【正文】 觸的人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查。b)對患有疾病及外傷人員逐級上報：出現(xiàn)有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的疾病或外傷者，不得從事接觸直接入口食品的工作。應(yīng)自覺報告班長，由班長及時調(diào)整工作崗位。嚴(yán)禁患有以下疾病的人直接參與產(chǎn)品的加工，病愈經(jīng)體檢合格后并經(jīng)人力資源部批準(zhǔn)后方可重新上崗。c)每天班前衛(wèi)生檢查員檢查工人身上有無可能污染產(chǎn)品的受感染的傷口。d)對于健康狀況可能導(dǎo)致產(chǎn)品污染的工人應(yīng)及時將有關(guān)情況匯報班長，車間主任將可能發(fā)生的健康問題匯報給生產(chǎn)部，由生產(chǎn)部評審是否存在可能污染的情況。、車間班長負(fù)責(zé)每日對進(jìn)入車間的相關(guān)人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并填寫《生產(chǎn)人員衛(wèi)生檢查記錄》。、人力資源部負(fù)責(zé)組織本公司從業(yè)人員的健康查體工作。、人力資源部建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，并且對從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行監(jiān)督管理。進(jìn)貨查驗記錄制度為了加強進(jìn)貨管理，確保原料來自有合法資質(zhì)的供貨商，從源頭控制不合格食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品流入，特制定本制度。對首次采購的供貨商，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗下列證明文件：a)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等資質(zhì)；b)出廠檢驗報告和供需雙方共同認(rèn)可的第三方型式檢驗報告； c)進(jìn)口食品需提供出入境檢驗檢疫局提供的檢測報告；上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)，并由供貨商加蓋公章。對上述證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不準(zhǔn)辦理入庫。首次購入食品應(yīng)當(dāng)按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗法定檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格報告。索取的上述文件資料應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類分類建檔保存，檔案保管期限為自該種食品購入之日起不少于二年。，供貨方必須提供該批次貨物的出廠檢驗報告、有效期內(nèi)的型式檢驗報告，具體執(zhí)行《原輔材料驗收標(biāo)準(zhǔn)》。，供貨方確實無法提供檢驗報告，企業(yè)必須按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗，檢驗記錄至少保存二年。，做到物、證、帳統(tǒng)一，檢驗報告和物品名稱、批次、等級等信息不一致者不予接受，退回供貨方協(xié)調(diào)處理，并在進(jìn)貨查驗記錄和供應(yīng)商評價記錄中予以注明。企業(yè)應(yīng)建立并保存每次的進(jìn)貨查驗記錄，對進(jìn)貨查驗情況進(jìn)行真實、全面、系統(tǒng)的記錄以備質(zhì)量追溯。應(yīng)當(dāng)根據(jù)進(jìn)貨查驗文件、憑證如實記錄購進(jìn)原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。采購部應(yīng)當(dāng)定期查閱進(jìn)貨記錄，檢查原料的保存與質(zhì)量狀況。并按先進(jìn)先出原則使用原料。一旦發(fā)現(xiàn)物料超過保質(zhì)期，立即通知倉庫啟動《不合格品管理制度》進(jìn)行處理。進(jìn)貨查驗記錄保存期限不得少于二年。生產(chǎn)過程控制制度對產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進(jìn)行有效控制，保證各有關(guān)職能部門履行職責(zé)，保證生產(chǎn)作業(yè)操作按規(guī)定的方法和程序進(jìn)行，對半成品進(jìn)行有效檢驗控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，特制定本制度。生產(chǎn)部根據(jù)銷售狀況及庫存報表安排生產(chǎn)，并向加工車間下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)，均衡生產(chǎn)。生產(chǎn)過程分為一般工序和關(guān)鍵控制工序。對關(guān)鍵質(zhì)量控制點的嚴(yán)格控制見（HACCP手冊）。 操作人員須經(jīng)崗前培訓(xùn)，掌握本崗位的操作規(guī)程、技能要求和安全知識。生產(chǎn)操作人員每年進(jìn)行一次健康查體，應(yīng)有衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證。每天上崗前進(jìn)行衛(wèi)生檢查。生產(chǎn)車間要按照管理制度要求，對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)及檢修，確保設(shè)備處在正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)。操作人員負(fù)責(zé)正確使用本崗位的設(shè)備，對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和潤滑。半成品的檢驗方法要按照作業(yè)指導(dǎo)書規(guī)定的關(guān)鍵質(zhì)量控制點及時進(jìn)行檢查檢驗。按本手冊《防止食品污染管理制度》要求控制生產(chǎn)現(xiàn)場，確保生產(chǎn)現(xiàn)場的衛(wèi)生環(huán)境滿足要求。、設(shè)施清洗消毒按本手冊《生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施清洗消毒管理制度》要求，對生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行清洗消毒，確保生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生滿足要求。出廠檢驗及檢驗記錄保持制度出廠檢驗是產(chǎn)品出廠前對其質(zhì)量狀況所進(jìn)行的全面檢查。公司實施嚴(yán)格的出廠檢驗及檢驗記錄制度，逐批檢驗，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。產(chǎn)品包裝完工后，由化驗員按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行抽樣檢驗，檢驗合格的產(chǎn)品通知倉庫管理員辦理入庫手續(xù)。檢驗項目任一項不合格，不得放行，由公司技術(shù)人員進(jìn)行評審處置。產(chǎn)品發(fā)貨前進(jìn)行出庫檢查，由倉庫管理員依據(jù)出廠檢驗報告核對產(chǎn)品型號、規(guī)格、產(chǎn)品批號、合格證等，依據(jù)提貨單核查發(fā)貨數(shù)量、提貨商、發(fā)貨地址并檢查產(chǎn)品的包裝質(zhì)量，全部符合方可發(fā)貨。品管部負(fù)責(zé)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，抽樣檢驗和編寫出廠檢驗報告時，應(yīng)查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容。檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力，必須取得化驗員資格證書才能上崗。本公司委托有資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品的型式檢驗。品管部負(fù)責(zé)編制型式檢驗項目計劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施。出廠檢驗項目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項目應(yīng)保持一致。依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)許可證審查細(xì)則規(guī)定的各檢驗項目進(jìn)行檢驗，確認(rèn)規(guī)定的檢驗項目均已完成，且結(jié)果符合要求后，出具《產(chǎn)品出廠檢驗報告》。對檢驗合格的產(chǎn)品，按規(guī)定進(jìn)行包裝、標(biāo)識，入庫、發(fā)貨。品管部負(fù)責(zé)化驗室的管理，計量員負(fù)責(zé)檢驗設(shè)備、計量器具的周期檢定或校準(zhǔn)?；炇覒?yīng)具備必備的檢驗設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。品管部每年進(jìn)行二次型式檢驗，同時進(jìn)行比對測試，依據(jù)質(zhì)檢部門出具的檢驗報告與本公司化驗室檢測的數(shù)據(jù)進(jìn)行實驗室測量比對，當(dāng)比對數(shù)據(jù)出現(xiàn)不符合時，應(yīng)及時進(jìn)行原因分析并糾正。期間生產(chǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)送質(zhì)檢部門進(jìn)行檢驗?；瀱T建立并保存比對記錄。品管部負(fù)責(zé)按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。留存樣品的保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期，留存樣品應(yīng)保存在樣品室。食品安全事故處置制度對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導(dǎo)及時了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán)，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。 報告原則：任何員工有義務(wù)在第一時間報告或越級報告涉及本公司產(chǎn)品的食品安全事故。發(fā)生食品安全事故時，各部門應(yīng)立即向質(zhì)量安全管理負(fù)責(zé)人匯報，對于重大的食品安全事故，要立即向總經(jīng)理報告，任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗、分析、調(diào)查；對確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售并按照本公司《不安全食品召回制度》立即予以召回并銷毀。，對無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。如有事故發(fā)生，由生產(chǎn)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織進(jìn)行原因分析，品管部編制《食品安全事故調(diào)查報告》，針對導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門采取糾正措施并實施。品管部將《食品安全事故調(diào)查報告》交事故發(fā)生部門備案一份，以對其實施效果進(jìn)行監(jiān)督驗證。事故發(fā)生后，質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織相關(guān)部門對本方案和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評審與修訂，使其不斷完善。不安全食品召回制度目的為有效地召回已交付給顧客的已發(fā)生或可能發(fā)生的不安全產(chǎn)品，保護(hù)顧客及消費者利益，防止不安全危害的發(fā)生，特制定本程序。工作程序，包括以下內(nèi)容： 。、規(guī)格、生產(chǎn)批號、數(shù)量，根據(jù)發(fā)貨記錄迅速找出相關(guān)客戶（確保100%），并報告營銷部門。，并實施相應(yīng)的產(chǎn)品召回計劃。，應(yīng)立即停止出運，并通知倉庫隔離產(chǎn)品，準(zhǔn)備召回回收處理。，公司必須按以下方法召回產(chǎn)品 ,并標(biāo)示清楚,銷售商在未得到明確恢復(fù)上柜的信息前，不得擅自恢復(fù)銷售。，如果存在不安全，則通知營銷部執(zhí)行召回，如果不存在安全隱患，則由營銷部門通知銷售商繼續(xù)銷售。，由品管部配合營銷部門與顧客協(xié)商處理。