我市泓達食品、俚島海科等部分企業(yè)已開始將其列入2012年重點開發(fā)市場行列；另一方面通過組織參加食品展會、加強媒體廣告宣傳、建設(shè)食品網(wǎng)絡(luò)平臺等形勢擴展我市食品的國內(nèi)知名度，加大國內(nèi)市場開拓力度。二是加強產(chǎn)品創(chuàng)新，提高產(chǎn)品附加值。鼓勵企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)資金和信息化建設(shè)資金的投入，深化生產(chǎn)設(shè)計，全面提升產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值。特別是在日本地震后，日方的食品企業(yè)受損嚴重，行業(yè)原有的技術(shù)、研發(fā)等方面的人才相對過剩，目前已有部分企業(yè)表示出引進人才的打算，這對于提升我市產(chǎn)品檔次，提高產(chǎn)業(yè)管理和技術(shù)水平具有很強的帶動作用。三是加強質(zhì)量安全建設(shè)，提升我市企業(yè)形象。抓住我市被評為省級首批“出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”的契機，完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的可追溯體系建設(shè)，完成全區(qū)域性的可追溯體系覆蓋；加強企業(yè)檢驗檢測能力建設(shè)，發(fā)揮好當家集團、泰祥集團區(qū)域化檢測中心的檢驗檢測能力，對產(chǎn)品嚴格檢驗，打造榮成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全品牌。四是加強品牌建設(shè)，提升企業(yè)核心競爭力。積極實施品牌帶動戰(zhàn)略，通過鼓勵企業(yè)申報“山東省重點培育和發(fā)展的國際知名品牌”或國家、省市級的品牌評選項目，打造一批與“中國海洋食品名城”相適應(yīng)的名牌產(chǎn)品，引導(dǎo)企業(yè)牢固樹立品牌意識，以品牌占領(lǐng)市場，以品牌增強競爭力，以品牌促進發(fā)展。五是加大政策扶持力度，支持企業(yè)做大做強。龍頭企業(yè)是推動產(chǎn)業(yè)升級的主要動力，應(yīng)注重對龍頭企業(yè)的培 育，探索龍頭企業(yè)帶動下游中小企業(yè)的發(fā)展模式，鞏固和延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，進而促進大產(chǎn)業(yè)和大集群的形成，采取靈活的扶持政策，為企業(yè)提供技術(shù)研發(fā)、市場開拓、人力資源等諸多方面的政策和資金支持，從而提升我市食品產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模和水平。