糖類化學(xué)ppt課件(2)-資料下載頁
2025-04-29 04:03本頁面
【正文】 糖總結(jié)1.糖的定義： (CH2O)n? 分類：?jiǎn)翁?寡糖 多糖 結(jié)合糖2.單糖：甘油醛 一個(gè) C*、 DL一醛糖（丙糖） ? 由 D甘油醛衍生的糖 D糖 ? 由 L甘油醛衍生的糖 L糖? 丙糖（酮糖） 二羥基丙酮 生物化學(xué) 73糖3.己糖： 葡萄糖 分布廣，是構(gòu)成淀粉、糖元、纖維素及其他許多糖類物質(zhì)的 ??????????? 基本單位，是人類血液中的正常成分，給機(jī)體提供能量的重要物 質(zhì)?? 呋喃型己糖：五元環(huán) ?? 吡喃型己糖：六元環(huán) ?? 每種糖又依據(jù)第一碳原子上的 OH和 H的相對(duì)空間位置又分為 α， β兩類，它們互為異頭物。 ?? 單糖具有旋光性?? 物理性質(zhì)：旋光性、溶解度、甜度 ?? 化學(xué)性質(zhì)： ① 氧化 ② 還原 ③ 成脎 ④ 異構(gòu)化 ??????? ① 成酯 ② 脫水 ③ 氨基化 ④ 脫氧 生物化學(xué) 74糖4.寡糖：雙糖 ?? 蔗糖： α， β（ 1－ 2）（ 葡萄糖、果糖）?? 乳糖 :葡萄糖 ―β （ 1－ 4） ― 半乳糖 麥芽糖：葡萄糖 ―α （ 1－ 4）或 α（ 1－ 6） ― 葡萄糖 生物化學(xué) 75糖5.多糖： ?? 淀粉 ???? 直鏈：碘紫蘭色 α（ 1－ 4）， α（ 1－ 6）???? 支鏈： 無變旋，無還原，成脎?? 糖元：遇碘棕紅色，與淀粉相似 ?? 纖維素： β－ D－ 葡萄糖 β（ 1－ 4）， 絕大多數(shù)溶劑不溶 生物化學(xué) 76糖： ?? 透明質(zhì)酸?? 硫酸軟骨素：軟骨、腱等結(jié)締組織和各種腺體分泌的粘液中，構(gòu)成織間的潤(rùn)滑劑 、防護(hù)劑等多方面的作用 硫酸皮膚素： ?? 硫酸角質(zhì)素?? 肝素?? 硫酸乙酰肝素 生物化學(xué) 77糖：糖蛋白：以蛋白質(zhì)為主，血漿、消化道分泌物 ?? 蛋白聚糖：以糖胺聚糖為主：軟骨、腱、粘液生物化學(xué) 78糖例題 1n 己醛糖 可能有多少個(gè)不同的立體異構(gòu)體？（不包括 ?， 223。異構(gòu)體 ） N=2n=24 =16生物化學(xué) 79糖例題 2n 含有 D吡喃半乳糖和 D吡喃葡萄糖不同結(jié)構(gòu)的雙糖可能有多少種？ 解： 20種半乳糖苷： 12， 13， 14和 16， ?或 223。連接 4*2葡萄糖苷： 12， 13， 14和 16， ?或 223。連接 4*2非還原雙糖： ? ? ， ?223。， 223。 ? ， 223。 223。； 11連接 4生物化學(xué) 80糖例題 3n 大腸桿菌糖原樣品 25mg，以 2ml 2M的硫酸水解，水解液中和后，再稀釋到 10ml， 最終溶液的葡萄糖濃度為 ， 問分離出的糖原純度是多少？n 解：水解后所的葡萄糖量為： *10ml= （ 180mg/ml） = *162mg/mmol= 純度： *100/25=% 此糖樣品沒有完全水解生物化學(xué) 81糖練習(xí)n 2分子的 D吡喃型葡萄糖可以形成多少種不同的雙糖？n （ a） 戊醛糖有多少個(gè)立體異構(gòu)體 （ b） 2戊酮糖有多少個(gè)立體異構(gòu)體 （均不包括 ?， 223。 異構(gòu)體）n 75mg纖維素樣品用酸水解，水解液含75mg葡萄糖，此纖維素樣品的純度是多少？生物化學(xué) 82糖生物化學(xué) 83糖n 面向 21世紀(jì)課程教材n 生物化學(xué)n 古練權(quán)主編n 高等教育出版社n 2022年第一版n 書價(jià)： 生物化學(xué) 84糖
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