食堂衛(wèi)生檢查總結(jié)-資料下載頁(yè)
2025-10-12 13:41本頁(yè)面
【正文】 生事故責(zé)任追究制度，采取切實(shí)有效應(yīng)急救援措施，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人追究責(zé)任。新建、擴(kuò)建、改建食堂，須按規(guī)定向旗教體局和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所申報(bào)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可施工。科左中旗特殊教育學(xué)校衛(wèi)生防疫制度學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)和制度，將衛(wèi)生防疫知識(shí)教育納入學(xué)校教育計(jì)劃，切實(shí)開(kāi)展對(duì)師生的衛(wèi)生防疫知識(shí)教育。加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生整治，搞好學(xué)生個(gè)人、教室、處室、宿舍、校內(nèi)及周邊環(huán)境衛(wèi)生，使學(xué)生懂得衛(wèi)生常識(shí)，自覺(jué)防病防疫，防食物中毒。規(guī)范飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)禁學(xué)生在校外地?cái)偂⑸痰曩?gòu)買不符合食品衛(wèi)生要求的零食和飲料，以防不良疾病發(fā)生。食堂、商店、超市應(yīng)具備必要的設(shè)施設(shè)備和管理制度，從業(yè)人員要定期體檢，必須“兩證”齊全，身體健康，規(guī)范操作。如食品的采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和配送銷售等環(huán)節(jié)要進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，層層監(jiān)控，責(zé)任落實(shí)到人頭，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂的各功能用房。大宗物品實(shí)行集中定點(diǎn)采購(gòu)，采購(gòu)物品應(yīng)具有質(zhì)量合格證和衛(wèi)生合格證，堅(jiān)持“索證索票制”，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”食品；堅(jiān)持嘗試和留樣制度。7堅(jiān)持做好學(xué)生的體檢工作及學(xué)生近視、弱視、齲齒、寄生蟲(chóng)、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、碘缺乏、艾滋病等學(xué)生疾病的預(yù)防和矯治工作，建立學(xué)生體檢檔案和疾病檔案。開(kāi)展“滅四害”活動(dòng)，定期做好廁所、垃圾箱、宿舍、商店、廚房周圍等地點(diǎn)消殺工作。按規(guī)定到指定地點(diǎn)購(gòu)買滅鼠、滅蟑螂藥物，并提前反復(fù)告知、專人投放。每學(xué)期要求投放藥物1—2次，每季度集中投放滅鼠藥一次。建立衛(wèi)生防疫制度、應(yīng)急處理機(jī)制和衛(wèi)生事故報(bào)告制度。學(xué)校一旦發(fā)生傳染病流行、食物、飲水中毒，立即做好應(yīng)急處理，及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告，不得瞞報(bào)或漏報(bào)。在衛(wèi)生防疫部門指導(dǎo)下開(kāi)展流行性傳染病的防控工作，隨時(shí)掌握當(dāng)?shù)亓餍行约膊?、食源性疾病和飲水污染的情況，采取有效措施，杜絕疾病、流行性疾病發(fā)生?？谱笾衅焯厥饨逃龑W(xué)校第五篇：食堂衛(wèi)生檢查計(jì)劃衛(wèi)生檢查計(jì)劃為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家頒布的衛(wèi)生法規(guī)和制度，防止病從口入，促進(jìn)食堂做好食品衛(wèi)生工作，確保全園師生員工的身體健康。切實(shí)執(zhí)行食品衛(wèi)生法，接受上級(jí)和相關(guān)部門工作管理，加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的檢查、指導(dǎo)、督促，接受食品安全管理小組對(duì)食堂衛(wèi)生工作的監(jiān)督，做好食品衛(wèi)生工作，特制定本計(jì)劃。一、食堂管理人員要對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行不少于兩次的檢查，并作好檢查記錄。二、收集教職員工關(guān)于食堂工作的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋處理辦法。三、分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值班領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。四、檢查內(nèi)容檢查內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲(chǔ)藏、進(jìn)貨臺(tái)賬、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備、除“四害”裝置和飯菜出售及服務(wù)質(zhì)量等內(nèi)容，具體如下：：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái)、操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無(wú)污漬、灰塵。，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣?！叭馈?、“四害”設(shè)施是否完好，是否充分發(fā)揮“三防”、“四害”設(shè)施的功能和作用。，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。、整潔、整齊、明亮。、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。、菜是否按規(guī)定留樣存放檢查。、機(jī)械設(shè)備的檢查，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)。，加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員消防知識(shí)的培訓(xùn)。，做到持證上崗，發(fā)現(xiàn)有傳染性疾病者，立即停止相關(guān)工作。，對(duì)已經(jīng)存在變質(zhì)、已沾染有毒有害物質(zhì)的食品要立即清理并作相應(yīng)的銷廢處理。定期對(duì)食堂的各項(xiàng)工作進(jìn)行總結(jié)，做得好的進(jìn)行表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)，做的差的進(jìn)行批評(píng)。對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)責(zé)任人指出，并立即改正，對(duì)仍不改正的進(jìn)行適當(dāng)處理。二〇一一年三月
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