中餐宴會服務(wù)流程與規(guī)范-資料下載頁

【總結(jié)】中餐宴會服務(wù)流程與規(guī)范流程名稱中餐宴會服務(wù)流程與規(guī)范文件受控狀態(tài)文件管理部門服務(wù)程序服務(wù)規(guī)范1．準備工作（1）服務(wù)員根據(jù)菜單所列的菜式的服務(wù)要求，計算餐具的用量，特殊菜的佐料，進行服務(wù)用具用品的準備（2）根據(jù)桌數(shù)和菜單選配銀器、瓷器、玻璃器皿、臺布、口布、小毛巾、轉(zhuǎn)盤等必備物品（3）準備好宴會菜單

2024-10-26 09:41

[精選]中餐廳零點服務(wù)程序-資料下載頁

【總結(jié)】恒逸酒店零點服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課?問候客人?（1）三米距離要關(guān)注客人。?（2）二米距離，迎上前微笑、問候客人。?（3）一米距離，身體微向前傾，點頭示意問好。?★“××先生/女士（職位），您好（各位好），歡迎光臨?！?★如有預(yù)訂，服務(wù)員應(yīng)事先了解將就餐人數(shù)、主人的姓氏或職務(wù)

2025-02-23 13:45

餐飲服務(wù)程序中餐ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第一部分中餐服務(wù)程序餐飲服務(wù)有哪四個基本環(huán)節(jié)？?餐前的準備工作開餐時的迎賓工作開餐時的就餐服務(wù)開餐后的結(jié)束工作第一部分中餐服務(wù)程序知識點1中餐零點服務(wù)中式餐廳是提供中式菜點、飲料和服務(wù)的餐廳一、中餐零點服務(wù)的特點1、接待對象零散，人數(shù)多而雜。2、營

2025-01-15 16:52

15-中職-酒店服務(wù)(中餐宴會擺臺)-資料下載頁

【總結(jié)】附件15中職旅游服務(wù)專業(yè)類酒店服務(wù)的中餐宴會擺臺賽項技能競賽規(guī)程、評分標準及選手須知一、競賽內(nèi)容：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。：中餐宴會擺臺主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、實用性、觀賞性。（口試）：主要考察選手的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識、綜合分析及服務(wù)應(yīng)對能力。每位選手須回答專業(yè)理論6道題，其中客觀題、簡答題、應(yīng)變題各2道。

2025-08-09 15:26

中餐宴會服務(wù)技能技巧比賽評分表-資料下載頁

【總結(jié)】中餐宴會服務(wù)技能技巧比賽評分表姓名：職位：比賽編號年月日序號程序標準及要求分值得分優(yōu)90%良80%一般60%1宴會準備1、宴會通知單填寫；2、主管介紹對菜單內(nèi)容及上菜順序，所需餐具、用具，酒水品種和數(shù)量；3、服

2025-06-30 17:39

中餐服務(wù)程序培訓(xùn)資料全-資料下載頁

【總結(jié)】....中餐服務(wù)程序餐前服務(wù)準備工作做什么？怎么做?為什么?1儀表儀容2檢查區(qū)域3了解訂餐1將頭發(fā)梳好，前不過眉，后不過領(lǐng)。按要求化好妝。2將區(qū)域開水。毛巾，餐巾紙。牙簽。全部備好，并仔細檢查3了解當(dāng)日菜品估清等情況

2025-07-07 12:22

宴會中餐必備英語-資料下載頁

【總結(jié)】部門：總經(jīng)理辦公室GeneralManager’sOffice前臺(F/O)FrontOffice培訓(xùn)部TrainingD.餐飲部(F/B)FoodandBeverageD.客房部(HSKP)Housekeeping采購部PurchasingD.康樂部RecreationD.工程部(EN

2025-06-07 18:34

中餐宴會擺臺試題-資料下載頁

【總結(jié)】中餐宴會擺臺技能大賽試題1．按照地區(qū)，歷史和風(fēng)味的特點，中國菜可分為哪幾類？答：地方菜，宮廷菜，官府菜，素菜和少數(shù)民族菜等。2、中式烹飪的特點：答：原料豐富，菜品繁多；選料嚴謹，因材施藝；刀工精湛，善于調(diào)味；盛器考究，藝術(shù)性強。3、中餐廳經(jīng)營特點：答：主題鮮明，風(fēng)格獨特，服務(wù)熱情，周到細致，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，管理難度大。4、：①按造型外觀分類，可分為動物類，植物類和其他

2025-06-09 21:55

大酒店中餐零點宴會服務(wù)流程-資料下載頁

【總結(jié)】中餐宴會服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準備：1、了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱B、知道主辦單位、宴會日期、時間、標準、人數(shù)、地點、宴會內(nèi)容目的及特殊要求。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室，有無附桌及其它要求。2、熟悉菜單：便于服務(wù)的介紹，并根據(jù)菜單所列的菜式的服務(wù)要求，計算餐具的用量，特殊菜的佐料，進行服務(wù)用具用品的準備。

2025-04-16 13:19

宴會部服務(wù)程序word版-資料下載頁

【總結(jié)】宴會部服務(wù)程序：（一）宴會布局：1、根據(jù)餐廳形式和大小安排，桌與桌之間距離適當(dāng)，以方便穿行上菜，斟酒水為宜，合理布局。2、主桌應(yīng)放在面向餐廳主門，能夠縱觀全廳的位置。3、主桌的大小，應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)來確定。4、重點突出主臺。（二）擺位規(guī)格：*1、臺的正中放上轉(zhuǎn)盤，花盆擺在轉(zhuǎn)盤正中。2、重要的宴會應(yīng)在臺當(dāng)中擺設(shè)花草或紅絨布、抽紗；臺中適當(dāng)位置放上蠟臺（以正副主人

2025-08-21 20:35

[精選]中餐服務(wù)(修改)-資料下載頁

【總結(jié)】第三章中餐服務(wù)?教學(xué)內(nèi)容：1、中餐基礎(chǔ)知識2、中餐零點、團體包餐服務(wù)3、中餐宴會服務(wù)?教學(xué)目標：1、掌握中餐基礎(chǔ)知識（八大菜系）2、掌握零點、團隊用餐、中餐宴會服務(wù)的服務(wù)程序和方法3、牢固掌握中餐不同服務(wù)類型的操作規(guī)范、服務(wù)標準和服務(wù)技巧?教學(xué)重點：零

2025-02-23 13:39

[精選]中餐服務(wù)流程-資料下載頁

【總結(jié)】中餐包廂服務(wù)程序及標準服務(wù)程序餐前準備→迎接客人→拉椅送座→倒茶→點菜→點酒水→上菜→席間服務(wù)→結(jié)帳→送客→收市工作餐前準備?1、就餐物品?工作標準：整潔、完好、量足?工作程序：檢查服務(wù)抹布（干凈完好）、托盤（無油跡、無破損）、冰桶（無指紋、無油跡、無破損

2025-02-23 13:45

中餐服務(wù)禮儀課件-資料下載頁

【總結(jié)】LOGO你的禮儀價值百萬，其他人知道嗎？服務(wù)禮儀一、儀容儀表儀表要求服飾要求著裝的基本知識?合身、合意、合時、合禮。服裝要適合自己的身材、年齡和身份。合乎季節(jié)、時間和交際場合。?酒店規(guī)范統(tǒng)一的著裝是體現(xiàn)酒店統(tǒng)一規(guī)范的服務(wù)形象。制服的穿著要求?整潔、挺拔和大方。制服必

2025-03-08 05:03

中餐操作規(guī)程和服務(wù)程序-資料下載頁

【總結(jié)】中餐操作規(guī)程和服務(wù)程序一、中餐服務(wù)程序程序和標準程序標準1、咨客—確定客人預(yù)訂并引領(lǐng)客人到位①客人來到餐廳后，咨客首先熱情禮貌地問候客人。用語：歡迎光臨先生/小姐，請問幾位呢？Goodmorning/evening,madam/sir.mayIhelpyou(howmany).②咨客確定客人人數(shù)和預(yù)訂后，引領(lǐng)客人到位。。③知客幫

2025-07-07 12:26

中餐主題宴會設(shè)計英語題庫-資料下載頁

【總結(jié)】“中餐主題宴會設(shè)計”賽項（英語口語測試題庫及參考答案）題型一中譯英？MayIknowhowmanypeoplewillbeatthebanquet?？Howmanytableswouldyoulike?？Wouldyouliketohavethebanquethalldecorated?？Would

2025-08-05 01:38

中餐宴會的服務(wù)程序(更新版)

中餐宴會的服務(wù)程序(專業(yè)版)

中餐宴會的服務(wù)程序(留存版)

中餐宴會的服務(wù)程序-文庫吧