【正文】 計，答辯時一般應(yīng)有生產(chǎn)單位的專家參加。3． 師資隊伍專業(yè)師資數(shù)量和職稱構(gòu)成等要符合本專業(yè)規(guī)范要求。3．1 專業(yè)背景（1）從事本專業(yè)教學(xué)工作的教師，其本科、碩士和博士學(xué)歷中，必須有一個畢業(yè)于水文水資源類專業(yè)。（2）從事本專業(yè)教學(xué)工作的、1970年以后出生的教師必須具有碩士及其以上的學(xué)位。3．2 工程背景（1）從事專業(yè)課教學(xué)工作的教師80%以上應(yīng)有半年以上的工程實踐經(jīng)歷（包括指導(dǎo)專業(yè)實習(xí)、與相關(guān)企事業(yè)單位合作項目、在相關(guān)企事業(yè)單位工作、參與水利行業(yè)管理工作等）。（2）從事本專業(yè)課教學(xué)工作的主講教師要有明確的科研方向，應(yīng)有參加過1項以上（包括1項）科研的經(jīng)歷。4．專業(yè)條件4．1 專業(yè)資料學(xué)校圖書館或所屬院（系、部）的資料室中應(yīng)有不少于生均90冊與本專業(yè)有關(guān)的圖書、期刊、手冊、圖紙、電子資源等各類資料，且各類資料的利用率高，有完整的學(xué)生借閱檔案。4．2 實驗條件（1）；實驗室無破損、無危漏隱患；實驗設(shè)備要符合一定標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備完好率100％；照明、通風(fēng)設(shè)施良好；水、電、氣管道、網(wǎng)絡(luò)走線布局安全、合理，符合國家規(guī)范。（2）實踐教學(xué)環(huán)節(jié)所規(guī)定的水文學(xué)科基礎(chǔ)實驗每組學(xué)生數(shù)不超過6人、專業(yè)基礎(chǔ)實驗每組學(xué)生數(shù)不超過8人。4．3 實踐基地 （1）要有相對穩(wěn)定的實習(xí)基地（建設(shè)年限在2年以上），綜合實習(xí)基地應(yīng)包括防洪減災(zāi)、水資源調(diào)度和管理、水環(huán)境保護等不同實習(xí)內(nèi)容，其覆蓋面廣，其它實習(xí)還應(yīng)包括水工程和水信息采集先進技術(shù)應(yīng)用等。（2）建有大學(xué)生科技創(chuàng)新活動的基地，有一定數(shù)量的開展因材施教、開發(fā)學(xué)生潛能的科技創(chuàng)新項目，有一定數(shù)量的學(xué)生科技創(chuàng)新成果（獲獎、科技論文及專利等）。食品科學(xué)與工程專業(yè)1 培養(yǎng)目標(biāo)與要求 培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的知識，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、檢驗檢疫、教育教學(xué)等方面工作的高級技術(shù)人才。 培養(yǎng)要求（1）知識要求 掌握食品科學(xué)與工程學(xué)科的基本理論、基本知識，掌握必要的工程基礎(chǔ)知識；（2）能力要求 掌握食品的儲藏加工、生產(chǎn)管理、品質(zhì)檢驗等方面的基本實踐技能。具有研究、開發(fā)和設(shè)計食品新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)的初步能力；（3）工程要求 受到化學(xué)與化工實驗技能、工程實踐、計算機應(yīng)用、科學(xué)研究與工程設(shè)計方法的基本訓(xùn)練。熟悉國家對于食品生產(chǎn)、設(shè)計、研究與開發(fā)、環(huán)境保護等方面的方針、政策和法規(guī)。2 課程 課程設(shè)置本專業(yè)培養(yǎng)方案中包括下列五類課程體系：人文及社會科學(xué)課程體系；數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)課程體系；工程基礎(chǔ)課程體系；學(xué)科專業(yè)課程體系；選修課程體系。各課程體系分述如下： 數(shù)學(xué)、物理及化學(xué)課程體系（至少37學(xué)分）（1）數(shù)學(xué) 數(shù)學(xué)課程可分為高等數(shù)學(xué)和線性代數(shù)兩部分。高等數(shù)學(xué)的內(nèi)容包括：函數(shù)與極限、一元函數(shù)微積分及其應(yīng)用、空間解析幾何與向量代數(shù)、多元函數(shù)微分法及其應(yīng)用、無窮級數(shù)、微分方程等。線性代數(shù)的內(nèi)容包括：行列式、矩陣、向量、線性方程組、特征值與特征向量、二次型等。（2）物理 物理課程的內(nèi)容包括力學(xué)、氣體運動理論及熱力學(xué)、電磁學(xué)、振動和波動、波動光學(xué)、近代物理等。（3）化學(xué) 化學(xué)課程包括無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、物理化學(xué)。 無機及分析化學(xué)課程的內(nèi)容主要包括物質(zhì)結(jié)構(gòu)、化學(xué)反應(yīng)基本原理、元素化學(xué)、化學(xué)分析等。有機化學(xué)課程的內(nèi)容主要包括：有機化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象、有機化合物的結(jié)構(gòu)表征、飽和烴、不飽和烴、芳香烴、鹵代烴、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、有機含氮化合物、雜環(huán)化合物、糖類化合物、氨基酸蛋白質(zhì)及核酸、周環(huán)反應(yīng)等。物理化學(xué)課程的內(nèi)容主要包括熱力學(xué)第一二定律、溶液多組分體系熱力學(xué)在溶液中的應(yīng)用、相平衡、化學(xué)平衡、電解質(zhì)溶液、電化學(xué)及其應(yīng)用、化學(xué)動力學(xué)基礎(chǔ)、界面現(xiàn)象、膠體分散體系和大分子溶液等。上述課程為必修課程，各?？筛鶕?jù)具體條件進行重組，采用不同的課程名稱，甚至重組課程體系。實驗課程內(nèi)容 主要有物理實驗和化學(xué)實驗兩大類（化學(xué)實驗課程主要包括：無機及分析化學(xué)實驗、有機化學(xué)實驗、物理化學(xué)實驗）。除基礎(chǔ)性實驗外，還包括綜合型實驗、設(shè)計型實驗。 工程基礎(chǔ)課程體系（至少17學(xué)分）工程基礎(chǔ)課程體系除包括計算機文化基礎(chǔ)外，還應(yīng)開設(shè)工程制圖、機械工程基礎(chǔ)、化工原理或食工原理、食品工廠機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計或工廠設(shè)計及環(huán)境保護等課程。這類課程為必修內(nèi)容，各校可根據(jù)具體條件重組課程體系。（1）計算機文化基礎(chǔ) 計算機文化基礎(chǔ)課程的內(nèi)容主要包括計算機應(yīng)用的基礎(chǔ)知識、數(shù)值、文字、圖形在計算機內(nèi)的表示、計算機硬件、計算機軟件、計算機網(wǎng)絡(luò)、多媒體技術(shù)、WINDOWS 2000或WINDOWS XP的基本知識及應(yīng)用能力、WORD的基本知識及基本操作、EXCEL的基本知識及基本操作、因特網(wǎng)的基本操作等。（2）工程制圖 工程制圖課程的內(nèi)容主要包括制圖基本原理、制圖基礎(chǔ)含（CAD）、機械工程圖樣簡介等。（3）機械工程基礎(chǔ) 機械工程基礎(chǔ)課程的內(nèi)容主要包括靜力學(xué)、材料力學(xué)、機械原理、機械設(shè)計等。（4）食工原理或化工原理 食工原理或化工原理課程的內(nèi)容主要包括：傳遞過程原理、各主要單元操作（流體輸送、沉降、過濾、流態(tài)化、氣力輸送、傳熱、蒸發(fā)、液體攪拌、吸收、蒸餾、液液萃取、浸取、膜分離、結(jié)晶、離子交換、吸附等）的原理及相關(guān)設(shè)備等。（5）食品工廠機械與設(shè)備 食品工廠機械與設(shè)備課程的內(nèi)容主要包括：物料輸送機械設(shè)備；原料預(yù)處理機械設(shè)備；混合、乳化、均質(zhì)機械設(shè)備；熱處理與殺菌機械設(shè)備；濃縮機械設(shè)備；干燥機械設(shè)備；包裝機械設(shè)備；速凍機械設(shè)備等。（6）食品工廠設(shè)計 食品工廠設(shè)計課程的內(nèi)容主要包括基本建設(shè)程序和工廠設(shè)計組成、廠址選擇及總平面設(shè)計、食品工廠工藝設(shè)計、環(huán)境保護等。 學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)課程體系（至少17學(xué)分） 本體系主要包括生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 (或食品營養(yǎng)學(xué))、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)等課程。 （1）生物化學(xué) 生物化學(xué)課程的內(nèi)容主要包括蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)、維生素與輔酶、酶化學(xué)、糖代謝、脂類代謝、蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝、核酸降解與核苷酸代謝、生物氧化、核酸與蛋白質(zhì)生物合成、代謝調(diào)節(jié)綜述等。（2）微生物學(xué) 微生物學(xué)課程的內(nèi)容主要包括：原核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能；真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能；病毒與亞病毒；微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)基；微生物代謝與發(fā)酵；微生物生長與控制；微生物遺傳變異與育種；傳染與免疫；微生物的分類和鑒定等。（3）食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（或食品營養(yǎng)學(xué)） 本課程應(yīng)覆蓋食品消化與吸收、營養(yǎng)與能量平衡、食品成分、合理營養(yǎng)與膳食、營養(yǎng)調(diào)查、食品營養(yǎng)強化、食品資源與新食品的開發(fā)利用、食品污染基本知識、食物中毒及其預(yù)防、食品衛(wèi)生管理等內(nèi)容。（4）食品化學(xué) 食品化學(xué)課程主要內(nèi)容為食品成分及性質(zhì)與功能。（5）食品分析 食品分析課程主要內(nèi)容為食品中成分的定性與定量分析。（6）食品工藝學(xué) 食品工藝學(xué)課程的內(nèi)容主要為食品加工保藏原理與技術(shù)及各類食品（包括果蔬、軟飲料、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、焙烤制品、糖果與巧克力制品等）加工工藝。 人文和社會科學(xué)（至少35學(xué)分）本體系的課程涵蓋哲學(xué)、政治經(jīng)濟學(xué)、法律、社會學(xué)、軍事、環(huán)境、歷史、文學(xué)藝術(shù)、人類學(xué)、外語、管理學(xué)和情報交流等方面。實驗課程內(nèi)容 各校根據(jù)教學(xué)要求確定相關(guān)課程實驗內(nèi)容。實驗內(nèi)容除基礎(chǔ)性實驗外，還包括綜合型實驗、設(shè)計型實驗。以上課程是必修課程，各?？筛鶕?jù)自身辦學(xué)特色自行組織課程體系、重組課程內(nèi)容、確定課程名稱。學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)課程體系和工程基礎(chǔ)課程體系中還應(yīng)包括一定數(shù)量的課程供學(xué)生選修。 選修課程體系（至少11學(xué)分）各校可根據(jù)自身優(yōu)勢和特點，設(shè)置選修課設(shè)置和內(nèi)容，辦出特色。 實踐環(huán)節(jié)（至少12學(xué)分）具有滿足工程需要的完備的實踐教學(xué)體系，主要包括金工實習(xí)、課程設(shè)計、實習(xí)、科技創(chuàng)新活動、社會實踐等多種形式。（1）金工實習(xí) 金工實習(xí)的內(nèi)容主要包括通過實際操作，了解幾種金屬加工設(shè)備的構(gòu)造和性能，掌握幾種金屬材料加工的工藝技術(shù)等。（2）食工原理課程設(shè)計（或化工原理課程設(shè)計） 食工原理課程設(shè)計的內(nèi)容主要包括物料衡算、設(shè)備衡算、工藝流程圖、簡要設(shè)計說明書等。（3）生產(chǎn)實習(xí) 除安排學(xué)生進行常規(guī)實習(xí)，參加生產(chǎn)實踐外，還應(yīng)當(dāng)建立相對穩(wěn)定的實習(xí)基地，密切產(chǎn)學(xué)研合作。在基地實習(xí)前能結(jié)合計算機仿真或觀摩電視教學(xué)片內(nèi)容，補充一般實習(xí)難以達到的訓(xùn)練內(nèi)容和目的，加深對實際生產(chǎn)過程的認識與理解。（4）科技創(chuàng)新活動 科技創(chuàng)新活動是指學(xué)生利用課余時間從事的科學(xué)研究、開發(fā)或設(shè)計工作，應(yīng)充分利用各種教學(xué)資源，鼓勵學(xué)生科技立項，取得科技創(chuàng)新的成果。（5）社會實踐 社會實踐包括公益勞動等內(nèi)容以及各種形式的學(xué)生第二課堂，注意培養(yǎng)學(xué)生的團隊精神和組織與管理能力。 畢業(yè)設(shè)計或畢業(yè)論文（至少9學(xué)分）（1）選題 畢業(yè)設(shè)計或畢業(yè)論文題目要以所學(xué)知識為基礎(chǔ)，結(jié)合工程或科研實際，考慮各種制約因素，如經(jīng)濟、環(huán)境、職業(yè)道德等方面因素。課件制作、調(diào)研報告不能作為畢業(yè)設(shè)計或論文的選題；（2）內(nèi)容 包括選題論證、文獻調(diào)查、設(shè)計或?qū)嶒?、結(jié)果分析、繪圖或?qū)懽鳌⒔Y(jié)題答辯等，使學(xué)生各方面得到全面鍛煉，論文寫作規(guī)范，并培養(yǎng)學(xué)生的工程意識和創(chuàng)新意識。（3）指導(dǎo) 要求每位指導(dǎo)教師指導(dǎo)的學(xué)生數(shù)不超過6人；畢業(yè)設(shè)計或畢業(yè)論文的相關(guān)材料（包括任務(wù)書、選題表、開題報告、指導(dǎo)教師評語、評閱教師評語、答辯記錄等）齊全。3 師資隊伍 專業(yè)背景（1）從事本專業(yè)教學(xué)工作的教師其本科、碩士和博士學(xué)歷中，其中之一畢業(yè)于本專業(yè)的教師超過60%；（2）從事本專業(yè)教學(xué)工作的教師，具有博士學(xué)位的教師應(yīng)占教師總數(shù)的40%以上，具有碩士及其以上學(xué)位的教師應(yīng)占60%以上；（3）具有五年及其以上本專業(yè)教齡的教師占60%以上。 工程背景從事本專業(yè)教學(xué)（含實驗教學(xué)）工作80%以上的教師應(yīng)有6個月以上的工程實踐（包括指導(dǎo)實習(xí)、與企業(yè)合作項目、企業(yè)工作等）經(jīng)歷。4 專業(yè)條件 專業(yè)資料與檔案管理學(xué)校圖書館或所屬院（系、部）的資料室中應(yīng)具有一定數(shù)量與本專業(yè)有關(guān)的圖書、期刊、手冊、圖紙、電子資源等各類資料，且各類資料的利用率高。具有完備的教學(xué)資料管理制度并付諸實施。 實驗條件（1）；實驗室無破損、無危漏隱患；教學(xué)實驗設(shè)備完好率大于95%且實驗開出率達到100%；照明、通風(fēng)設(shè)施良好；水、電、氣管道、網(wǎng)絡(luò)走線布局安全、合理，符合國家規(guī)范。（2）專業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)類實驗每組學(xué)生數(shù)不能超過2人，工藝類實驗每組學(xué)生數(shù)4~6人。 實習(xí)基地（1）要有相對穩(wěn)定的具有較先進生產(chǎn)工藝和設(shè)備的規(guī)模較大的生產(chǎn)不同食品的實習(xí)基地，滿足1個班學(xué)生配備1個以上建立年限2年以上的校外實習(xí)基地，聘有校外實習(xí)基地指導(dǎo)教師，每年有學(xué)生在實習(xí)基地實習(xí)。（2）建有大學(xué)生科技活動的基地，有一定數(shù)量的開展因材施教、開發(fā)學(xué)生潛能的科技創(chuàng)新項目。（3）有明確的實踐教學(xué)內(nèi)容與要求。環(huán)境工程專業(yè)1 培養(yǎng)目標(biāo)與要求 培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具有可持續(xù)發(fā)展理念，具備水、氣、固及物理性等污染防治，環(huán)境監(jiān)測與評價、環(huán)境規(guī)劃與管理、資源保護等方面的知識，具有進行污染控制工程的設(shè)計及運營管理能力，制定環(huán)境規(guī)劃和進行環(huán)境管理能力，以及環(huán)境工程新工藝和新設(shè)備的研究和開發(fā)能力，能在政府部門、規(guī)劃部門、經(jīng)濟管理部門、環(huán)保部門、設(shè)計單位、工礦企業(yè)、科研單位、學(xué)校等從事規(guī)劃、設(shè)計、管理、教育和研究開發(fā)方面工作的環(huán)境工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。 培養(yǎng)要求（1）知識要求 掌握環(huán)境工程學(xué)科的基本理論、基本知識，掌握必要的工程基礎(chǔ)知識。（2）能力要求 掌握環(huán)境污染控制工藝與設(shè)備的設(shè)計方法，具有對環(huán)境科學(xué)技術(shù)與工程領(lǐng)域新工藝、新技術(shù)和新設(shè)備進行研究、開發(fā)、設(shè)計和管理等方面的初步能力，了解環(huán)境工程學(xué)科的理論前沿和發(fā)展動態(tài)。（3）工程要求 受到環(huán)境工程實驗技能、工程實踐、計算機應(yīng)用、科學(xué)研究、工程設(shè)計與運營等基本訓(xùn)練，了解環(huán)境工程領(lǐng)域的相關(guān)政策、法規(guī)、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。2 課程 課程設(shè)置本專業(yè)教學(xué)計劃中應(yīng)包括人文社會科學(xué)、數(shù)學(xué)、物理和化學(xué)、外語和信息技術(shù)基礎(chǔ)、工程基礎(chǔ)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)課和特色課程等。各課程體系分述如下： 數(shù)學(xué)、物理和化學(xué)課程（≥ 34學(xué)分）（1）數(shù)學(xué)：數(shù)學(xué)課程可分為高等數(shù)學(xué)和工程數(shù)學(xué)兩部分。高等數(shù)學(xué)包括微積分、無窮級數(shù)、常微分方程、向量代數(shù)和空間解析幾何等；工程數(shù)學(xué)包括線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計。（2）物理（含實驗）物理課程包括力學(xué)、光學(xué)、聲學(xué)與電磁學(xué)等的學(xué)習(xí)及其相關(guān)的物理實驗。（3）化學(xué)（含實驗）化學(xué)課程包括無機化學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)和物理化學(xué)。無機化學(xué)主要包括化學(xué)反應(yīng)原理、物質(zhì)結(jié)構(gòu)、基礎(chǔ)和元素化學(xué)等。分析化學(xué)主要包括化學(xué)分析和儀器分析兩部分內(nèi)容。有機化學(xué)主要包括有機化合物的基本理論、基本結(jié)構(gòu)和基本反應(yīng)機理。物理化學(xué)主要包括氣體的PVT性質(zhì)；熱力學(xué)第一、二定律；多組分系統(tǒng)熱力學(xué)；化學(xué)平衡；相平衡；電化學(xué)；統(tǒng)計熱力學(xué)初步；表面現(xiàn)象和膠體化學(xué)；化學(xué)動力學(xué)等?；瘜W(xué)實驗課程主要包括無機化學(xué)實驗、分析化學(xué)實驗、有機化學(xué)實驗和物理化學(xué)實驗的內(nèi)容。 工程基礎(chǔ)課程（≥ 16學(xué)分）工程基礎(chǔ)課程包括電工學(xué)、工程力學(xué)、計算機輔助工程制圖和信息技術(shù)基礎(chǔ)等內(nèi)容。 專業(yè)基礎(chǔ)課程（≥ 16學(xué)分）專業(yè)基礎(chǔ)課程包括流體力學(xué)或水力學(xué)、環(huán)境工程原理或化工原理、環(huán)境監(jiān)測、環(huán)境工程微生物學(xué)等。 專業(yè)課程（≥ 18學(xué)分）專業(yè)課程包括水污染控制工程、大氣污染控制工程、固體廢物處理與處置、物理性污染控制、環(huán)境評價和環(huán)境規(guī)劃與管理。各校可根據(jù)自身優(yōu)勢和特點，有所側(cè)重。 特色選修課程（≥ 20學(xué)分）各?？筛鶕?jù)自身優(yōu)勢和特點，設(shè)置特色選修課程。 實踐環(huán)節(jié)（≥ 20學(xué)分）具有滿足工程需要的必備的實踐教學(xué)體系，具體要求見“實踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置體系表”。實踐環(huán)節(jié)的教學(xué)效果能有效地培養(yǎng)學(xué)生的工程實踐能力和創(chuàng)新精神。實踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置體系表必修環(huán)節(jié)參考學(xué)分、學(xué)時環(huán)境工程實驗