杏花酒業(yè)培訓(xùn)資料-資料下載頁
2025-04-01 23:55本頁面
【正文】 時)。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。西方國家用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof的酒精含量為100%的酒，如100proof的酒則是含酒精50%。啤酒的度數(shù)啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)，麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度，如常見的淺色啤酒，酒精含量為3. 3—%，濃色啤酒酒精含量為4—5%。植物、鮮果解酒驗方選適量綠豆，清水洗凈后搗爛，用開水沖服或煮湯服用。酸棗、葛根各15克，一同煎服可醒酒，并有清涼、利尿作用。用葛花10克加水煎服，醒酒效果特佳；用葛粉30—50克加糖適量，用水沖泡飲服，對飲酒過度，胸中熱者，有清熱、解酒、止咳去煩之功效。用芹菜擠汁服下，可治酒后頭痛，胸脹和顏面潮紅；或用去皮蔗一根，榨汁服用，也很有效。生吃梨、蘋果擠汁飲服；新鮮橙、桔3—5個，榨汁喝或生吃，效果良好。選用干凈白蘿卜1000克，搗碎擠汁加入少量紅糖分二次服用，亦可生吃蘿卜。洗凈鮮藕，搗爛取汁服用；或?qū)⑸适頁v碎加白糖少量攪拌后食用。橄欖青果10枚，取肉煎服；生食生皮鮮柿2—3個，也可醒酒，拐棗的肉質(zhì)果梗酸甜可口，生食具有止渴去煩，清熱解酒之效。斟酒藝術(shù)斟酒時從主人右手起(河南、山東等地要注重當(dāng)?shù)亓?xí)慣)，逆時針轉(zhuǎn)，最后一杯倒給主人，商標(biāo)先給賓客看一下，因為許多人喜歡知道所使用的品牌，商標(biāo)對著客人，以右手執(zhí)瓶，抓住瓶身三分之一處，食指稍微向上抬，工手自然垂于身側(cè)或放在背后，右腳插于座位之間，在客人右手邊斟酒，不要拿起酒杯，倒酒時，瓶口稍離杯壁，倒入八分滿后旋轉(zhuǎn)90度—180度后抬瓶，斟酒時應(yīng)做到滴酒不漏。酒后少飲茶飲酒人酒后都愛飲茶，以取其潤燥解酒，消食化積之功效，卻往往忽略酒后飲茶的一些對身體不利的弊病。李時珍在《本草綱目》中對此有論述：“酒性純陽，其味辛甘，升陽發(fā)散，其氣燥熱，勝濕祛寒。酒后飲茶傷腎臟，腰腳墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾?！睆闹嗅t(yī)陰陽學(xué)來看，酒味辛，先入肺，肺主皮毛，肺與大腸相表里，飲酒應(yīng)取其升陽發(fā)散之性，使陽氣上升，肺氣增強，促進(jìn)血液循環(huán)。茶素味苦，屬陰，主降。水生濕，濕被燥于是形成寒滯。寒滯則導(dǎo)致小便頻濁、陽痿、睪丸墜痛、大便燥結(jié)等癥狀。陰無陽不行，陽無陰不長。患痰飲水腫，消渴攣涌之疾，也是由于腎寒、停水而贊成。那么，權(quán)衡利弊，酒后還是暫不飲茶或少飲茶為妙，而代之以水果或蜂蜜為宜。那么，究竟哪些飲料或食物酒后飲用更好呢？現(xiàn)介紹5種：綠豆茶：綠豆適量，用溫水洗凈，搗碎，以滾開水沖開后服用；白蘿卜去皮，當(dāng)水果吃，或榨汁飲服；青橄欖生吃或煮茶喝；梨、西瓜生吃；橙皮煎水飲用。喝酒更重要講安全什么時候容易喝醉？把多種的酒摻合在一起喝，或者交替著喝很容易醉，這是常識，但實際上，喝不同溫度的酒更不好，容易引起惡醉。由此可知，宴會時惡醉人較多，是因為頻頻相互敬酒巴、拼酒，喝干了杯中的冷酒后，馬上再喝新斟的較熱的酒，這樣雖是同一類酒，但因溫度不同，所以容易喝醉。喝溫?zé)岬木茣r，如把酒瓶中的酒倒入玻璃杯，喝光之前不要再倒，就不容易惡醉。酒精最容易被人體吸收的濃度大約是30%時的濃度，如以威士忌來說，大概是加冰塊時的濃度最容易被人體吸收，容易快醉。相反，最不容易吸收的濃度5%的酒精。因此，喝酒長時間慢慢喝最好，因其吸收酒精速度快，而不易被吸收不容易醉。喝酒應(yīng)適度，過量則中毒。酗酒的人，常年累月手不離杯，口不離酒，大量喝酒的結(jié)果，精神、肉體都會受損。嚴(yán)重的酒精中毒，常會有手指震顫、幻覺、興奮等精神性或神經(jīng)性的癥狀出現(xiàn)，其胃、腸、肝等功能也有異常。假如您的家人有下列癥狀，就是慢性酒精中毒的信號了。喝醉之后，第二天醒來仍想喝酒；為了喝酒，與家人產(chǎn)生沖突了；因喝酒而招致別人的批評；每天在同一時間，都會想喝酒；喝酒之后，對家里的事漠不關(guān)心，對生活或事業(yè)完全喪失斗志；不能自行控制酒量，因喝酒而經(jīng)常誤事或出亂子。邊飲酒邊吸煙危險在飲酒場合，總有這樣一些人，邊喝酒邊吸煙，要擺出安然自得，似乎很高雅的樣子，其實這是錯誤，如同民間故事所說的，無知的公雞已在奔向屠宰場，還洋洋自得。煙民在吸煙時，將煙中的致癌物質(zhì)，以焦油(尼古丁)形式在口鼻、咽喉、氣管和肺的表面，如邊吸煙邊飲酒，酒中的酒精是煙中焦油的有機溶劑，溶解后的焦油穿過人體粘膜，煙中的有毒物質(zhì)很快能擴散到人體內(nèi)部，使人中毒。而且，煙草中的有毒物質(zhì)還會影響肝功能，使肝臟不能及時地排泄酒精，而使酒精中毒加劇，所以，人們在喝酒時，千萬不要吸煙。有酒無飯損害健康最近，中山醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授何志謙曾談到吃飯問題，他說：“不要富裕了就不吃飯，現(xiàn)有些人光喝酒吃肉，很少吃飯，這其實是一種自殺行為?！焙谓淌诘倪@個觀點，越來越被人們所接受，因這是科學(xué)的結(jié)論。實踐證明，光喝酒吃肉不吃飯是一種不良行為，是造成慢性病、多發(fā)病，甚至是死亡率高的原因之一。因為在這種酒醉飯不飽的狀況下，怎么會對健康有利呢？按照營養(yǎng)學(xué)上規(guī)定，膳食中應(yīng)該70%是主食，30%是副食品，現(xiàn)在某些人的膳食比較倒置，70%甚至90%以上是副食，造成營養(yǎng)失衡，長此以往，對健康的損害和壽命的縮短是不言而喻的。酒后更要保護(hù)視力國外有關(guān)科學(xué)研究指出，酒精會阻礙網(wǎng)膜產(chǎn)生對于適應(yīng)光線的感興視色素，特別是在黑暗中辨別物體的能力明顯下降，所以晚上貪杯對視力更加有害。有的人晚上喝酒后馬上就看電視或跳舞，由于電視屏幕的射線和閃爍的燈光對視網(wǎng)膜的刺激很大，則會加速視力的衰退，久而久之甚至?xí)适б暳Α４送?，酒后的兩小時視力最差，如果這時摸黑行動很容易發(fā)生意外，有些駕駛員習(xí)慣收車后就餐時喝上幾杯，對此應(yīng)引起高度警覺，千萬注意自己的視力。 2010年3月28日山西杏花酒業(yè)有限公司12 / 12
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1