【總結(jié)】驗收程序課前回顧(一)票單核對當供貨單位送來餐飲原料時,驗收員須首先將“供貨發(fā)票”與事先拿到的相應的“訂購單”核對。主要核對內(nèi)容有:送貨單位①名稱、②地址、③品種、④數(shù)量、⑤價格等,當有差異時,應問明情況并向上級匯報。(二)檢查原料的質(zhì)量根據(jù)采購規(guī)格標準及請購單、訂購單的
2025-01-12 16:41
【總結(jié)】LOGO第六章餐飲原料的采購和庫存管理學習內(nèi)容:第一節(jié)食品原料的采購管理第二節(jié)驗收管理第二節(jié)食品原料存儲與庫房管理LOGO學習目標?了解食品原料的特征;?掌握采購運作程序、采購質(zhì)量和數(shù)量的控制方法;?掌握餐飲原料驗收管理的方法;?掌握庫存原料的基本管理方法;?學會解決采購過
2025-01-22 02:03
【總結(jié)】原材料采購管理1原材料驗收管理2原材料庫存管理3需先明確的幾個問題:核心:成本管理對象:食品原料目標;通過管理干預,使相關(guān)成本指標控制在設定的范圍之內(nèi)。第
2025-01-18 15:17
【總結(jié)】LOGO第六章餐飲原料的采購和庫存管理學習內(nèi)容:第一節(jié)食品原料的采購管理第二節(jié)驗收管理第二節(jié)食品原料存儲與庫房管理LOGO學習目標?了解食品原料的特征;?掌握采購運作程序、采購質(zhì)量和數(shù)量的控制方法;?掌握餐飲原料驗收管理的方法;?掌握庫存原料的基本管理方法;?學會解決
2025-01-23 22:54
【總結(jié)】PartC飯店餐飲原料的采購與庫存管理本部分學習目的:基本目標分別是什么?,并分別分析他們的利弊長短。?,說明你的理由。量的方法有哪些?。?具體貨物對象進行變化?因素??“零庫存理論”的?,飯店的食品倉庫應分成哪幾種,
【總結(jié)】LOGO第七章餐飲原料的采購與庫存管理LOGO內(nèi)容提要1餐飲原材料的驗收管理2餐飲原料的庫存管理3餐飲原材料的采購管理LOGO學習目標?了解食品原料的特征;?掌握采購運作程序、采購質(zhì)量和數(shù)量的控制方法;?掌握餐飲原料驗收管理的方法;?掌握庫存原料的基本管理方法
2025-03-04 15:01
【總結(jié)】第八章餐飲原材料的采購與保管(1)“勤進快銷”原則(2)“以銷定進”原則(3)“以進促銷”原則?美國飯店管理專家奈米爾博士認為:采購的重要性可以簡單地概括為一句話:采購
2025-01-22 01:37
【總結(jié)】第一篇:食品原料驗收管理制度 食品原料采購驗收的管理制度 為了規(guī)范原料驗收管理,根據(jù)廚房生產(chǎn)要求,廚房對供應商所送的原料的認可和接受。保證廚房生產(chǎn)質(zhì)量,有效地控制生產(chǎn)成本。因此,規(guī)定驗收程序和要求...
2025-10-12 13:51
【總結(jié)】《餐飲服務與管理》課程說課稿(長沙環(huán)境保護職業(yè)技術(shù)學院:張麗萍)我是長沙環(huán)境保護職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)教師張麗萍,今天我要說課的課程是《餐飲服務與管理》,我將自己任教以來的一些理念、實踐向各位專家、老師匯報,請各位批評指教。一、課程整體設計(一)課程定位1、課程性質(zhì)與作用《餐飲服務與管理》是高職
2025-09-27 05:25
【總結(jié)】《餐飲運行與管理》課程教案教學課題餐飲部從業(yè)人員的素質(zhì)要求計劃課時2教學目標明確作為一名合格的餐廳服務人員應該具備什么樣的從業(yè)素質(zhì)。教學重點餐飲行業(yè)對從業(yè)者的基本要求;餐廳工作崗位對從業(yè)者的基本要求;餐廳員工應具備的從業(yè)意識教學難點餐廳員工應具備的從業(yè)意識教學方法課堂講授法、跟班見習法、案例教學法
2025-09-27 09:57
【總結(jié)】LOGO第八章餐飲原料的采購與庫存管理LOGO內(nèi)容提要1餐飲原材料的驗收管理2餐飲原料的庫存管理3餐飲原材料的采購管理LOGO學習目標?了解食品原料的特征;?掌握采購運作程序、采購質(zhì)量和數(shù)量的控制方法;?掌握餐飲原料驗收管理的方法;?掌握庫存原料的基本管理方法
2025-01-22 01:36
【總結(jié)】SwireBeverages1客戶庫存管理SwireBeverages2
2025-01-06 19:31
【總結(jié)】MRP定義-庫存是為了滿足未來需求而準備的儲備物資input超過output發(fā)生庫存相反output超過input消耗庫存基本概念區(qū)分供應商制造工廠經(jīng)銷商零售商分類-原材料(材料,部品)-在制品workin
2025-03-09 21:19
【總結(jié)】 第1頁共8頁 食品原料驗收管理制度 為了規(guī)范原料驗收管理,根據(jù)廚房生產(chǎn)要求,廚房對供應商 所送的原料的認可和接受。保證廚房生產(chǎn)質(zhì)量,有效地控制生產(chǎn) 成本。因此,規(guī)定驗收程序和要求,使用有效...
2025-09-03 03:26
【總結(jié)】第一章采購管理概述學習點:n,區(qū)別采購與購買,區(qū)別采購管理與采購nnn案例:個人采購家庭采購企業(yè)采購
2025-02-19 12:00