維生素、水和礦物質(zhì)-資料下載頁
2025-05-02 03:49本頁面
【正文】 Ⅸ 和 Ⅹ 的正常水平，參與凝血作用 2. 缺乏表現(xiàn) : 易出血 （一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì) 天然形式： K K2 人工合成： K K4 生物化學(xué) 主編 張洪淵 萬海清 第 四 節(jié) 體 液 平 衡 生物化學(xué) 主編 張洪淵 萬海清 ? 人體內(nèi)物質(zhì)代謝過程主要是在體液環(huán)境中進行的。體液（ body fluid）由水、無機鹽、低分子有機化合物和蛋白質(zhì)等物質(zhì)組成。體液中的這些物質(zhì)都是以離子狀態(tài)存在，故又稱為電解質(zhì)。體液廣泛分布于細(xì)胞內(nèi)外，具有相對穩(wěn)定的酸堿度。所謂體液平衡是指水和電解質(zhì)的平衡。水和電解質(zhì)平衡是在神經(jīng)、激素的調(diào)節(jié)下通過腎臟、肺等器官的活動實現(xiàn)的。這種平衡是保證細(xì)胞的正常代謝、維持各種器官生理功能和生命活動所必需的條件。 生物化學(xué) 主編 張洪淵 萬海清 ? 1. 水的作用 ? 首先，水能散發(fā)熱量，調(diào)節(jié)體溫。 ? 其次，水可以促進物質(zhì)代謝。 ? 2. 水平衡 ? 人體每天攝入適量的水，同時也不斷地排出一定量的水，使各部分體液的分布與含量維持動態(tài)平衡。人體內(nèi)水分的主要來源有食物中的水，飲用水以及體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝所產(chǎn)生的水。而體內(nèi)水分的排出主要依靠呼吸、皮膚蒸發(fā)、糞便排出和腎臟排出等途徑。 一、水平衡 生物化學(xué) 主編 張洪淵 萬海清 抗利尿激素（ ADH）可以促進腎臟遠(yuǎn)曲小管和集合管對水的重吸收。其作用機理實際上是通過腎小管細(xì)胞膜受體 — 蛋白激酶 — 環(huán)化腺核苷一磷酸（ cAMP）系統(tǒng)，增加腎小管膜對水的通透性，從而促進腎小管對水的重吸收，減少尿液的排出。 生物化學(xué) 主編 張洪淵 萬海清 ? 3. 酸堿平衡 ? 人體各種生理活動除受外界環(huán)境因素的影響外，還有賴于內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。體液的酸堿度是機體內(nèi)環(huán)境的重要組成部分，它隨時會受到物質(zhì)代謝的影響，但機體可通過各種調(diào)節(jié)方式維持體內(nèi)酸堿物質(zhì)的數(shù)量保持在一定的比例范圍之內(nèi)。這種調(diào)節(jié)酸堿物質(zhì)的數(shù)量和比例、使體液 pH維持在一定范圍內(nèi)的過程或能力，稱為酸堿平衡。 ? 機體對體液的酸堿度有著巨大的調(diào)節(jié)能力，這種調(diào)節(jié)有三個方面，即血液緩沖系統(tǒng)的緩沖作用，肺的調(diào)節(jié)和腎的調(diào)節(jié)。 生物化學(xué) 主編 張洪淵 萬海清 二、礦質(zhì)平衡 ? 礦質(zhì)是指 Na、 K、 Cl、 Ca、 P等元素，它們是維持機體正常生理功能不可缺少的組成成分。這些元素在體內(nèi)既不能生成，也不會消失，只能隨食物攝入。有機體通過攝取量的調(diào)節(jié)，保持體液中離子濃度的恒定，為機體提供恒定的“內(nèi)環(huán)境”，稱為礦質(zhì)平衡。 生物化學(xué) 主編 張洪淵 萬海清 ? 1. 礦質(zhì)營養(yǎng) ? 礦質(zhì)營養(yǎng)是指各種礦質(zhì)元素在機體生理活動中的作用。各種元素的作用大小是不同的。人體和動物的體液是組織細(xì)胞進行各種代謝和功能活動的內(nèi)在環(huán)境，它包括細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液。細(xì)胞內(nèi)液的容量和化學(xué)組成直接影響細(xì)胞代謝和功能；細(xì)胞外液（包括細(xì)胞周圍的組織間液和血漿）是溝通細(xì)胞與外界環(huán)境的媒介，細(xì)胞通過它與外界進行物質(zhì)交換。 ? 2. 滲透壓 ? 人的血漿滲透壓由兩部分組成；絕大部分由血漿中的晶體物形成，其中最主要的是氯化鈉，其次是碳酸氫鈉，另外還有葡萄糖、氨基酸、尿素等，這一部分稱為晶體滲透壓（約占總滲透壓的 %）；另一部分由蛋白質(zhì)這類高分子物質(zhì)形成，稱為膠體滲透壓（約占總滲透壓的 %）。由此可見，無機鹽濃度的變化對滲透壓的影響是最大的。 生物化學(xué) 主編 張洪淵 萬海清 The En
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