出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定課件-資料下載頁(yè)
2025-01-22 07:10本頁(yè)面
【正文】 構(gòu)提出申請(qǐng)，由其報(bào)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委統(tǒng)一對(duì)外推薦。 三、備案內(nèi)容、程序及管理 備案的管理 （ 9）除外規(guī)定 本規(guī)定所稱的出口食品生產(chǎn)企業(yè)不包括出口食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存企業(yè)。 供港澳食品、邊境小額和互市貿(mào)易出口食品，國(guó)家質(zhì)檢總局有規(guī)定的，從其規(guī)定。 四、備案規(guī)定的配套文件 實(shí)施出口食品企業(yè)備案的產(chǎn)品目錄 分 類號(hào) 產(chǎn) 品 類別 分 類號(hào) 產(chǎn) 品 類別 01 罐 頭類 12 酒 類 02 水 產(chǎn) 品 類 （不包括活品和 晾曬 品） 13 花生、干果、 堅(jiān) 果制品 類（不包括炒制品） 03 肉及肉制品 14 果脯 類 04 茶葉 類 15 糧食制品及面、糖制品 類 05 腸 衣 類 16 食用油脂 類 06 蜂 產(chǎn) 品 類 （不包括蜂蠟） 17 調(diào) 味品 類 （不包括天然的香辛干料及粉料） 07 蛋制品 類 （不包括 鮮 蛋） 18 速 凍 方便食品 類 08 速 凍 果蔬 類 、 脫 水果蔬 類（不包括 晾曬 品） 19 功能食品 類 09 糖 類 （指蔗糖、 甜 菜糖） 20 食用明 膠類 10 乳及乳制品 類 21 腌漬 菜 類 11 飲 料 類 （包括固體 飲 料） 22 其他 出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案需驗(yàn)證 HACCP體系的產(chǎn)品目錄 序 號(hào) 產(chǎn) 品 類別 1 罐 頭類 2 水 產(chǎn) 品 類 （活品、冰 鮮 、 晾曬 、 腌 制品除外） 3 肉及肉制品 4 速 凍 蔬菜 5 果蔬汁 6 含肉或水 產(chǎn) 品的速 凍 方便食品 7 乳及乳制品 四、備案規(guī)定的配套文件 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求 》 CAC《 食品衛(wèi)生通則 》 及其附錄 《 危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)體系及其應(yīng)用指南 》 專項(xiàng)產(chǎn)品的出口注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范： 罐頭、水產(chǎn)品、肉類屠宰、腸衣、速凍果蔬、脫水果蔬、飲料、速凍方便食品、茶葉、糖制品、泡菜等 12項(xiàng)專項(xiàng)的衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范。 四、備案規(guī)定的配套文件 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求 》 企業(yè)責(zé)任 申請(qǐng)出口備案的食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱出口食品生產(chǎn)企業(yè)）應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、專業(yè)技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員以及保證食品安全衛(wèi)生的規(guī)章制度。 出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照國(guó)家和相關(guān)進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）法律、法規(guī)和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存，保證食品沒(méi)有受到致病微生物、化學(xué)成分、環(huán)境污染物或其他有害物質(zhì)的污染。 四、備案規(guī)定的配套文件 四、備案規(guī)定的配套文件 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求 》 基本要素 （ 1）工 廠 的 選 址 （ 2） 廠 房和 車間 （ 3） 設(shè)備 （ 4）照明 設(shè) 施 （ 5）空 氣質(zhì) 量和通 風(fēng)設(shè) 施 （ 6） 衛(wèi) 生 間設(shè) 施 （ 7）更衣室和洗手消毒 設(shè) 施 （ 8）水的供 應(yīng) （ 9） 員 工 衛(wèi) 生 （ 10） 廢 水 廢 料 廢氣 的管理 （ 11）蟲害的控制 （ 12）化 學(xué) 品的控制 （ 13） 清潔 消毒 （ 14）原 輔 材料的要求 （ 15）包裝的要求 （ 16） 儲(chǔ) 藏 （ 17） 運(yùn)輸 （ 18）加工控制（ 19）培 訓(xùn) （ 20） 產(chǎn) 品 標(biāo)識(shí)與 回收 （ 21） 記錄 保持 （ 22）食品安全控制體系（ HACCP體系） 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求 》 基本要素 危害分析 與關(guān)鍵 控制點(diǎn)（ HACCP體系） CAC《 食品 衛(wèi) 生通 則 》 的 兩 大原 則 覆蓋食品 鏈 的原 則 基于 HACCP的控制方法 《 食品安全法 》 “國(guó) 家鼓 勵(lì) 食品生 產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 企 業(yè) 符合良好生 產(chǎn)規(guī) 范的要求， 實(shí) 施危害分析和 關(guān)鍵 控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平”。 《 FDA食品安全 現(xiàn) 代化法 》 食品企 業(yè)實(shí) 施危害分析和基于 風(fēng)險(xiǎn) 的 預(yù) 防 控制措施。不 僅 要 預(yù) 防自然 發(fā) 生的危害 還 要 預(yù) 防人 為 故意 污 染 產(chǎn) 生的危害。（ HACCP+FD， Food Defense ） 四、備案規(guī)定的配套文件 在出口食品生 產(chǎn) 企 業(yè) 中全面推行 HACCP 建立具有食品防 護(hù) 功能的 HACCP體系 GMP SSOP HACCP Food Defense 一、非傳統(tǒng)食品安全問(wèn)題及對(duì)策建議 四、備案規(guī)定的技術(shù)要點(diǎn) 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求 》 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案工作規(guī)范指導(dǎo)意見(jiàn) 》 《 出口食品注冊(cè)備案監(jiān)督管理工作指導(dǎo)意見(jiàn) 》 《 出口食品備案企業(yè)申請(qǐng)境外注冊(cè)管理辦法 》 四、備案規(guī)定的配套文件 演講完畢，謝謝觀看！
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