醬香型白酒營(yíng)銷-資料下載頁(yè)
2025-10-06 13:23本頁(yè)面
【正文】 ，難受，干嘔，全身無力感。串酒：不做評(píng)價(jià)：不管新老串酒：1聞：香味很怪，喝：入口難喝，喝醉：會(huì)上頭，會(huì)頭疼。第四篇：白酒按香型分醬白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。1醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大麯酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)緻，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。2清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大麯酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。3濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大麯酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、淨(jìng)；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾淨(jìng)餘長(zhǎng)。4米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。5西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾淨(jìng)悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格?！安簧项^、不乾燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。還有五小香型，它們是，以白雲(yún)邊和中國(guó)玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白乾（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。:白酒的香型主要取決於生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什麼樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什麼樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什麼樣香型的酒。如：醬香型白酒是採(cǎi)用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是採(cǎi)用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是採(cǎi)用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是採(cǎi)取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白乾等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。這個(gè)很專業(yè)了，我只是聽老師講的。大概就是這樣。白酒有大麯、小曲之分。這是傳統(tǒng)的分類了。什麼是大麯呢？大麯酒，以大麯為糖化發(fā)酵劑，大麯的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大麯又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大麯酒所釀的酒品質(zhì)較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大麯釀成。小曲是什麼？小曲是以稻米為原料製成的，多採(cǎi)用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。第五篇：醬領(lǐng)：醬香型白酒文化地域篇醬領(lǐng)：醬香型白酒文化地域篇茅臺(tái)鎮(zhèn)簡(jiǎn)介茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部，大婁山脈西段北側(cè)，北靠歷史名城遵義，南臨川南。赤水河航運(yùn)貫穿全境，，茅臺(tái)鎮(zhèn)集厚重的古鹽文化和神秘的酒文化于一體，被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”，是茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)。茅臺(tái)鎮(zhèn)就如同一個(gè)天然的酒窖，這里的每一個(gè)角落都散發(fā)著一種奇怪的味道，一種微微的酸味，猶如醬菜揮發(fā)，含著甜味，略帶焦糊，卻又復(fù)雜得難以描述。就是這種濃濃的“醬香”整個(gè)的罩著茅臺(tái)鎮(zhèn)，天香彌散，長(zhǎng)年不息。所以茅臺(tái)鎮(zhèn)成為醬香型白酒釀造得天獨(dú)厚的一大寶。這里依山傍水，神秘獨(dú)特，也給醬香型白酒印上了神秘的色彩。正宗醬香酒，出自茅臺(tái)鎮(zhèn)。核心產(chǎn)區(qū)介紹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)制度在國(guó)際上亦稱原產(chǎn)地命名制度或地理標(biāo)志，2000年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司向貴州省人民政府茅臺(tái)酒原產(chǎn)地地域范圍的界定申請(qǐng)，同年，經(jīng)貴州省人民政府、貴州省技術(shù)監(jiān)督局核準(zhǔn)。同年8月向國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出了茅臺(tái)酒原產(chǎn)地域保護(hù)申請(qǐng)，經(jīng)審查，國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2001年3月20日發(fā)布公告，批準(zhǔn)對(duì)茅臺(tái)酒實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。從這一天開始，茅臺(tái)成為了中國(guó)首個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的白酒?，F(xiàn)在，無論醬香如何飄遠(yuǎn)。作為醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)，茅臺(tái)鎮(zhèn)正變得寸土寸金。
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