餐飲創(chuàng)業(yè)者開(kāi)餐廳的流程簡(jiǎn)介-資料下載頁(yè)
2025-06-29 18:24本頁(yè)面
【正文】 選址時(shí)要注意西餐廳的營(yíng)業(yè)面積、結(jié)構(gòu)是否利于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。（2）城市商業(yè)水平。城市商業(yè)水平對(duì)西餐廳經(jīng)營(yíng)非常重要。人均收入水平、產(chǎn)品供給能力、交通運(yùn)輸條件、技術(shù)設(shè)施狀況和人們的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)觀念都影響著西餐廳的發(fā)展。所以在考慮西餐廳經(jīng)營(yíng)發(fā)展的區(qū)域范圍時(shí)，可選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平中上等的大中城市和經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的沿海地區(qū)。（3）西餐廳位置條件。在了解了城市商業(yè)水平之后，就要逐步縮小范圍，把握西餐廳所處的位置條件。場(chǎng)地條件除場(chǎng)所營(yíng)業(yè)面積與結(jié)構(gòu)外，還包括：場(chǎng)地內(nèi)是否有必要的公共服務(wù)設(shè)施，獲得該場(chǎng)地所需支付的租金及其他交易成本，租用此場(chǎng)所的條件，包括必要的停車(chē)條件：顧客停車(chē)場(chǎng)地及原料進(jìn)貨空間；法律條件：建筑計(jì)劃的審核情況和防火標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收情況是否符合城市規(guī)劃各種限制性的規(guī)定等。2．劃定商圈范圍商圈是西餐廳對(duì)顧客的吸引力所能達(dá)到的范圍，即來(lái)店顧客所居住的地理范圍。商圈調(diào)查可以分析出商圈范圍內(nèi)的顧客情況、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，以及可能影響西餐廳經(jīng)營(yíng)的其他因素，以做出正確的定位選擇。確定商圈，首先要確定商圈的軸心點(diǎn)。西餐廳所在的位置就是商圈的軸心點(diǎn)，應(yīng)該了解軸心點(diǎn)所在街區(qū)的交通狀況和具體位置等情況。為了由地點(diǎn)定位衍生出區(qū)域定位，必須通過(guò)半徑標(biāo)志，準(zhǔn)確地劃出各層商圈。對(duì)處在不同地區(qū)的西餐廳來(lái)說(shuō)，商圈的半徑距離各有不同，它受當(dāng)?shù)厝嗣芏?、附近?jìng)爭(zhēng)西餐廳、西餐廳供應(yīng)的產(chǎn)品差別、交通方式、西餐廳聲譽(yù)等因素的影響。商圈分析對(duì)于西餐廳經(jīng)營(yíng)的地點(diǎn)定位具有十分重要的意義。通過(guò)對(duì)店址的綜合評(píng)價(jià)及對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的詳細(xì)分析，可確定合理的目標(biāo)市場(chǎng)。商圈分析應(yīng)考慮到消費(fèi)者因素二、簽訂門(mén)店租賃合同租賃店面需要慎重考慮，如果稍有疏忽，就可能使西餐廳蒙受損失。這中間最重要的就是簽訂房屋租賃合同，使西餐廳的經(jīng)營(yíng)得到保障。經(jīng)營(yíng)者在簽訂房屋租賃合同時(shí)，應(yīng)著重考慮以下問(wèn)題。1．具有齊全的手續(xù)經(jīng)營(yíng)者最好是直接與房屋產(chǎn)權(quán)所有者洽談租賃事宜，而不要通過(guò)中介。在與房屋產(chǎn)權(quán)所有者洽談租賃事宜時(shí)，要查驗(yàn)房產(chǎn)證及相關(guān)的法律文件，并查看其手續(xù)是否齊全，以避免日后不必要的麻煩。如果是轉(zhuǎn)租或是接手現(xiàn)成的西餐廳，要索取原承租人與房屋產(chǎn)權(quán)所有者的租賃合同，查驗(yàn)原合同的有效期限以及關(guān)于轉(zhuǎn)租的約定，并向房屋產(chǎn)權(quán)所有者確認(rèn)，同時(shí)還要查驗(yàn)原承租人的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，查驗(yàn)無(wú)誤后再?zèng)Q定。必要時(shí)還應(yīng)向房產(chǎn)管理部門(mén)查詢(xún)有關(guān)文件。簽訂租房合同必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行公證備案，以防上當(dāng)受騙。2．明確維修責(zé)任出租承租雙方必須對(duì)建筑物和建筑物內(nèi)的附屬設(shè)施的維修責(zé)任予以確定，一般在合理期限內(nèi)由出租方負(fù)責(zé)維修或負(fù)擔(dān)維修費(fèi)用。如因維修影響西餐廳經(jīng)營(yíng)，應(yīng)相應(yīng)減少租金或延長(zhǎng)租期。因承租方責(zé)任進(jìn)行維修的，由承租方負(fù)責(zé)維修并承擔(dān)維修費(fèi)用。3．合同的起止日期合同的起止日期一般由出租方確定。由于租賃合同一經(jīng)簽訂后一般不再變動(dòng)，經(jīng)營(yíng)者可以根據(jù)房租的高低與出租方洽談租賃期限。房租在高峰時(shí)，要簽短一些；低谷時(shí)，應(yīng)盡量多簽，如五年或者更長(zhǎng)時(shí)間。承租方應(yīng)要求在租賃期滿(mǎn)后有優(yōu)先續(xù)租權(quán)。4．房租的支付明確租金時(shí)有可能涉及附加面積和附屬設(shè)施等內(nèi)容，簽訂合同時(shí)必須編制清單，注明完好程度，以作為租賃合同的附件。最理想的是先支付一個(gè)月的租金并交納一個(gè)月的押金，以后按月支付租金，租賃期限屆滿(mǎn)時(shí)如不續(xù)租，由出租方退還押金或最后一個(gè)月不再支付租金。另外，也可以考慮按季支付或半年支付一次租金。最好不要按年支付租金，因?yàn)檫@種方式對(duì)資金的占用量非常大。5．店面的面積出租承租雙方首先要統(tǒng)一面積的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，一般應(yīng)以使用面積為準(zhǔn)，因?yàn)橹挥惺褂妹娣e才是真正用于經(jīng)營(yíng)的面積。如果出租方出具的是建筑面積，要折算為使用面積。面積要進(jìn)行實(shí)地測(cè)量，重新計(jì)算后繪出草圖，雙方簽字確認(rèn)。店面的附加面積要由出租方出具有關(guān)的法律文件予以確定。6．周邊公共設(shè)施經(jīng)營(yíng)者在租賃店面房屋時(shí)，要檢驗(yàn)建筑物的公共設(shè)施，特別要檢驗(yàn)水、電、暖氣、燃?xì)夂团潘O(shè)施等是否可以滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)需要，還要確認(rèn)公共設(shè)施供應(yīng)的計(jì)量表位、容量、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、繳費(fèi)方法、管理和維修，以保證西餐廳具備經(jīng)營(yíng)的基本條件。7．其他條款合同中對(duì)違約行為要做出規(guī)定。在合同執(zhí)行過(guò)程中，如經(jīng)營(yíng)者違約，出租者有權(quán)終止合同；如出租者違約，經(jīng)營(yíng)者可通過(guò)仲裁或起訴要求賠償損失。有關(guān)事項(xiàng)議定后，依照《中華人民共和國(guó)合同法》簽訂房屋租賃合同。17 / 17
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