【正文】 關(guān)注就餐人數(shù)的變化，及時調(diào)整菜肴供應(yīng)的數(shù)量。、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂操作區(qū)域，積極做好防火、防盜、防毒和防腐工作。、積極配合醫(yī)院及上級部門的監(jiān)督檢查，認(rèn)真做好衛(wèi)生監(jiān)督部門及上級主管部門的衛(wèi)生檢查工作，并做好記錄。、加強(qiáng)對廚房設(shè)備的管理，發(fā)現(xiàn)異常情況及時向部門負(fù)責(zé)人匯報并做好記錄。、配菜員的工作職責(zé)、按照制定的出品標(biāo)準(zhǔn)，做好加工、裝盤工作，對清洗完成的菜品，需精細(xì)加工，按要求進(jìn)行拼盤。、做好菜品的供菜工作，有效利用食材，做好剩菜、邊角料的回收工作，做到不亂扔亂倒，統(tǒng)一回收管理，把菜品成本降低到最低點(diǎn)。、做好菜品保管工作，對當(dāng)天未用完的原料、成品、半成品按要求分門別類的進(jìn)行冷凍保鮮貯藏，防止變質(zhì)腐爛。、做好菜品出品的準(zhǔn)備工作，確保菜品的正常出品，在成品備貨方面嚴(yán)格執(zhí)行成品備貨相關(guān)規(guī)定。、菜品供應(yīng)時應(yīng)按要求進(jìn)行先后出柜，交接班時相互查看，如發(fā)現(xiàn)陳舊、不新鮮的菜品，及時提請廚師處理，以確保出品質(zhì)量。、嚴(yán)格把控好菜品的衛(wèi)生、質(zhì)量關(guān)，杜絕出現(xiàn)食品中異物的情況出現(xiàn)。、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，做好廚房所屬區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清理工作。、做好節(jié)約工作，下班后不得出現(xiàn)長明燈，長流水現(xiàn)像。、保持工作場所的整潔衛(wèi)生安全，并隨時保持好良好的個人衛(wèi)生。、緊急情況下完成青菜的清洗和改刀工作。、完成廚師長交待的其它工作。、送餐員的工作職責(zé)、負(fù)責(zé)每日患者及職工的三餐送餐服務(wù)。、配合餐廳做好菜品的介紹，有問題及時反饋，保證菜品安全送達(dá)。、靈活處理職工及患者的投訴，提高他們的滿意度，準(zhǔn)時完成第二天的訂餐任務(wù)。、收銀員的工作職責(zé)、熟練收銀機(jī)的操作，價格的輸入，并要仔細(xì)認(rèn)真。、熟練收銀員的應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度、應(yīng)對方法等待客之道。 、不犯收銀員服務(wù)禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。 、站立工作，準(zhǔn)確迅速點(diǎn)收貨款。 、妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內(nèi)交款，確保營業(yè)款安全。 、工作中發(fā)現(xiàn)問題及時向主管或負(fù)責(zé)人匯報。、服務(wù)員的工作職責(zé)、在餐廳負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好室內(nèi)及餐桌的保潔衛(wèi)生，保持工作場所的干凈整潔。、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具。、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。、就餐人員離開后及時清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)就餐人員遺留物品應(yīng)交餐廳收銀臺，盡快轉(zhuǎn)交本人。、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。、采購員的工作職責(zé)、嚴(yán)格遵循食品采購的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購關(guān)，科學(xué)、合理采購食品。、不購進(jìn)、不加工腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食品。、堅決杜絕采購未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類制品、無證照加工豆制品、農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽及其他有毒有害的違法食品及原料。、采購員在采購大宗食品原材料前須報餐廳負(fù)責(zé)人，經(jīng)負(fù)責(zé)人、采購員集體研究確定購買價格后，統(tǒng)一購買。采購員在采購中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。、食品采購人員落實采購計劃后，須將、品種、數(shù)量、單價等情況通知保管，以便保管驗收。、倉庫保管員的工作職責(zé)、每日對醫(yī)院職工餐廳原材料的進(jìn)出做好驗收、登記工作。、做好食品的進(jìn)庫、出庫的質(zhì)量的把關(guān)工作，做到變質(zhì)食品不進(jìn)庫、不出庫。、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求對食品進(jìn)行儲存。、積極配合財務(wù)做好賬物的核對工作。、每日對倉庫進(jìn)行檢視，掌握食品庫存期限，及時處理有變質(zhì)跡象的食品。、每日做好庫房的通風(fēng)工作，保持室內(nèi)清潔、暢通，并做好庫房的滅蟲、防疫工作。、根據(jù)倉庫貨物存放的實際情況及時調(diào)整庫房的數(shù)量，提出降低消耗和節(jié)約的合理化建議。、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入倉庫區(qū)域，積極做好安全防范工作。、積極配合醫(yī)院及上級部門的監(jiān)督檢查，認(rèn)真做好衛(wèi)生監(jiān)督部門及上級主管部門的衛(wèi)生檢查和測試工作，并做好記錄。、每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可處理。如有差錯及時匯報，查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。、完成領(lǐng)導(dǎo)指派的各項工作。、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、進(jìn)餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，要立即組織自行救治，餐廳應(yīng)先將就餐人員攙扶到安靜、通風(fēng)，便于救護(hù)的區(qū)域內(nèi)。、協(xié)助就餐人員刺激咽部幫助催吐。、餐廳負(fù)責(zé)人及時安排人員將就餐區(qū)域保護(hù)起來，并保留已上桌菜品單據(jù)。、廚房接到通知后，應(yīng)迅速提供菜品原材料及配料明細(xì)，同時停止對邊角料的處理。、醫(yī)務(wù)人員接到餐廳報告后，應(yīng)根據(jù)病人情況，準(zhǔn)備藥具，并迅速展開救助。、食品安全突發(fā)事件處置程序、通報 出現(xiàn)食物中毒事故，立即通知急診科做好搶救準(zhǔn)備，同時報醫(yī)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報醫(yī)院急救電話。、緊急處理、急診科召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作；、后勤部門（辦公室）：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救；、保衛(wèi)科：保護(hù)現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。、原因調(diào)查、保護(hù)現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；、留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。、情況匯報根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報。污水管理處、污水處理由后勤設(shè)備保障科指定專人負(fù)責(zé)。嚴(yán)格按處理要求進(jìn)行工作，保證被污染的廢水不直接流入公共下水道。、工作人員要加強(qiáng)污水泵的維修保養(yǎng)，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按時開機(jī)抽污水，保證污水不外溢。、嚴(yán)格按照加氯池內(nèi)污水容量，計算加氮量，保證氯、水充分接觸一定時間后方能排放，使處理扣的污水經(jīng)防疫站化驗合格，符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。、每日測定水質(zhì)、水量，并做好記錄。、服從環(huán)保、防疫部門管理指導(dǎo)，協(xié)助采樣檢驗。、加強(qiáng)氯氣罐管理，嚴(yán)防氯氣外泄。、污水管理處工作人員職責(zé)在科長或副科長的領(lǐng)導(dǎo)下，開展各項工作。、負(fù)責(zé)醫(yī)院污水處理的監(jiān)督管理工作，檢查督促醫(yī)院污水處理人員，確保醫(yī)院污水處理過程的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使水質(zhì)達(dá)到國家污水處理指標(biāo)。、當(dāng)班操作人員要堅守崗位，定時巡查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，在任何情況下不得擅自離崗。清楚污水處理基本知識，清楚污水處理系統(tǒng)的作用和管理方法，清楚水處理系統(tǒng)的管道分布和使用方法；清楚技術(shù)指標(biāo)的含義和計算方法。、嚴(yán)格遵守醫(yī)院污水處理管理制度，認(rèn)真執(zhí)行操作過程，嚴(yán)禁違章操作。遇有故障應(yīng)及時努力排除，重大事故應(yīng)立即報告醫(yī)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。、認(rèn)真按規(guī)定做好污水處理的檢測工作。一般總余氯量由操作人員當(dāng)班時檢測，微生物指標(biāo)由操作人員取樣后送疾病預(yù)防控制中心或相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測。、認(rèn)真填寫好運(yùn)行記錄，如實記錄設(shè)備運(yùn)行狀況指標(biāo)的檢測結(jié)果。有前后班的應(yīng)做好交接班工作，尤其是異常情況和曾處理故障的情況在交接班時互相交代清楚。、做好安全保衛(wèi)工作，非管理人員不得進(jìn)入醫(yī)院污水處理站，操作間禁止閑人進(jìn)入。污水處理用物品有專人保管，單獨(dú)存放。來單位視察人員需有操作人員帶領(lǐng)下參觀，檢察人員一律憑有關(guān)介紹信，由操作人員做好登記工作。、定期進(jìn)行處理構(gòu)筑物污泥的清掏和消毒工作，污物排放前均應(yīng)檢測蛔蟲卵死亡率和糞大腸菌值。醫(yī)院污水操作人員要注意將采好的污泥樣送有關(guān)化驗室檢測，并做好定期消毒情況及污泥檢測結(jié)果等方面的記錄。、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、污水檢測細(xì)菌總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家經(jīng)濟(jì)委員會，衛(wèi)生部頒發(fā)的《醫(yī)院污水排放標(biāo)準(zhǔn)》要求醫(yī)院污水經(jīng)處理與消毒后，應(yīng)達(dá)到下列標(biāo)準(zhǔn)。、連續(xù)三次各取樣500毫升進(jìn)行檢驗，不得檢出腸道致病菌和結(jié)核桿菌，大腸桿菌群數(shù)不得大于500個。、當(dāng)采用氯化法消毒時，接觸時間和接觸池出水的余氯量，應(yīng)符合污水檢測標(biāo)準(zhǔn)要求。、污水檢測工作由院感染辦負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)實施，并做好檢測記錄。 綠化、綠化維護(hù)制度 、院內(nèi)綠化由專人負(fù)責(zé)管理，由院聘綠化工具體落實養(yǎng)護(hù)工作。、全院醫(yī)護(hù)人員都要愛護(hù)院內(nèi)的花草樹木相關(guān)設(shè)施。、不得在綠化帶內(nèi)堆放物品，嚴(yán)禁往草樹木上潑污水及其它有害物品，不得在綠化內(nèi)設(shè)置廣告牌，張貼廣告字畫。、不得在綠化地擅自移植，修剪綠化草木，不得侵占綠化或?qū)⒕G化隨意改作它用。、嚴(yán)禁攀摘院內(nèi)的花木。、綠化工定期對醫(yī)院內(nèi)花草樹木進(jìn)行澆水、施肥、殺蟲、補(bǔ)種、修剪等，做好綠化護(hù)養(yǎng)工作。、樹木：新種樹速干挺直，傾斜度不超過10度，無缺株死株，樹桿無捆扎物，鉤掛物及鐵釘，修剪規(guī)范，無明顯病蟲害，無明顯枯枝敗葉，樹穴無雜草、垃圾、異物、樹木生長良好。、草坪：修剪有度，整齊劃一，無積水，無垃圾，無明顯病蟲害、雜草、無缺損，高度不超過10cm。1愛國衛(wèi)生、愛國衛(wèi)生制度醫(yī)院的衛(wèi)生工作在愛委會的領(lǐng)導(dǎo)下，由后勤設(shè)備科具體負(fù)責(zé)管理。 、要把愛國衛(wèi)生運(yùn)動列入議事日程，宣傳“除四害、講衛(wèi)生”，樹立以講衛(wèi)生光榮，不講衛(wèi)生可恥的社會主義新風(fēng)尚，醫(yī)院必須成為除四害、講衛(wèi)生的模范單位。、要認(rèn)真搞好室內(nèi)外環(huán)境及個人衛(wèi)生，認(rèn)真貫徹飲食衛(wèi)生“五四”制，認(rèn)真執(zhí)行消毒隔離制度，搞好污水、污物垃圾處理，防止污染及交叉感染。、堅持突擊與經(jīng)常相結(jié)合，節(jié)假日大搞衛(wèi)生運(yùn)動，建立每日一清掃，每周一大清掃的衛(wèi)生運(yùn)動。、環(huán)境衛(wèi)生實行分科分片包干制辦法，由后勤主管人員參加定期檢查考核記分，作為科室工作依據(jù)之一。、正常情況下由環(huán)衛(wèi)清潔工負(fù)責(zé)每天清掃，垃圾運(yùn)轉(zhuǎn)到指定垃圾場，日產(chǎn)日清，冬季分片、分科包干負(fù)責(zé)及時清掃冰雪，并由專人負(fù)責(zé)檢查督促。、大力宣傳人人愛清潔講衛(wèi)生，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持衛(wèi)生整潔。、有專人管理院內(nèi)公廁的滅蠅、滅蟑螂、滅鼠、滅蚊工作。49 / 49