20xx人教版高中化學選修1第一章第二節(jié)重要的體內(nèi)能源—油脂第1課時-資料下載頁
2024-11-16 22:05本頁面
【導讀】的代謝及其功能。生活的緊密聯(lián)系，激發(fā)學生學習化學的興趣。構特點，類比酯類的化學性質(zhì)，推出油脂在人體中的消化過程，進行分析思維能力的訓練。的知識探討如何更好的保存油脂。當R1、R2、R3相同為單甘油酯；植物油含雙鍵較多。油脂是高級脂肪酸與甘油所生成的酯，稱為甘油三酯，與用來做燃料的汽油、柴油不是同一。產(chǎn)生，為糖類和蛋白質(zhì)的一倍多。一般成年人體內(nèi)儲存的脂肪約占體重的餓10%～20％。膳食中攝入的脂肪過多，就會造成肥胖。素的吸收，保持體溫，維持皮膚彈性等。1．奶油是植物油經(jīng)過氫化得到的硬化油。脂肪中必須脂肪酸的含量較高。生素等也被破壞。長期食用酸敗油脂對人體健康有害，故為防止油脂的酸。因為血液是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬。酶可以使蛋白質(zhì)發(fā)生水解。在選用脂肪時應如何考慮油脂種類與人
【正文】 反饋練習： 下列關于油脂的敘述不正確的是（ ） A． 油脂屬于酯類 B． 油脂是高級脂肪酸甘油酯 C． 油脂沒有固定的溶、沸點 D． 油脂都不能使溴水或高錳酸鉀溶液褪色 答案： D 天然油脂水解后的共同產(chǎn)物是（ ） A． 硬脂酸 B． 油酸 C． 軟脂酸 D． 甘油 答案： D 油脂在體內(nèi)發(fā)生了什么變化 2020/12/23 22 油脂是油和脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以上性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵（ C=C）有關的是（ ） A． 適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素的胡蘿卜素 B． 利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂 C． 植物油通過氫化可以制造植物奶油 D． 脂肪是有機組織里儲存能量的重要物質(zhì) 答案： C 油脂在體內(nèi)發(fā)生了什么變化 2020/12/23 23 下列物質(zhì)中不屬于油脂的是（ ） 變質(zhì)的油脂油難聞的哈喇味，這是因為發(fā)生了（ ） B A 油脂在體內(nèi)發(fā)生了什么變化 2020/12/23 24 下列各組物質(zhì)中，前者為附著在容器內(nèi)壁的物質(zhì)，后者為選用的洗滌劑。其中搭配合理的是（ ） 、氨水 、熱堿液 、汽油 、酒精 可以判斷油脂皂化反應基本完成的現(xiàn)象是（ ） ，反應液分為兩層 ，反應液不分層 BC D 油脂在體內(nèi)發(fā)生了什么變化
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