肯德基商業(yè)模式分析-資料下載頁(yè)
2025-08-19 14:24本頁(yè)面
【正文】 并不是為了淘汰供應(yīng)商，而是“從源頭起就對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的管理?！睆淖畛鯇?duì)供應(yīng)商的篩選開(kāi)始，到一步步的技術(shù)支持，一次次的培訓(xùn)，最終目的是要不斷提高供應(yīng)商的原料質(zhì)量，從而保證肯德基能夠始終為中國(guó)廣大消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生美味的快餐食品。 肯德基公司的技術(shù)部和采購(gòu)部以星級(jí)系統(tǒng)（STAR SYSTEM） 完成每年對(duì)供應(yīng)商的各項(xiàng)評(píng)估的同時(shí)，也針對(duì)供應(yīng)商們各自的弱點(diǎn)和不足進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，從而把餐飲業(yè)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求帶給肯德基的供應(yīng)商。技術(shù)部主要負(fù)責(zé)技術(shù)轉(zhuǎn)移，比如對(duì)各家禽廠家推行養(yǎng)殖技術(shù)中 “公母分飼”技術(shù)，雞肉深加工技術(shù)，分階段屠宰技術(shù)等；采購(gòu)部則經(jīng)常拜訪供應(yīng)商，積極舉辦交流會(huì)，安排一些經(jīng)驗(yàn)不足的小型企業(yè)參加有經(jīng)驗(yàn)的大型供應(yīng)商的交流會(huì)，從中扶持小型供應(yīng)商的發(fā)展。 在得益于肯德基長(zhǎng)期的支持而發(fā)展起來(lái)的供應(yīng)商中，最明顯的是來(lái)自福建的光澤雞業(yè)有限公司。1993年光澤與肯德基合作時(shí)僅是一個(gè)小規(guī)模的私營(yíng)企業(yè)，隨著肯德基每年相應(yīng)的技術(shù)轉(zhuǎn)移和培訓(xùn)，今天該供應(yīng)商已發(fā)展成為全國(guó)私營(yíng)企業(yè)中的前五百?gòu)?qiáng)之一，并成為了當(dāng)?shù)氐募{稅大戶(hù)。1997年肯德基的年訂購(gòu)量占到光澤年銷(xiāo)售總額的70％。六、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。由于服務(wù)具有的無(wú)形、不均勻和不可分割等特性，服務(wù)企業(yè)都竭力想讓服務(wù)變得有形，并且像物質(zhì)產(chǎn)品一樣做到標(biāo)準(zhǔn)化?？系禄谌蚍秶鷥?nèi)推廣的“CHAMPS”冠軍計(jì)劃就是為了給顧客帶來(lái)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定和可靠的服務(wù)。肯德基服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵點(diǎn)為： C (Cleanliness) ?。牨３置烙^整潔的餐廳； H (Hospitality) 提供真誠(chéng)友善的接待； A (Accuracy) 確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng)； M(Maintenance)?。牎?維持優(yōu)良的設(shè)備； P(Product Quality) 堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品； S(Speed) 注意快速迅捷的服務(wù)。 “冠軍計(jì)劃”不單是幾個(gè)簡(jiǎn)單的標(biāo)語(yǔ)，它還有詳盡的實(shí)施細(xì)節(jié)，所以也具有極強(qiáng)的操作性，要求肯德基在世界餐廳的每一位員工都嚴(yán)格地貫徹執(zhí)行，這無(wú)疑保證了肯德雞品牌形象的一致性。 以上六方面就是肯德基的整體解決方案，即其基本商業(yè)模式和戰(zhàn)略的內(nèi)容。
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