試談食品企業(yè)物流外包的風(fēng)險(xiǎn)防范-資料下載頁
2025-05-16 07:58本頁面
【正文】 節(jié),成為客戶企業(yè)的物流管理者,必然導(dǎo)致食品企業(yè)對(duì)物流控制能力的降低,而隨著物流供應(yīng)商在食品企業(yè)的物流業(yè)務(wù)上介入程度的加深,甚至可能出現(xiàn)物流失控的現(xiàn)象。二是由于部分物流供應(yīng)商的道德水平偏低帶來相應(yīng)的信任風(fēng)險(xiǎn),例如不能按期、保質(zhì)履約,甚至人為造成貨物丟失。三是信息共享中帶來的食品企業(yè)商業(yè)秘密泄露的風(fēng)險(xiǎn),食品企業(yè)物流外包對(duì)信息共享的要求比其他物流外包更高,物流供應(yīng)商較容易得到客戶企業(yè)例如原材料供應(yīng)、生產(chǎn)流程、技術(shù)工藝、新產(chǎn)品上市以及銷售網(wǎng)絡(luò)等等相關(guān)信息,如果物流供應(yīng)商將企業(yè)的運(yùn)營(yíng)情況泄露給食品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,危害將不可估量。一是物流外包導(dǎo)致內(nèi)部員工抵制。企業(yè)物流外包往往需要進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)流程重組,這個(gè)過程很可能受到企業(yè)內(nèi)部員工的抵制而對(duì)企業(yè)食品企業(yè)物流外包的風(fēng)險(xiǎn)防范●文曉巍達(dá)慶利摘要:對(duì)于食品企業(yè)來說,物流外包能夠有效降低物流成本,增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)能力,優(yōu)化資源配置,加速企業(yè)組織重構(gòu),同時(shí)也可能帶來巨大的外包風(fēng)險(xiǎn)。文章針對(duì)物流外包的各種風(fēng)險(xiǎn)提出了幾種防范措施:科學(xué)決策,有效設(shè)定物流外包范圍。嚴(yán)格遴選和正確評(píng)價(jià)物流供應(yīng)商。發(fā)展與供應(yīng)商之間的伙伴關(guān)系。加強(qiáng)對(duì)物流外包環(huán)節(jié)的管理和控制以及進(jìn)行規(guī)范的合同管理。關(guān)鍵詞:食品企業(yè)。物流外包。風(fēng)險(xiǎn)防范。案例分析■名家觀察13■現(xiàn)代管理科學(xué)■2008年第4期正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生負(fù)面影響。比如,職工擔(dān)心失去工作,進(jìn)而失去努力工作的動(dòng)力,降低生產(chǎn)率和績(jī)效水平。二是長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,物流外包后食品企業(yè)更加依賴物流服務(wù)商,更關(guān)注費(fèi)用,從而降低了自身的物流創(chuàng)新能力,在與物流供應(yīng)商合作中處于被動(dòng)局面。物流外包業(yè)務(wù)自身有其復(fù)雜性,增加了食品供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié),導(dǎo)致物流的不確定性增加,轉(zhuǎn)置管理成本上升。在食品企業(yè)與物流供應(yīng)商的合作方面,如果不能有效地溝通協(xié)商,不能對(duì)物流外包的階段性結(jié)果作出正確的評(píng)價(jià),沒有有效的服務(wù)績(jī)效測(cè)評(píng),均會(huì)帶來相應(yīng)的管理難度和管理風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于食品企業(yè)來說,由于與食品物流相應(yīng)的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施投資巨大,食品物流對(duì)流通加工要求比其他行業(yè)物流要高,食品形式趨于多樣化和復(fù)雜化,使食品的生產(chǎn)物流和銷售物流比其他行業(yè)物更加布滿挑戰(zhàn),由此物流外包表現(xiàn)形式更加復(fù)雜,例如往往通過物流聯(lián)盟和共同配送的方式解決資源優(yōu)化配置、物流運(yùn)輸和配送問題。同時(shí),由于食品的易腐性、鮮活性和保質(zhì)性,食品物流有更加特殊和更加嚴(yán)格的要求,例如要求高度清潔衛(wèi)生,適宜的溫度和濕度,同時(shí)對(duì)物流設(shè)備和工作人員有較高要求以及嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品提前期,一旦操作不當(dāng),極易導(dǎo)致重大的食品安全隱患。三、食品企業(yè)物流外包風(fēng)險(xiǎn)的防范食品企業(yè)可以從以下幾個(gè)方面來防范物流外包帶來的風(fēng)險(xiǎn)。,有效設(shè)定物流外包范圍。物流外包決策中很重要的一個(gè)問題是外包范圍的大小。依照目前國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)環(huán)境,顯然外部市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)在近期內(nèi)難以完全克服,食品企業(yè)的物流決策并不是完全外包為好。例如,對(duì)于食品企業(yè)來說,配送環(huán)節(jié)可以委托第三方物流企業(yè)來完成,采購環(huán)節(jié)和車間內(nèi)微觀物流則盡量自己解決?？偟膩碚f,食品企業(yè)要認(rèn)識(shí)和適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境,規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。食品企業(yè)首先對(duì)潛在物流供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查、分析、評(píng)價(jià),調(diào)查物流供應(yīng)商的管理狀況、信譽(yù)度、戰(zhàn)略導(dǎo)向、信息技術(shù)支持能力、自身的可塑性和兼容性、行業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)等。對(duì)于食品企業(yè)來說,要特別注意物流供應(yīng)商冷鏈物流的解決能力和食品安全的相關(guān)記錄。其次對(duì)現(xiàn)有的物流供應(yīng)商要設(shè)立一套考核制度,不斷檢視供應(yīng)商的表現(xiàn),尤其是對(duì)于物流供應(yīng)商的承諾和報(bào)價(jià),企業(yè)務(wù)必認(rèn)真分析衡量,作為保留或淘汰的依據(jù)。食品企業(yè)不應(yīng)該以傳統(tǒng)的觀點(diǎn)看待與供應(yīng)商之間的關(guān)系,一方面不斷向供應(yīng)商滲透自己的文化理念和經(jīng)營(yíng)觀點(diǎn),另一方面要樹立“雙贏”的合作觀念,發(fā)展與供應(yīng)商之間的伙伴關(guān)系。在確保信息安全的前提下加強(qiáng)信息共享,確保利潤(rùn)分配的公平合理,設(shè)立更加有效的激勵(lì)機(jī)制,例如考察期滿后簽訂長(zhǎng)期穩(wěn)定的供需合同。食品企業(yè)與物流供應(yīng)商之間的這種伙伴關(guān)系將杜絕或極大減少物流供應(yīng)商站在自己的立場(chǎng)考慮問題或消極對(duì)待,從而降低食品企業(yè)顧客服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)象。一是建立規(guī)范的信息交流制度,加強(qiáng)與物流供應(yīng)商的信息交互。二是建立物流供應(yīng)商的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,同時(shí)重視食品企業(yè)物流管理人才的培養(yǎng),杜絕物流供應(yīng)商盲目自大,認(rèn)為企業(yè)缺乏專家技術(shù),進(jìn)而抬高物流服務(wù)的價(jià)格或降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),從而使企業(yè)蒙受損失的現(xiàn)象。三是利用RFID技術(shù)、溫控技術(shù)、GPS技術(shù)與移動(dòng)通訊技術(shù)加強(qiáng)與供應(yīng)商的實(shí)時(shí)交流和對(duì)物流外包中的食品溫度控制,減少或者杜絕食品安全隱患。合同可以從法律上對(duì)食品企業(yè)和物流供應(yīng)商進(jìn)行約束和保護(hù)。規(guī)范的合同可以清楚地描述外包物流的解決方案、外包效績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)、糾紛的解決以及合同終止的條件。對(duì)于食品企業(yè)來說,一方面,要建立專職的合同管理隊(duì)伍和合同跟蹤管理制度,另一方面,要積極參與到合同設(shè)計(jì)和談判中。8 / 8
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