網吧店長工作流程和職責-資料下載頁
2025-10-16 01:45本頁面
【正文】 上月指標完成情況并匯總情況。llllll 分析市場動向及來自客人方面的信息，諸如：服務、款式、貨品質量、價格、消費趨勢等等。分析我店各項促銷的績效。分析店鋪工作人員流動情況，包括總人數(shù)、新招聘員工來源及數(shù)量、流失人員人數(shù)及流失原因。主要競爭對手本月的情況。包括銷售、貨品、促銷手段、客人反映。本月店務情況。（內部管理、經營費用分析、與合作方關系、對外關系）本月各位員工具體情況。（銷售額、銷售件數(shù)、思想、對管理制度的遵守、銷售技巧、進步、缺點）本店在經營過程中遇到的問題，需要公司在哪些方面給與支持。第五篇：餐飲店長工作職責與流程[范文]餐飲店長工作職責與流程一、崗位職責 ●崗位名稱：店長●直接下級：樓面經理、廚師長、會計、庫管 ●崗位描述：全面負責單店的經營及管理工作。●工作內容：組織本店的經營管理工作。執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業(yè)務和管理咨詢。營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經營范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。確保下屬員工的人身、財產安全。加強員工的職業(yè)道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務技能培訓。協(xié)調、平衡各部門的關系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。負責辦理證件的年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。1負責店面的外圍關系協(xié)調。1分析每日經營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。二、工作流程日常工作流程 8：309：00 上班簽到，監(jiān)督各級管理人員到崗情況。9：009：30抽查廚房驗貨質量、數(shù)量，依據前一天晚餐查冰柜存貨情況，查看廚房進貨報單數(shù)量是否不合理，了解當天預定餐的物料準備。了解當日及最近最大社會活動，停水、停電等突發(fā)性事件，是否影響經營并及時處理。9：3010：30審閱各部門前一日工作記錄本并處理。(保安、保管、財務、樓面、廚房、收銀)其它行政審批工作(入職、離職、申購、報帳)。抽查崗位工作程序是否標準，糾正不良工作習慣。當日工作計劃制訂。查閱電子郵件。10：3010：50 工作用餐時間。10：5011：30開業(yè)前接待準備工作督導(音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務人員安排、酒水等)。及時調動員工積極性，疏導不良情緒，完成接待。11：3013：30現(xiàn)場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時指導解決，控制局面。了解客情，處理突發(fā)事件。13：3014：30協(xié)調內部工作，檢查廚房操作流程是否合標準，切配是否浪費。處理中餐出現(xiàn)的問題，針對性培訓措施，處理當事人。14：0014：30各部門員工思想工作了解，找員工談話并記錄(每天至少1人)?？礌I業(yè)日報表及處理其它事務。14：3016：30休息或市場調查。不定期召開相關人員會議。主持分店員工大會。(每月至少一次)16：3016：50晚餐時間。午餐工作問題口頭指導處理通報。16：5017：30晚餐開餐前準備工作督導(音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務人員安排、酒水等)。了解樓面例會效果并指導，及時調動員工積極性，疏導不良情緒，完成接待。17：3020：00現(xiàn)場巡視用餐高峰的客情，控制局面，及時協(xié)調，處理突發(fā)事情。客情收集。員工工作能力技能了解。20：0020：15 準備當日工作例會 20：1520：40主持召開管理人員工作例會，總結各部門工作，記錄問題點討論改進措施，制訂實施細則，落實責任。追蹤前一工作日的任務完成情況。宣布散會。20：4021：00 巡查各部門及廚房水、電、汽、油的安全，抽查廚房冰箱冰柜存貨，抽查潲水桶及各部垃圾桶，檢查是否浪費或財產丟失并追究處理。21：00下班周期工作任務 查看營業(yè)周報表 每周 衛(wèi)生檢查 每周 員工培訓 每周 工作例會 每周安排員工大掃除 每周 盤存 每月 訂貨計劃 每月查看營業(yè)月報表 每月 制定經營指標與銷售計劃 安排下月工作計劃 每月
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