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2025-06-29 09:37本頁面
【正文】 片 12. 放孜然 13. 放少許生抽 14. 拌炒入味即可 小貼士土豆片用清水泡下，搓洗下，這樣防止土豆變黑炒出來的土豆片會(huì)更清爽滴土豆要煎的有點(diǎn)焦黃，更香哈老干媽這次量不要太多，還是走稍稍清淡路線哈不會(huì)很辣，干辣椒辣味基本上也沒出來，就是提個(gè)味生抽一點(diǎn)點(diǎn)就好，不然黑乎乎滴板栗燒雞83小鐘 25做過 | 928收藏 | 2927瀏覽 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上傳你做的板栗燒雞 簡(jiǎn)介板栗燒雞的做法很簡(jiǎn)單，很多人都會(huì)做，只是有的人做的，板栗比雞塊還好吃；而還有的人呢，就算燒再久，栗子也不夠爛，不夠入味，不夠好吃。其實(shí)，好吃不好吃，區(qū)別就在一個(gè)步驟上。 ，再過油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，不信你試試～～～標(biāo)記 的用料可以網(wǎng)購 用料 雞全腿 板栗 蔥 姜 料酒 醬油 鹽 白糖 做法 1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用 2. 鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用 3. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒 4. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗 5. 倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右 6. 再大火收干水份，撒入蔥段即可 香辣肉絲YOYO 19做過 | 1513收藏 | 9763瀏覽 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上傳你做的香辣肉絲 簡(jiǎn)介香香辣辣，很好吃很下飯的一道家常菜。標(biāo)記 的用料可以網(wǎng)購 用料 里脊 料酒 生抽 糖 胡椒 香菜絲 辣椒絲 蔥 姜 蒜 麻油 鹽 做法 1. 里脊切絲（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切絲、蔥姜蒜適量 2. 熱鍋溫油爆香姜絲，滑炒里脊絲到散，肉變白 3. 加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘 4. 加入香菜段，蔥段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒調(diào)味，迅速出鍋 私家燒雞腿肉月亮晶晶 16做過 | 1467收藏 | 12676瀏覽 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上傳你做的私家燒雞腿肉 標(biāo)記 的用料可以網(wǎng)購 用料 雞腿 四個(gè) 姜 三片 生抽 兩湯匙 米醋 一湯匙 白糖 半湯匙 料酒 半湯匙 鹽 一點(diǎn)點(diǎn) 蒜泥 （一粒蒜頭的量） 芝麻油 一小勺 做法 1. 用剪刀在雞腿根部剪開，然后直的往上剪開到底 2. 用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離 3. 用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開 4. 最后把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用 5. 一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥 6. 一小顆蒜頭也擦成蒜泥 7. 拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然后切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊） 8. 用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制雞腿肉，用手不斷抓捏一會(huì)兒，然后靜置腌制兩小時(shí) 9. 鍋燒熱放油，油燒熱放姜片爆香 10. 把腌制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊 11. 倒入碗中腌制雞腿肉的腌汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右 12. 開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁撒上蔥花即可 小貼士，如果家里沒有擦蓉器，也可以用純蘋果汁代替。，受熱太久，肉收縮水分流失太多，口感就老了。辣子雞丁坦克運(yùn)轉(zhuǎn)手 18做過 | 669收藏 | 6442瀏覽 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上傳你做的辣子雞丁 標(biāo)記 的用料可以網(wǎng)購 用料 雞胸肉 青椒 剁椒 蒜蓉辣醬 蔥花椒 木耳 做法 1. 雞胸肉切丁加鹽胡椒粉水淀粉抓勻 2. 青椒切丁備用 3. 雞丁下鍋大火翻炒至7成熟盛出 4. 爆香花椒蔥干辣椒,倒入青椒粒,剁椒,蒜蓉辣醬,雞肉丁,翻炒均勻即可出鍋 小貼士手再慢連切帶炒20分鐘也搞定這一盤了... 雞肉在腌制的時(shí)候已經(jīng)加鹽，剁椒，蒜蓉辣醬都有鹽，如果你不是炒來當(dāng)咸菜就不要再加鹽了……啤酒魚淺吟輕唱 14做過 | 1199收藏 | 19638瀏覽 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上傳你做的啤酒魚 簡(jiǎn)介這種用啤酒代替料酒來燒的魚，腥味盡除、香氣四溢、口味鮮美、辣而不躁、肉質(zhì)緊實(shí)爽嫩、口感甚佳，是小瑤最愛的魚做法之一呢！標(biāo)記 的用料可以網(wǎng)購 用料 魚 姜 蒜 青椒 紅椒 啤酒 醬油 生抽 鹽 雞精 蔥花 做法 1. 新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈（我選用的是半條草魚，當(dāng)然，你也可以選用你喜歡的魚類哦） 2. 晾干水份備用；姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈 3. 鍋燒熱后，倒入適量的油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓油粘滿一定面積的鍋面 4. 放入晾干水分的魚塊，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面略發(fā)黃 5. 加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當(dāng)增加） 6. 水燒開后，調(diào)入適量的醬油、生抽、鹽，轉(zhuǎn)中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃 7. 即可調(diào)少許雞精、撒蔥花出鍋 紅燒魚 17做過 | 273收藏 | 17393瀏覽 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上傳你做的紅燒魚 簡(jiǎn)介無油煙版的紅燒魚，也許會(huì)讓因?yàn)橛憛挐M屋、滿身煎魚味道的人樂意為家人做一道好吃又家常的紅燒魚？標(biāo)記 的用料可以網(wǎng)購 用料 魚 一條（如黃魚、鱸魚） 蠔油 糖 料酒 淀粉 白胡椒粉 番茄沙司 做法 1. 將魚內(nèi)膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上少許料酒、生抽醬油和白胡椒粉，腌約30分鐘 2. 在腌好的魚上下面都輕拍一層淀粉 3. 烤盤上譜一層錫紙，在錫紙上抹一層油 4. 將魚放在鋪了錫紙的烤盤上，在魚的表面再涂薄薄一層油 5. 烤箱預(yù)熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約1015分鐘或至魚表皮略脆 6. 小心地取出魚，不需翻面 7. 姜末、蠔油、番茄沙司、糖和少許料酒調(diào)成一碗味汁。我自己習(xí)慣：一斤多點(diǎn)的的魚，配兩勺姜末、3勺蠔油、1勺黃酒、勺子為15毫升。不過，最好還是將蠔油、番茄沙司和糖先調(diào)好嘗下味，然后再加2勺黃酒和一些姜末，這樣更靠譜 8. 多取一些錫紙，雙層折疊后的大小可以包入整條魚 9. 將烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對(duì)折錫紙上，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入 10. 小心地把錫紙包裹嚴(yán)，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出。把魚重新放入烤箱以160度烘烤約2030分鐘，然后不要取出，讓錫紙包魚在烤箱內(nèi)自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味 11. 將魚連著錫紙一起端上桌，吃時(shí)撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會(huì)更好 83 / 8
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