構(gòu)建高效的酒店意識-資料下載頁
2025-01-04 19:19本頁面
【正文】 別具一格的生日 工具：生日車、皇冠帽、蛋糕、蠟燭、筷子、禮物、相機以及 6名以上的同事 生日流程： 唱生日歌 戴生日皇冠帽 3 許愿望 吹蠟燭 點鴻運 快樂傳遞 送禮物 拍照片留念 幫客人分蛋糕 最后建立顧客生日檔案 生日主持詞 主持詞 唱生日歌 我們有請今天的壽星站起來，給我們亮亮相吧？今天是壽星過生日，也是最有福氣的人，我們都沾沾壽星的福氣，有請壽星給我們發(fā)表生日感言。 戴生日皇冠帽 來，我們來給壽星帶上一頂漂亮的帽子 許愿 請壽星雙手合十、閉上眼睛許下您最美好的三個愿望，不要說出來哦 吹蠟燭 好，我們請壽星一口氣把蠟燭吹滅，如果吹不滅要罰酒啊 點鴻運 今天壽星過生日，要畫個彩妝（拿起一個干凈的筷子）這個叫鴻運當頭，祝愿壽星在未來的日子年年歲歲鴻運連連。 快樂傳遞 我們接下來把壽星的鴻運傳遞給在座的每一個人，在十秒鐘內(nèi)把筷子傳回到壽星手里，規(guī)定時間傳不到罰唱歌（喝酒） 送禮物 這是我們飯店送給您的禮物，祝您生日快樂，天天快樂！ 拍照留念 在今天這個美好的日子，咱們照張相留個紀念吧？ 幫客人分蛋糕 最后祝愿大家在 xx大酒店用餐愉快！蛋糕給大家分一下吧？ 客戶檔案 張女士，請問您是過農(nóng)歷生日還是公歷生日？看您很年輕啊，今年是 30歲生日嗎？ 哦！麻煩您留下單位名稱和聯(lián)系方式吧？等明年的今天我們有驚喜送給您。 案例 《 開心的婚禮 》 一場結(jié)婚典禮正在司儀的主持下熱鬧的進行著，到最后的一個環(huán)節(jié)，只聽司儀大聲道：“下面有酒店的張總為新人致辭”。張總的出場很讓人意外，因為他是在 10名服務人員的簇擁下出場的，這 10名員工邊走邊唱著 《 天長地久 》 的歌，全場雷鳴般的掌聲霎時響起來。等歌聲停止的時候，張總代表酒店給新郎新娘送上了祝福和禮物。新娘新郎當場表示等將來孩子做酒時也來這里辦宴請?；叵肫饋碓谶@兒辦婚禮，和其他地方不一樣的地方太多了 … ... 體驗宴會增值服務 婚禮增值服務 客人談婚宴時的 婚宴場景 照片 、 視頻 、 婚宴菜單 、 婚宴場景布局圖 、行車路線 、 5家以上的優(yōu)秀 司儀名片 、3家以上的 婚慶用品供應商名片 、 婚慶房、座位卡 及房內(nèi)的 開水、小點心和水果 、婚禮上的 員工獻歌 和管理人員送禮物、吧臺為客人備的紅包紙等等 酒店一樓餐廳臺位圖 1 2 3 5 6 9 7 8 13 15 12 16 11 17 10 18 21 20 19 31 32 33 23 22 29 27 28 30 35 36 37 25 26 二樓包房示意圖 888 222 202 206 203 201 205 208 207 209 211 213 212 210 218 215 216 219 217 220 221 辦公室 燈光魔幻上菜秀 八、安全意識 ? 國家旅游局提出：沒有安全，就沒有飯店業(yè)、旅游業(yè)。 ? 三防是指：防火、防盜、防食物中毒。 賓客的人身安全 ⑴保持電梯及其它電器的安全有效。 ⑵采取各種措施嚴防事物中毒。 ⑶營業(yè)時間地面保持干燥。 賓客的財產(chǎn)安全： 工作期間，經(jīng)常巡視，及時提醒就餐客人保管好貴重物品。 賓客的心理安全： 努力營造令賓客舒適、愉悅的環(huán)境。 員工及酒店的安全 按設(shè)備操作要求規(guī)范使用設(shè)備，注意自身安全。 服務期間，小心謹慎，避免上菜上湯時燙傷客人。 做好部門消防安全檢查，消除事故隱患，配合保安部做好消防安全檢查記錄。 做好防盜工作。 做好部門經(jīng)營的保密工作。 九、營銷意識 做好本職工作就是營銷。 推銷自己就是營銷。 利用工作機會向客人推薦飯店產(chǎn)品。 不只是推銷本部門的產(chǎn)品，具有全局觀念。 推薦產(chǎn)品的前提是對產(chǎn)品了解。 三個效應 （ 1）首輪效應：即給顧客在初次見面時留下良好的友善的第一印象，從頭發(fā)、儀容、工服、站姿、手勢、語言等方面嚴格要求自己，規(guī)范自己。 （ 2）親和效應： （ 3）末輪效應：由于交往的最后印象距離下一次最近，而直接影響到有關(guān)交往對象在下一次交往中的心理感受，所以末輪效應在酒店服務當中尤為重要。所以在服務中要抓好最后環(huán)節(jié)、做好后續(xù)服務。 十、服從意識 酒店管理的四個層次：決策層、管理層、督導層、執(zhí)行層。 三個含義： ⑴一個人只有一個上司（直接領(lǐng)導） ⑵下級服從上級，天經(jīng)地義（上級可以越級檢查，一般不能越級指揮） ⑶上級對下級擁有絕對的指揮權(quán)。 總經(jīng)理 — 部門經(jīng)理 — 主管 — 領(lǐng)班 — 服務員是一條權(quán)利線，自上而下逐級發(fā)布命令，指揮控制； 從服務員至總經(jīng)理是一條反饋線，自下而上逐級進行匯報和反饋。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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