【正文】 ，降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化，有抗癌、防癌作用。酸奶中的乳酸菌可以殺死大腸內(nèi)腐敗細菌，酸奶被人們譽為“長生飲料”。酸奶中高活性礦物元素和大量的維生素，能提高人體免疫力，并有一定的美容功效。飲用發(fā)酵型酸奶的禁忌（1）空腹忌食酸牛奶：空腹飲用酸牛奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。而飯后2小時飲用，保健功能較好。（2）酸牛奶忌加熱：酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益，增加腸道酸性，有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。此外，活性乳酸菌還具有增強胃腸道消化能力的作用。經(jīng)過蒸煮加熱后，不僅酸奶的特有風(fēng)味消除，而且破壞了乳酸菌對人體的益處。（3）用酸牛奶服藥：飲用酸牛奶時不宜服用抗生素、胺類，以及治療腹瀉等的藥物。通常應(yīng)以間隔23小時為宜。（4）嬰兒不宜過多飲用酸牛奶：在現(xiàn)代家庭中，常可看到父母給嬰兒喂酸牛奶。酸牛奶中的乳酸生成的抗生素，雖能抑制和消滅很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體特別是嬰兒有益菌群的生長條件，同時可能會影響正常消化功能。所以，嬰兒不宜過多飲用酸牛奶。牛乳的五大重要營養(yǎng)成分牛乳中含有人體生長發(fā)育及代謝所必須的全部營養(yǎng)成分，也是最利于人體消化吸收的，因此被稱為最接近完善的食品。 （1）蛋白質(zhì)(%) 牛乳中的蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”或稱“全價蛋白質(zhì)”含有人體所必須的所有氨基酸。它能供給人體機體營養(yǎng)，執(zhí)行保護功能，負責(zé)機械運行，控制代謝過程，輸送氧氣，防御病菌的侵襲，傳遞遺傳信息。（2）脂肪(%)乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，它能為機體提供能量，保護機體。（3）碳水化合物(%左右)牛乳中的碳水化合物幾乎都是乳糖，對于嬰幼兒發(fā)育非常重要，另外鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，豐富的乳糖含量還能起到預(yù)防佝僂病的效果。（4）礦物質(zhì)礦物質(zhì)是機體的重要組成部分，可與蛋白質(zhì)一起維持細胞內(nèi)、外液一定的滲透壓，鉀、鈉、鈣、鎂的離子還可調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性。（5）維生素牛乳中含有已知的所有的維生素，維生素A能促進正常生長與繁殖，維持上皮組織與視力正常；維生素D造骨細胞的鈣化能力；維生素E的作用是抗氧化、抗衰老；維生素C的作用是抗壞血病。夏季應(yīng)注意飲奶衛(wèi)生巴氏殺菌奶是在7580℃溫度下，進行15秒鐘的瞬間殺菌，其奶內(nèi)的細菌含量較超高溫奶高，所以在條件適宜的情況下，較易發(fā)生酸敗現(xiàn)象?？梢姵邷仵r奶飲用的安全性高，品質(zhì)有保證，尤其在夏季飲用鮮奶應(yīng)首選超高溫鮮奶。1牛奶不會傳染瘋牛病?世界衛(wèi)生組織（WHO）組織國際上的專家進行研究，在2000年12月第119號文件中確認就瘋牛病而言，牛奶和奶制品是安全的，可以放心使用。因為瘋牛病原體只在牛的腦部、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和腸內(nèi)被發(fā)現(xiàn)。未發(fā)現(xiàn)通過牛奶途徑感染。1喝牛奶會上火嗎？牛奶味甘、性平，有補虛損，益肺胃，生津潤燥、止渴之功效。牛奶中的蛋白和脂肪極易被人體消化吸收，牛奶含有多種免疫蛋白，如含沙門氏菌抗體等，因而喝牛奶有強壯體質(zhì)的抗病能力，說喝牛奶上火是沒有科學(xué)根據(jù)的，說明有的消費者對牛奶的營養(yǎng)價值和作用了解的不全面，需要我們正確引導(dǎo)。1三鹿的牛奶為什么在常溫下可以保存六至八個月都不壞，是不是加了防腐劑？因為本產(chǎn)品采用了超高溫殺菌，通過無菌液位下灌裝、密封，且包裝材料亦通過過氧化氫滅菌，使產(chǎn)品達到國家商業(yè)無菌的要求，從而使產(chǎn)品保質(zhì)期在常溫下達到這么長的時間。同時我公司的產(chǎn)品也絕對沒有添加防腐劑。1南方人在飲用牛奶時感覺口味發(fā)咸是怎么回事？牛奶的口味與季節(jié)有很大的關(guān)系，因為在不同的季節(jié)，奶牛飼料的成分（尤其是氯離子含量）也不同，而且氯離子存在是產(chǎn)生咸味的主要原因，如果當(dāng)氯離子在牛奶中的含量偏高時就可能會出現(xiàn)口感發(fā)咸的現(xiàn)象。這對人體無任何危害。同時，還與個人所處地區(qū)的生活習(xí)慣有關(guān)，南方人喜歡甜食而北方人喜歡咸食，如果很多人飲用同一包牛奶可能所得結(jié)果也有所不同?？诟新詭涛兜呐Ｄ虒θ梭w不會造成影響，請放心飲用。1利樂包裝的牛奶能用微波爐加熱嗎？不能，利樂包包裝為七層膜復(fù)合而成的，其中一層是鋁箔，屬于金屬，微波爐中不能放入金屬容器進行加熱，所以利樂包不能用其加熱；適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ羌糸_包裝將牛奶倒入其它如玻璃容器中，然后放入微波爐加熱就可以了?；蛘撸鷮⒗麡钒麄€投入熱水中（水溫80攝氏度左右）浸23分鐘后，牛奶即被加熱。1三鹿牛奶是免檢產(chǎn)品嗎？是，三鹿滅菌奶通過審查，被中國國家質(zhì)檢總局評為免檢產(chǎn)品，并頒發(fā)了《產(chǎn)品質(zhì)量免檢證書》。有效期至2008年12月。1純牛奶口味淡是怎么回事？牛奶的口感與季節(jié)有很大的關(guān)系，不同的季節(jié)，牛食用的飼料不同，直接影響到牛奶的口感有差異。一般來說，夏天牛吃的是青草，含水分多，干物質(zhì)少，牛吃了青草后，擠出的牛奶或多或少帶有青草味。青草中的油酸部分轉(zhuǎn)入牛乳中，油酸屬于不飽和脂肪酸，不揮發(fā)，不體現(xiàn)香氣，因此夏季的牛奶奶香味較淡。而到了冬季，牛以飼料為食，其干物質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，牛吃了以后部分轉(zhuǎn)化為脂肪酸，脂肪酸熔點低、易揮發(fā)，賦予牛奶特有的乳香味，所以冬季的牛奶奶香味較濃。所以不同季節(jié)牛奶口感有區(qū)別。1產(chǎn)品口感有差異都有哪些原因?qū)е拢? 各種產(chǎn)品的口感差異除以上所說牛奶本身的口感差異以外，還與生產(chǎn)工藝、所選用的不同設(shè)備、不同的原輔料廠家也有一部分影響，對于飲料來說，與生產(chǎn)廠配料用水也有很大關(guān)系，就如我們飲用全國各地的水一樣，有的人能接受河北的，有的人能接受山東，有的人能接受北方的，有的人能接受南方的。但只要符合生活飲用水標準就對人們無害。我們的產(chǎn)品也一樣，均是符合我公司產(chǎn)品質(zhì)量標準，經(jīng)檢驗合格放行的產(chǎn)品，如果只是口感上有差異，對人體是無害的，您可以放心飲用。1嬰幼兒溢乳是怎么回事，吐奶又有什么不同？（1）新生兒溢奶是一種常見的生理現(xiàn)象，新生兒若吃奶過飽、哭鬧較久、空吸奶頭或吮吸手指時咽入空氣、喂奶后未將吸入的空氣排出或翻動小兒體位過頻等，都會引起新生兒溢奶，隨著月數(shù)增長而消失，不必治療。（2）嬰幼兒適當(dāng)吐奶是正?，F(xiàn)象，嬰幼兒對食物有一定“適口性”，嬰幼兒如果沒有喝過牛奶，或一段時間沒有喝奶，或者換個品種的牛奶，就可能會出現(xiàn)“吐奶”。但如果嬰幼兒吐奶時表情痛苦、量多，甚至吐出膽汁或呈噴射狀嘔吐，呈病理狀態(tài)應(yīng)及時到醫(yī)院診治。如何合理飲用牛奶？早餐飲用并配上淀粉類食物和饅頭、面包、花卷、蛋糕、粥類等以提供碳水化合物，使得膳食平衡。其他時間如有條件，下午4點左右，晚飯前12小時也可作為飲料喝點牛奶，也可以在晚上睡前喝牛奶，能有助安眠，在喝的時候可配幾片餅干。清晨空腹不宜飲用。由于空服，牛奶在胃內(nèi)停留時間短，不能充分酶解就很快進入腸道，影響牛奶的消化吸收。另外有人還可能空腹喝完23小時奶后，肚子又疼又瀉，12次腹瀉之后，一切恢復(fù)正常。這是因為這種人體內(nèi)生成乳糖酶少或極少，空腹喝大量牛奶后，奶內(nèi)所含乳糖不能被及時消化，而是被腸道內(nèi)的細菌分解而大量產(chǎn)氣、產(chǎn)酸，刺激腸道收縮，腸道蠕動加強，從而出現(xiàn)腹疼、腹瀉，這種現(xiàn)象叫做乳糖不耐癥?？朔k法就是避免空腹時飲大量牛奶，而是先進食一定量的其他食物或者將牛奶與其他食物同吃，以降低乳糖在腸道中的相對濃度，使細菌分解緩慢進行，分解產(chǎn)物逐漸被吸收。更好的辦法是用酸牛奶代替鮮牛奶，因為酸牛奶是用乳酸菌使牛奶發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，并使乳糖含量降低，可避免出現(xiàn)乳糖不耐癥的情況。2如何使用牛乳喂養(yǎng)嬰幼兒？（1）食用前直接加熱，煮沸35分鐘消毒。（2）牛奶不及人奶好消化，嬰兒消化功能弱，所以應(yīng)加以稀釋，一般加l／3水就行了，也就是2份奶加1份水。吃牛奶的孩子要維持正常的生長發(fā)育，每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)34克，因為吃奶量正好為每公斤體重100毫升，也就是每l00毫升牛奶至少要含蛋白質(zhì)34克。 2夏季飲用牛奶五不宜不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，將其視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶卻易使牛奶在胃腸中停留時間過短，過快地進入排泄系統(tǒng)，從而影響營養(yǎng)成份的全面吸收。飲牛奶時最好吃點點心，如面包、餅干之類，以利延長其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時間。 不宜飲冰奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感極度爽，但冰奶對腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。如飲用酸酸乳系列冷藏后的乳飲料，對于腸胃不好的成年人或少兒應(yīng)配合食用一些點心，以免造成腸胃不適。 不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，待想喝時再倒出飲用。殊不知，牛奶這種營養(yǎng)豐富的飲料，在溫度適宜的環(huán)境中，極易滋生細菌，導(dǎo)致牛奶腐敗變質(zhì)。 不宜久煮。有人為了“加強殺菌效果”，將牛奶煮沸時間過長，其實這樣并不好。因為煮牛奶一般要放白糖，煮時過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質(zhì)。 不宜飲結(jié)塊奶。牛奶中若出現(xiàn)塊狀或絮狀性物質(zhì)，即不宜再飲用，因為這樣的牛奶已變質(zhì)。2什么是乳糖，乳糖會在人體轉(zhuǎn)化嗎？乳糖是哺乳動物從乳腺中分泌的一種特有的化合物。乳糖在人體胃中不被消化吸收，可直達腸道。在人體腸道內(nèi)乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖易被吸收，半乳糖是構(gòu)成腦及神經(jīng)組織的糖脂質(zhì)的一種成份，對嬰兒的智力發(fā)育十分重要，它能促進腦苷和粘多糖類的生成。2純牛奶中鈣含量是多少？不同年齡段所需鈣分別為多少？純牛奶中鈣的含量為125mg/100g，不同年齡段所需鈣分別為：6個月以內(nèi)400毫克，6個月1歲600毫克，110歲800毫克，1012歲1000毫克，1216歲1200毫克，成人800毫克，45歲以后8001000毫克，孕婦和乳母10001500毫克。2飲用PET等酸酸乳系列產(chǎn)品注意事項：含乳飲料是夏日補水的良好來源，可以有效補充因運動而流失的碳水化合物。但飲用時應(yīng)注意，因該飲料含有相當(dāng)?shù)乃嵝?，不適合空腹飲用，以免胃部受到傷害。產(chǎn)品含有糖份飲用后糖分會附著在牙齒表面，造成齲齒，因此睡前不宜飲用，平時飲后應(yīng)立即漱口。該產(chǎn)品適宜冷藏飲用不宜冷凍和加熱飲用。2過保質(zhì)期的牛奶還能飲用嗎？怎樣重新再利用？過保質(zhì)期的產(chǎn)品由于沒有辦法保證產(chǎn)品質(zhì)量，我們建議不再飲用。過保質(zhì)期的牛奶可以用來做清潔劑，用來擦拭地板、皮鞋等。過期的牛奶還可以用來做護膚品。因為過期牛奶會產(chǎn)生乳酸，這屬于果酸的一種，可以軟化角質(zhì)，具有保濕的作用，但用后必須清潔皮膚。2最佳飲用期是什么概念？是否可以延長一定的時間繼續(xù)飲用？最佳飲用期等同于產(chǎn)品保質(zhì)期。由于過保質(zhì)期的產(chǎn)品無法保證其產(chǎn)品質(zhì)量，所以我們建議過期的產(chǎn)品不要再飲用。2保質(zhì)期長短不同的牛奶質(zhì)量一樣嗎？為什么保存時間不同？我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品所采用的原料均為指定奶站供應(yīng)的優(yōu)質(zhì)牛奶，所有同品系產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝一致。保質(zhì)期不同是因為各產(chǎn)品所采用的包裝形式不同。利樂包產(chǎn)品是采用七層復(fù)合包裝進行包裝，利樂枕產(chǎn)品采用5層復(fù)合包裝進行包裝，百利包產(chǎn)品采用3層復(fù)合包裝進行包裝。PET產(chǎn)品采用無毒耐熱的聚對苯二甲酸乙二醇酯透明塑料瓶。所以保存時間不同。二、 產(chǎn)品常見質(zhì)量問題的回復(fù)喝酸性乳飲料為何會出現(xiàn)腹痛腹瀉現(xiàn)象？這是因為這種人體內(nèi)生成乳糖酶少或極少，空腹喝大量牛奶后，奶內(nèi)所含乳糖不能被及時消化，而是被腸道內(nèi)的細菌分解而大量產(chǎn)氣、產(chǎn)酸，刺激腸道收縮，腸道蠕動加強，從而出現(xiàn)腹疼、腹瀉，這種現(xiàn)象叫做乳糖不耐癥。另外就是酸性乳飲料本身具有一定的酸度，且在冷藏條件下飲用效果更好，但對于腸胃不好或少兒來說飲用時不要過涼?？朔k法就是避免空腹時飲用大量牛奶，而是先進食一定量的其他食物或者將飲料與其他食物同吃，以減少對腸胃的刺激。產(chǎn)品發(fā)苦是何原因？這是由于牛奶中含有的微量有機物酶引起的，牛奶經(jīng)超高溫滅菌后，酶失活、鈍化，但是在儲存、運輸及撞擊、高溫暴曬等外界刺激下，失活的耐熱酶有可能被激活，進而分解牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪等，產(chǎn)生苦味的一些氨基酸（如纈氨酸、苯丙氨酸）、脂肪酸等等，于是牛奶就會發(fā)苦。纈氨酸等雖對人體無害，但是它引起牛奶發(fā)苦，令人難以接受。遇到這種情況，您不必擔(dān)心。將苦奶吐出，漱口，雖對人體無害，但建議不要再飲用?？辔妒窃诋惓l件下酶存在時的一種自然反映。產(chǎn)品放置一段時間為何包裝頂部或瓶口會出現(xiàn)脂肪上浮（小白色顆料）？成品的脂肪上浮一般出現(xiàn)在生產(chǎn)后幾天到幾個月內(nèi)，而且上浮的嚴重程度與儲存的溫度有關(guān)，溫度越高，則上浮速度越快，嚴重時在包裝的頂層（或PET瓶的瓶口）可達幾毫米厚的脂肪。PET產(chǎn)品由于其包裝的透明在冷藏情況下可以更明顯的觀察到上浮的脂肪會凝聚成小顆料或小絮片。引起脂肪上浮主要是因為原料乳中形成了過多的脂肪酶（脂肪酶耐熱性高于蛋白酶），它在經(jīng)過121℃、4S熱處理后，胞外脂肪酶的殘留量仍為40%左右，殘留的脂肪酶在貯存期間會分解脂肪球膜蛋白，釋放出自由脂肪球而導(dǎo)致脂肪的聚合、上浮。該產(chǎn)品不會對人體造成傷害，可以放心飲用。 產(chǎn)品儲存過程中出現(xiàn)分層，呈豆腐腦狀（或絮狀）是何原因？這是由于牛奶中含有的微量有機物酶引起的，牛乳經(jīng)超高溫滅菌后，酶鈍化、失活，但是在儲存、運輸及撞擊、高溫暴曬等外界刺激下，失活的耐熱酶又有可能被激活，進而分解牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪等，將原來的穩(wěn)定體系破壞，使牛奶的蛋白與鈣離子結(jié)合形成分層、或形成絮狀物、凝塊。結(jié)塊后的牛奶成份發(fā)生了變化，雖對人體無害，但我們建議不再飲用。酶的數(shù)量微小，但是它的存在對牛奶成分及口味的影響卻很大，分層，呈豆腐腦狀，沉淀，都是由酶引起的。 產(chǎn)品酸度升高或出現(xiàn)脹瓶脹包是什么原因造成的？脹瓶（脹包）產(chǎn)品外觀各方突鼓，形狀不規(guī)則，用手指輕敲發(fā)出內(nèi)空的聲音，脹瓶一定是酸度長高。脹瓶在生產(chǎn)后5天之內(nèi)足以發(fā)現(xiàn)，如果消費者或代理商在開箱后沒有發(fā)現(xiàn)，應(yīng)屬后期造成；脹瓶脹包產(chǎn)品對人體有害，絕不能飲用。一般情況下是由于包裝的密封性在流通環(huán)節(jié)遭到破壞，導(dǎo)致微生物侵入牛奶造成的。另外一種情況，產(chǎn)品外包裝良好，但內(nèi)容物變酸、缺乏產(chǎn)品應(yīng)有的滋氣味、無異味，這是由于受外界環(huán)境(高溫、暴曬或儲運撞擊等)影響，酶的復(fù)活，使牛奶酸度升高所致。產(chǎn)品顏色變深（褐變）是怎么回事，有蒸煮味又是怎么回事？在生產(chǎn)過程中，牛奶如果在殺菌機中運行時間太長，導(dǎo)致熱處理過度，牛奶中的賴氨酸與乳糖作用，產(chǎn)生黑色素，導(dǎo)致產(chǎn)品顏色變深。蒸煮味是牛奶經(jīng)加熱所導(dǎo)致，牛奶在溫度高于70