【正文】 個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于一年；.國內(nèi)采購的原輔料，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件和進貨憑證或送貨單；進口的原輔料，應(yīng)當(dāng)有驗檢驗檢疫部門出具的對應(yīng)批次的有效的檢驗檢疫證明；采購畜禽肉類的，應(yīng)查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明以及每筆購物憑證或送貨單（蓋有供貨方公章或簽字）。.無原輔料進貨臺賬；.不能提供抽查的原輔料供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；.索證資料未及時更新，證照超過有效期；.相關(guān)記錄、票據(jù)的保存期限不符合要求。建立食品添加劑使用臺賬，如實記錄使用食品添加劑的時間、名稱、用量、與其它原輔料配比情況等內(nèi)容。《條例》第十三條、《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊現(xiàn)場核查要點》查看食品添加劑使用臺賬記錄是否真實、完整。查看食品添加劑使用是否有對應(yīng)的使用記錄，記錄是否真實完整，是否如實記錄使用食品添加劑的時間、名稱、用量、與其他原輔料配比情況等內(nèi)容。.無食品添加劑使用臺賬；.臺帳記錄不真實、不完整。建立生產(chǎn)統(tǒng)計臺賬，如實記錄生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等內(nèi)容?！稄V東省食品生產(chǎn)加工小作坊現(xiàn)場核查要點》查看生產(chǎn)統(tǒng)計臺賬記錄是否真實、完整。查看生產(chǎn)統(tǒng)計臺帳是否真實完整，是否如實記錄生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等內(nèi)容。.無生產(chǎn)統(tǒng)計臺帳；.臺帳記錄不真實、不完整。建立產(chǎn)品銷售臺賬，如實記錄銷售食品的名稱、生產(chǎn)日期、規(guī)格、數(shù)量、購貨單位名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，保存載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。相關(guān)記錄、票據(jù)的保存期限符合相關(guān)規(guī)定?！稐l例》第十六條。查看銷售臺賬記錄是否真實、完整。.查看銷售臺賬是否真實完整，是否如實記錄銷售食品的名稱、生產(chǎn)日期、規(guī)格、數(shù)量、購貨單位名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，保存載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)；.相關(guān)記錄、票據(jù)的保存期不得少于食品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于一年。.無產(chǎn)品銷售臺賬；.臺帳記錄不真實、不完整；.相關(guān)記錄、票據(jù)的保存期限不符合要求。質(zhì)量管理建立食品召回和銷毀臺賬，如實記錄召回時間、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、不安全項目、回收原因、回收數(shù)量、銷毀時間、銷毀地點、銷毀數(shù)量、銷毀方式、處理情況等內(nèi)容。《食品安全法》第六十三條、《條例》第十六條、《食品召回管理辦法》第二十八條。查看食品召回和銷毀臺賬記錄是否真實、完整。檢查食品召回和銷毀臺賬是否真實完整，是否如實記錄召回時間、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、不安全項目、回收原因、回收數(shù)量、銷毀時間、銷毀地點、銷毀數(shù)量、銷毀方式、處理情況等內(nèi)容。.無召回和銷毀臺賬。.臺帳記錄不真實、不完整。包裝與標(biāo)識包裝的容器和材料為清潔、無毒、無害且符合衛(wèi)生要求和食品用包裝材料標(biāo)準(zhǔn)的有證產(chǎn)品；一次性使用的包裝容器和材料不得循環(huán)使用?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第十三條。查看使用的包裝容器和材料是否符合要求。1. 查看包裝的容器和材料是否清潔，是否有供貨者的許可證和合格證明文件，是否符合衛(wèi)生要求和食品用包裝材料標(biāo)準(zhǔn)；2. 一次性使用的包裝容器和材料是否循環(huán)使用。.無包裝容器和材料的供貨者許可證和合格證明文件；.循環(huán)使用一次性使用的包裝容器和材料，如使用廢舊塑料瓶等。*食品有包裝和標(biāo)簽，標(biāo)簽的內(nèi)容必須真實，標(biāo)簽包括：食品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表或配料表、營養(yǎng)成分表，食品小作坊名稱、地址、登記證號碼、聯(lián)系方式及按照法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定需要標(biāo)示的內(nèi)容。《食品安全法》第六十七條、《條例》第十七條查看食品包裝和標(biāo)簽，看標(biāo)簽標(biāo)識是否符合要求。查看標(biāo)簽標(biāo)識是否真實、完整，是否包括：食品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表或配料表，食品小作坊名稱、地址、登記證號碼、聯(lián)系方式及按照法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定需要標(biāo)示的內(nèi)容。1. 食品無包裝和標(biāo)簽；2. 標(biāo)簽標(biāo)識不真實，不完整。貯存與運輸貯存場所內(nèi)不得存放影響食品安全的物品，儲存物須離地離墻獨立存放；根據(jù)貯存食品的要求提供適宜的溫度和濕度等貯存條件?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第十三條。查看貯存環(huán)境是否符合貯存條件要求。.儲存物是否離墻、離地（離墻，通常離開墻面以上；離地，應(yīng)堆放在墊倉板上）獨立存放；.庫房內(nèi)存放的物品按品種分類貯存，有明顯標(biāo)識，同一庫房內(nèi)不得貯存相互影響導(dǎo)致污染的物品；.原輔料庫不得存放有毒有害及易爆易燃等物品，生產(chǎn)過程中使用的清洗劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)分類專門貯存；.是否根據(jù)貯存食品的要求提供適宜的溫度和濕度等貯存條件。1. 儲存物未離地離墻獨立存放；2. 溫度和濕度等貯存條件與所貯存食品的要求不相適應(yīng)。貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害、保持清潔；不得將食品與有毒、有害物品一同運輸?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第十三條。現(xiàn)場查看貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否符合要求。.查看貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否安全、無害、保持清潔，是否符合食品特點和衛(wèi)生需要；.是否將食品與有毒、有害物品一同運輸。.貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備不清潔；.食品與有毒、有害物品一同運輸。其他*未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上銷售，分裝、委托加工及接受委托加工等行為。《登記辦法》第五條查看原輔料、成品、生產(chǎn)記錄、銷售記錄等。查看是否存在網(wǎng)上銷售，分裝、委托加工及接受委托加工食品的行為。.有網(wǎng)上銷售、分裝食品的行為；.有委托加工或接受委托加工食品的行為。