【正文】 ，擁有全面且權(quán)威的質(zhì)量認(rèn)證等食品標(biāo)準(zhǔn)；第二，科學(xué)合理、靈活的法律法規(guī)和企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)的對生產(chǎn)安全食品的法律責(zé)任；第三，各機(jī)構(gòu)分工明確，各司其職，嚴(yán)格執(zhí)行，并且公眾信任度高。為此，我國應(yīng)盡快全面推行ISO22000標(biāo)準(zhǔn)，ISO22000標(biāo)準(zhǔn)是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布的繼ISO9000和ISO14000 后的第三個(gè)管理體系國際標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將國際上最新的管理理念與食品安全控制的有效工具—HACCP原理有效地融合在了一起，對食品安全管理體系、管理者職責(zé)、資源、安全食品的策劃與實(shí)現(xiàn)、食品安全管理體系的驗(yàn)證與更新等5 個(gè)方面進(jìn)行了明確規(guī)定，因而是目前最為完善的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，它適合食品鏈上的任何組織[18]。其次要處理好國家、地區(qū)、行業(yè)等不同管理部門中的管理制度，使各相關(guān)管理部門能夠職責(zé)分明、有效管理。第三，應(yīng)強(qiáng)化行業(yè)組織的行業(yè)管理作用，例如中介組織作為獨(dú)立的法人行為主體和機(jī)構(gòu)，以公正、公平、誠信的服務(wù)為宗旨，向社會(huì)提供有資信的質(zhì)量管理服務(wù)，主要進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系的注冊管理，推廣、宣傳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)等。第四,要找到供應(yīng)鏈中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，集中力量和資源在關(guān)鍵點(diǎn)處加強(qiáng)監(jiān)督和管理，例如在以第三方物流為中心的供應(yīng)鏈中要充分利用第三方企業(yè)在此供應(yīng)鏈中的力量，去驅(qū)動(dòng)整條鏈上的其他參與者注重食品衛(wèi)生和安全。四、實(shí)證分析——以日本愛川物流中心為例愛川物流中心是日本典型的農(nóng)產(chǎn)品物流中心，隸屬于JA農(nóng)協(xié)蔬果中心。愛川物流中心主要服務(wù)對象為個(gè)體家庭，服務(wù)內(nèi)容為蔬菜水果類農(nóng)產(chǎn)品，屬于農(nóng)產(chǎn)品直銷業(yè)務(wù)。貨物的主要來源有兩類。一類是直接來自JA農(nóng)協(xié)，份額為50%左右。另一半來自其他零散供應(yīng)商。蔬果從采摘到貨物送達(dá)所需的時(shí)間，根據(jù)產(chǎn)地遠(yuǎn)近和處理情況有長有短，但基本上在3天左右。其中，蔬果在產(chǎn)地要進(jìn)行預(yù)冷保鮮，這個(gè)過程需要半天到一天的時(shí)間。總的來說，只要有條件，貨物都會(huì)盡量做到當(dāng)天采摘當(dāng)天入庫。（一）愛川物流中心的主要流程愛川物流中心每天運(yùn)轉(zhuǎn)5天，從周日到下周四，分揀、包裝等加工作業(yè)從早上9點(diǎn)到晚上6點(diǎn)。向37處前端配送網(wǎng)點(diǎn)的出貨是從晚上6點(diǎn)到第二天早上5點(diǎn)[19]。主要流程如下：首先，員工進(jìn)入物流中心前要梳洗更衣，以自身的清潔確保產(chǎn)品的潔凈。在梳洗間里，員工要帶頭套，換工作服和鞋，并洗手消毒。為了確保清潔到位，物流中心對洗手的步驟與消毒的方式都做了細(xì)致的規(guī)定，并以圖文形式貼于墻面。 其次，收貨入庫。一般收獲時(shí)間為早上7點(diǎn)到9點(diǎn)。貨物入庫前要進(jìn)行檢查，檢查的項(xiàng)目主要是商品名、商品種類、重量、新鮮度等是否合格，比如新鮮度的檢查，蔬菜要看葉子黃了沒有，水果要看有沒有破損，等等。入庫檢查主要是產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的例行檢查，其他特別檢查如農(nóng)藥殘留，要送到專門的檢測場所去進(jìn)行。 第三，分級揀選。對貨物品質(zhì)進(jìn)行再次確認(rèn)，將賣相或者品質(zhì)有欠缺的貨物挑選出來，比如表面有污點(diǎn)的水果、帶黃葉的蔬菜等。有明顯品質(zhì)問題的貨物會(huì)退貨給供應(yīng)商，問題不嚴(yán)重的與賣相不好的貨物將折價(jià)處理到水果店或其他地方銷售，只留下品質(zhì)完全合格并且賣相良好的貨物配送給客戶。 第四，加工和小規(guī)格單元包裝，比如一袋一顆生菜。加工區(qū)被塑料層從上至下封閉起來，目的是防止粉塵進(jìn)入從而污染貨物。在包裝時(shí)發(fā)揚(yáng)低碳環(huán)保理念，如兩個(gè)一袋包裝的豐水梨，其中只有一個(gè)梨包著泡沫保護(hù)網(wǎng)，既能保護(hù)貨物，又減少了泡沫網(wǎng)的用量。 第五，備貨區(qū)生成條碼。包裝完的貨物成筐送到備貨區(qū)，并生成條碼，條碼中包含商品名、產(chǎn)地、數(shù)量等貨物來源信息。在物流中心接受訂單后，會(huì)再打印出貨物去向信息的條碼。 最后，揀選貨物，出貨。揀選貨物由員工負(fù)責(zé)。出貨區(qū)目前有5條流水線，并且還預(yù)留了一條流水線的位置。周轉(zhuǎn)箱通過輸送線從二層送到一層出貨區(qū)，由碼垛機(jī)器入自動(dòng)碼放在托盤上、員工根據(jù)輸送線末端的電子屏指令，將托盤貨物裝入指定車輛。配送車輛再將貨物分撥配送到37個(gè)前端的小型配送網(wǎng)點(diǎn)。 （二）愛川物流中心的特點(diǎn)從愛川物流中心的具體操作流程中可以看出，在保障食品質(zhì)量安全方面做到了以下幾點(diǎn)：規(guī)范員工行為，物流設(shè)施齊全。愛川規(guī)定員工的衣著和操作行為，用塑料將加工區(qū)封閉起來，實(shí)現(xiàn)徹底溫度管理等，保證了蔬果在加工環(huán)節(jié)的品質(zhì)。采用現(xiàn)代化物流信息技術(shù)。利用條碼技術(shù)和自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)，能夠及時(shí)跟蹤貨物以及顧客信息，完善了產(chǎn)品追溯的功能。以愛川物流為中心，全程標(biāo)準(zhǔn)化操作。愛川承擔(dān)了整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品中的流通、儲存、加工、配送、信息服務(wù)等業(yè)務(wù)，是聯(lián)系市場與供應(yīng)商的核心紐帶。通過愛川的標(biāo)準(zhǔn)化操作，全鏈聯(lián)系緊密，信息溝通順暢、及時(shí)，整條供應(yīng)鏈能夠快速響應(yīng)顧客需求，保證了果蔬產(chǎn)品的新鮮和品質(zhì)。愛川物流中心以優(yōu)質(zhì)化的服務(wù)獲得了很強(qiáng)的市場競爭力，以此提高了它的主要供應(yīng)商——全農(nóng)果菜中心的品牌實(shí)力，這種雙贏效果更加證明了以第三方物流為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)勢和可行性。五、結(jié)束語本文通過分析我國現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈狀況與食品安全問題，提出構(gòu)建以第三方物流為中心的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的建議，來減少農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、流通時(shí)出現(xiàn)的問題食品現(xiàn)象。其中，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈為解決問題的核心，第三方物流企業(yè)在我國的發(fā)展速度很快，但是能夠提供一體化服務(wù)的企業(yè)屈指可數(shù)，怎樣建立一個(gè)適用于中小第三方物流的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈還有待討論。參考文獻(xiàn)[1]百度百科 染色饅頭[R/J].[2011413] [2]李軍民，朱有志，曾福生．借鑒國外成功經(jīng)驗(yàn)提升我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理能力[J]．江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007(2)：54—63[3]高峰. 我發(fā)達(dá)國家如何保證食品安全[J]. 科學(xué)生活,2011(39):3942[4]黃祖輝 [J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2005(4):4953 [5]蔬菜供應(yīng)鏈管理[R/J].[2011417] [6][J].物流科技,2010(8):8688[7][J].商業(yè)研究,2009(03):161164[8]農(nóng)藥行業(yè)“十二五”規(guī)劃基本完成 關(guān)注五股[EB/OL].[20110129],1591,9258021,[9] 2005中國零售連鎖超市行業(yè)市場研究報(bào)告[R/J].[200559] [10][J]. 中國流通經(jīng)濟(jì),2007(1):1719[11]胡書金. 我國農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的關(guān)鍵性制約因素及對策分析[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,35(18)：5578—5580[12][C/OL].全國博士生學(xué)術(shù)論壇[2005115 ].:8011/?ArticleID=702[13][J].商業(yè)時(shí)代,2008(35):1617[14]中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)四問[EB/J].[2010531] [15]邱祝強(qiáng)等. 基于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的企業(yè)自建可追溯系統(tǒng)研究[J]. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2010(4):246250[16]楊建華 “第三方物流企業(yè)”為核心的果蔬品供應(yīng)鏈管理模式探析[J]. FITME,2010:108111[17]王慶 [J].湖北社會(huì)科學(xué),2010(8):97100[18][J].食品與發(fā)酵工業(yè),2010(8):132135[19][DB/J].[2010929] 13