中學生一周營養(yǎng)食譜-資料下載頁
2025-06-07 13:57本頁面
【正文】 胡蘿卜．黑木耳。（二）海帶肉絲－－素什錦主菜：鮮肉．浸海帶．榨菜．青椒。副菜：西芹菜．西蘭花．油面筋．水發(fā)肉皮。（三）韭芽豬肝絲－－素什錦主菜：韭芽．豬肝．瘦肉。副菜：茭白．油面筋．蘆筍．黑木耳。（四）萵筍肉丁－－木耳菜主菜：肥瘦肉．萵筍．胡蘿卜。副菜：木耳菜．花生．蝦皮。（五）肉末豆腐－－香菇小白菜主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹筍．芝麻。副菜：小白菜．香菇（六）土豆肉排－－香菇菜心主菜：肉排．土豆．西芹 。副菜：油菜．豆腐干絲．香菇。（七）雞蛋肉塊－－生菜主菜：小雞蛋．肥瘦肉．青椒絲。 副菜：生菜．蝦皮．枸杞子。（八）蘋果什錦－－金針菇主菜：蘋果．瘦肉．雞肝．圓椒。 副菜：金針菇．海蜇絲．香菜末。學生營養(yǎng)晚餐菜譜設計的基本要求學生營養(yǎng)晚餐營養(yǎng)素的設計量應占全天供給量的3540%營養(yǎng)菜譜，各種營養(yǎng)素的設計量應以補充有益于促進生長發(fā)育的營養(yǎng)素多一些。學生營養(yǎng)晚餐的食物應包括瓜果蔬菜類．大豆及其制品類．魚禽蛋奶類等三大類食物，所占比重分別為60%．10%．30%左右較為適宜。學生營養(yǎng)晚餐的種類，應在６－10 種甚至更多的種類（不包括湯菜料．蔥姜蒜調味料）。要重視菜譜色．香．味．形．質的合理搭配。學生營養(yǎng)晚餐菜譜（一）雞肝－－魚丸菠菜底主菜：雞肝．雞肫．冬筍．榨菜 副菜：青魚．菠菜（二）胡蘿卜燒牛肉－－黃豆芽主菜：胡蘿卜．牛肉．青蒜副菜：黃豆芽．雪菜．蝦皮（三）冬瓜肉片－－蒜末大耳菜主菜：冬瓜．咸肉．干貝．黑木耳 副菜：木耳菜．蒜末（四）肉末豆腐－－麻醬拌菜心主菜：豬肉．豆腐．咸魚干．青椒 副菜：白菜心．胡蘿卜．粉條．芝麻醬（五）炒五絲－－白菜黑木耳主菜：魷魚．紅蘿卜．洋蔥．甜椒．豆腐干副菜：白菜．黑木耳．蝦皮（六）獅子頭－－豌豆苗主菜：豬肉．雞蛋．海米．蔥副菜：豌豆苗．胡蘿卜絲．香菇（七）洋蔥炒蛋－－白菜黃豆芽主菜：洋蔥．雞蛋．肉絲．海帶 副菜：白菜．黃豆芽．枸杞子（八）蘿卜氽丸子－－拌三樣主菜：紅蘿卜．瘦豬肉．蝦皮末．紫菜副菜：綠豆芽．豆腐干絲．金針菇附：中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標準WS/T 1001998
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