【正文】 . 氮化合物含量高者，煙葉刺激性大，反之則小。 （ V ）44. %左右為宜。 （ V ）45. 香料煙標(biāo)準(zhǔn)不分組，只分級。 （ X ）46. 煙葉實(shí)物標(biāo)樣最好的保管方法是冷藏。（ V ）47. 烤煙的糖堿比以2～。 （ X ）48. 糖蛋比是衡量煙葉吸味和刺激性的指標(biāo)。 （ V ）49. 煙葉鉀氯比以4～10為好。 （ V ）50. 烤煙光滑葉香氣質(zhì)差，香氣量少。（ V ）51. 烤煙中部葉吸濕性最強(qiáng)，上部次之，下部最弱。 （ V ）52. 烤煙燃燒性，上部葉較慢，中部葉居中，下部葉較快。 （ V ）53. 隨部位提高，烤煙的含梗率上升。 （ X ）54. 制定標(biāo)準(zhǔn)化法的目的是發(fā)展社會主義商品經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，提高社會主義經(jīng)濟(jì)效益，維護(hù)國家和人民的利益。（ V ）55. 現(xiàn)行新的香料煙國家標(biāo)準(zhǔn)予2000年1月24日發(fā)布，2000年3月1日實(shí)施。 （ V ）56. 煙光滑葉糖、煙堿含量低。（ X ）57. 煙葉檢驗(yàn)的項(xiàng)目是品質(zhì)和水分。 （ X ） 58. 煙葉工商交接檢驗(yàn)中，抽驗(yàn)結(jié)果有80%符合原等級的，即作合格，按原等級結(jié)算。（ V ）59. 煙葉工商交接檢驗(yàn)中，抽驗(yàn)等級合格率低于80%者，按降級處理。（ X ）60. 煙葉收購站的設(shè)置應(yīng)按照“符合流向、方便群眾、便利運(yùn)輸、節(jié)約開支、利于管理”的原則選定。（ V ）61. 煙葉收購站由縣（市）煙草公司管理，一律實(shí)行報(bào)帳制。（ V ）62. 烤煙青黃煙糖含量高，蛋白質(zhì)含量低。（ X ）63. 烤煙青黃煙雜氣、刺激性大，吃味差。（ V ）64. 香料煙葉總糖含量以中部最高，上部次之，下部最低。（ V ）65. 香料煙吸濕性能下部最大，中部最小。（ X ）66. 香料煙厚度隨部位升高而增大。（ V ）67. 白肋煙皺縮的煙葉燃燒性良好，平展葉，身份偏薄，燃燒性差。（ X ）68. 白肋煙下部葉片香氣濃郁，中上部較淡。（ X ）69. 白肋煙中部葉余味純凈舒適，上、下部均較苦澀。（ V ）70. 整株晾制的白肋煙，完熟葉產(chǎn)于下部，而上部葉成熟差。（ V ）71. 對烤煙來說，一般葉片大的煙葉生長發(fā)育良好，能夠充分成熟，結(jié)構(gòu)疏松，質(zhì)量好。（ X ）72. 烤煙色度濃的煙葉，糖、總氮、煙堿等化學(xué)成分含量適宜，比例協(xié)調(diào)。（ V ）73. 一般尚熟的煙葉，其總糖和煙堿含量高，蛋白質(zhì)含量低，化學(xué)成分協(xié)調(diào)。（ X ）74. 烤煙油分多的煙葉，香氣質(zhì)好，香氣量足，雜氣少，刺激性小，勁頭適中。（ V ）75. 烤煙同一部位葉片隨顏色加深厚度變薄。（ X ）76. 烤煙中部葉片較薄、顏色較淡、油分少、葉片結(jié)構(gòu)疏松。（ X ）77. 烤煙煙葉填充性一般下部葉比上部葉大。（ V ）78. 煙葉復(fù)烤主要作用是排除煙葉雜質(zhì)和雜氣、殺滅煙葉害蟲和病菌。（ X ）79. 經(jīng)打葉復(fù)烤第二次潤葉后，～%,溫度為60～75℃。（　X　）80. 烤煙X1L油分為“有”，色度“中”。（ X ）81. 烤煙X1F身份“稍薄”，葉片結(jié)構(gòu)“疏松”。（ V ）82. 烤煙C3L身份“中等”，殘傷不超過25%。（ X ）83. 就一間煙葉倉庫來說，庫房的上方溫度偏高，接近地面溫度偏低。（ X ）84. 就同一煙葉倉庫來說，庫房的四角和靠近墻壁地方濕度偏高。（ V ）85. 煙葉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)是引起煙葉霉變的主要內(nèi)因。（ X ）86. 引起煙葉霉變的曲霉菌和青霉菌均屬于厭氧性微生物。（ V ）87. 煙葉霉變過程可分為受潮、沖燒、霉變。（ V ）88. 引起煙倉害蟲休眠的最重要因素是溫度、濕度和缺食。（ V ）89. 專賣”與“專營”沒有本質(zhì)區(qū)別。（ X ）90. 未列入各晾曬煙名錄的其他晾曬煙可以在集市貿(mào)易市場出售。（ V ）91. 烤煙C4F色度“強(qiáng)”，油分“有”。（ X ）92. 烤煙B1L身份“稍厚”，油分“多”。（ X ）93. 烤煙B2L身份“中等”，油分“有”。（ V ）94. 烤煙B2F葉結(jié)構(gòu)“尚疏松”，身份“稍厚”。（ V ）95. 烤煙B2R葉片結(jié)構(gòu)“稍密”，色度“濃”。（ X ）96. 烤煙B1R色度“濃”，油分“多”。（ X ）97. 烤煙H2F身份“中等”，油分“多”。（ X ）98. 我國煙葉實(shí)物標(biāo)樣分基準(zhǔn)標(biāo)樣和仿制標(biāo)樣兩類。（ V ）99. 烤煙中部微帶青質(zhì)量低于C3V的煙葉列為級外煙。（ X ）100. 烤煙含有雜色的煙葉在雜色組定級。（ X ）101. 烤煙青黃煙葉片上存在雜色時(shí)在青黃煙組按質(zhì)定級。（ V ）102. 白肋煙中五、上四以上等級允許微帶青面積不超過10%。（ V ）103. 香料煙等級純度允差不超過20%。（ X ）104. 烤煙品質(zhì)因素達(dá)到某級規(guī)定時(shí)定為某級。（ X ）105. 烤煙X1L、X1F、H1F都為上等煙。（ X ）106. 烤煙C3F、X3F、B3F都為中等煙。（ X ）煙葉分級工理論簡答 煙草種子萌發(fā)的條件：適當(dāng)?shù)臏囟?、水分、氧氣和光照。吸水膨脹需種子含水量達(dá)60﹪—70﹪胚開始萌動；最適宜溫度25—28℃，—10℃，最高溫度40℃；需掌握水分并常加翻動，以改善種子的通氣條件；吸水膨脹之后需要光。 磷素的營養(yǎng)作用：在煙株體內(nèi)參與能量代謝，在碳水化合物及氮化物等物質(zhì)的合成、分解與運(yùn)轉(zhuǎn)過程中起著重要作用。 鉀素的營養(yǎng)作用：是煙草吸收量最多的元素，對煙株內(nèi)參與碳水化合物、氮化物等多種物質(zhì)合成與分解的酶類起激活作用。鉀離子能提高細(xì)胞液的滲透，調(diào)節(jié)氣孔開關(guān)，因此能增加煙株的抗旱性和抗寒性，同時(shí)還能促進(jìn)煙株的機(jī)械組織形成，提高煙株的抗病能力。 CL元素過量對烤煙品質(zhì)的影響：葉片內(nèi)碳水化合物分解受阻，葉片內(nèi)發(fā)生淀粉不正常積累。鮮煙葉色濃綠、肥厚、質(zhì)脆，田間落黃成熟遲緩甚至不落黃。烘烤過程中，葉片脫水緩慢，葉綠素不能及時(shí)分解，葉細(xì)胞內(nèi)淀粉降解為單糖的過程不協(xié)調(diào)，烤后煙葉葉面呈暗灰色，嚴(yán)重時(shí)呈暗綠色，而主脈與支脈呈灰白色。干葉常帶有海藻樣腥味，外觀及內(nèi)在品質(zhì)極其低劣，干葉儲存易霉變。燃燒性差。 赤星病發(fā)生流行條件：先決條件是煙株葉片是否進(jìn)入感病階段﹙即葉片生長中、期﹚。其次是適宜的溫濕度。①寄主的階段抗病性；②氣候條件平均溫度高于22℃，濕度流行階段的降雨量；③栽培因子：移栽期、追肥過晚或施氮過多等。 黑脛病發(fā)生流行的條件：主要取決于寄主抗病性、病原菌的接種勢和致病力及環(huán)境條件三個(gè)因素的相互作用?？偟恼f來，大面積種植感病品種，病原菌初侵染源數(shù)量大或煙草生長季節(jié)高溫多雨，就可能引起煙草黑脛病大流行。①品種的抗病性﹙水平抗性、垂直抗性、抗病的階段性﹚；②環(huán)境條件：溫度高溫高濕有利于病害流行，平均溫度低于20℃時(shí)很少發(fā)生，平均溫度24。5℃—32℃時(shí)最適合侵染，而在28℃—32℃時(shí)發(fā)病最快。濕度：多雨高濕有利侵染；③土壤、栽培因素：地勢低洼、排水不良、土壤粘重的地塊發(fā)病較重。④生物因素：線蟲和地下害為害嚴(yán)重的地塊因造成大量傷口有利于侵染。 烤房建筑地址的選擇：地勢高燥，地下水位低，背風(fēng)向陽，便于運(yùn)輸、管理并要與倉庫、民房保持一定的距離，以防火災(zāi)，周圍有適當(dāng)?shù)膱鏊?，以便綁煙、卸煙、回潮等操作?三段式烘烤工藝變黃期的基本操作要領(lǐng)：第一步：煙葉裝炕后，關(guān)閉天窗地洞，及時(shí)點(diǎn)火，—℃的速度升至36—38℃，維持干濕球溫差1—℃，延長時(shí)間，直至棚甚至二棚煙葉基本全黃。第二步將烤房溫度升至40—42℃，保持濕球36—37℃，通常要適量打開天地窗，使煙葉既變黃有變軟，即黃片青筋微帶青主脈發(fā)軟。方可轉(zhuǎn)入定色階段。 上部煙葉的烘烤特性：包括第1314葉至頂葉。通常，上部葉干物質(zhì)含量多，水分含量少，葉片結(jié)構(gòu)緊密，保水力強(qiáng)，烘烤時(shí)變黃較慢，初期難于脫水，但變黃中后期往往脫水較快，易造成暫時(shí)性排濕困難，容易出現(xiàn)輕重不同的烤青、掛灰、烤紅現(xiàn)象。中部煙葉定色期的基本技術(shù)操作：完成變黃后，℃∕h的速度升干球溫度至53—54℃穩(wěn)定，穩(wěn)溫階段濕球溫度保持在39—40℃，維持這種干濕溫度，使頂棚煙葉達(dá)半干至大卷筒。1三段式烘烤工藝定色期的注意事項(xiàng)：必須做到燒火要穩(wěn)，升溫要準(zhǔn)，不能猛升，止煙葉青筋浮青或葉片防回青；更不能降溫而出現(xiàn)掛灰等。加強(qiáng)排濕，防至出現(xiàn)高溫高濕使煙葉蒸片、黑糟。濕球溫度不可忽高忽低，以免煙葉顏色發(fā)暗不鮮亮。1煙葉烘烤干筋期基本技術(shù)操作：干球以1℃∕小時(shí)的速度升至68℃，最高不超過70℃；濕球溫度升至41—43℃，并保持穩(wěn)定。逐斬關(guān)小天地窗，穩(wěn)溫至煙葉全部干筋。1低溫高濕對白肋煙調(diào)制的影響：造成白肋煙葉調(diào)制進(jìn)程緩慢，調(diào)制后顏色較差，可能出現(xiàn)深淺不一的花片，定色期低溫高濕會發(fā)生棕色化反應(yīng)造成糟片，長時(shí)間排濕不暢、通風(fēng)排濕不均陰雨多的地區(qū)、未及時(shí)調(diào)整和配置加熱設(shè)備還會導(dǎo)致煙葉霉變。1高溫高濕對白肋煙調(diào)制影響：煙葉干燥緩慢，甚至出現(xiàn)煙葉霉?fàn)€，產(chǎn)量損失較大，調(diào)制后煙葉顏色過深。1烤煙定級原則：烤煙的成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度都達(dá)到某級規(guī)定殘傷不超過某級允許度時(shí)，才定為某級 。1制定標(biāo)準(zhǔn)化法的目的與作用：為了發(fā)展社會主義商品經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，提高社會經(jīng)濟(jì)效益，保護(hù)國家和人民利益。1煙葉外觀質(zhì)量：感官可以作出判定的外觀質(zhì)量因素。 因素有部位、顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度、寬度、殘傷、破損。判定方法：眼觀、手摸、鼻聞。1煙葉內(nèi)在質(zhì)量：煙葉通過燃燒所產(chǎn)生煙氣的特征特性。 衡量因素：主要是香氣與吸味。 判定方法：主要依靠評吸。1煙葉質(zhì)量包括：外觀質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量和使用質(zhì)量?？緹熁旧c質(zhì)量的關(guān)系：烤煙以橘黃色煙葉最為理想；顏色太深，內(nèi)在質(zhì)量和物理特性均趨差，化學(xué)成分也不協(xié)調(diào)；顏色過淺，香氣不佳，吃味變淡。 顏色由淺至深總糖含量降低；煙堿含量增加；在青黃至檸檬黃區(qū)域內(nèi)隨黃色加深香氣質(zhì)由差向好轉(zhuǎn)化，檸檬黃時(shí)最佳；在青黃至橘黃區(qū)域內(nèi)，隨黃色加深香氣量增加；在橘黃至紅棕區(qū)域內(nèi)，隨顏色加深香氣量有所下降；在青黃至橘黃區(qū)域內(nèi)，隨黃色加深煙葉雜氣減少、刺激性變小、濃度增大；在橘黃至紅棕區(qū)域內(nèi)，隨顏色加深，雜氣略增，刺激性變大，濃度也略增。2烤煙油分與質(zhì)量的關(guān)系：油分的多少，直接影響香氣和吃味。油分多的煙葉，香氣質(zhì)好、最多、刺激性小、雜氣少、余味較純凈、舒適；油分少，則反之。2烤煙葉片結(jié)構(gòu)與質(zhì)量的關(guān)系：葉片結(jié)構(gòu)疏松煙葉質(zhì)量好，主要是香氣濃度、吸味。葉結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分和物理特性有很大關(guān)系由疏松至稍密，總氮、總揮發(fā)堿、蛋白質(zhì)含量增加。煙堿與總氮比值，以結(jié)構(gòu)疏松的較適宜。結(jié)構(gòu)疏松的煙葉吸料性、燃燒性、填充性好。2烤煙葉片長度對質(zhì)量的影響：葉片長度可能反映煙葉的成熟度和葉片結(jié)構(gòu)情況，同時(shí)也能直接反映栽培管理?xiàng)l件的優(yōu)劣。葉片長度影響到卷煙工業(yè)出絲率、破損率以及含梗率，一般葉片長度小出絲低率，破損率和含梗率增高。2白肋煙內(nèi)在質(zhì)量隨部位的變化規(guī)律：煙葉的填充性、吸料性、陰燃速度一般隨部位升高而降低，厚度、單位面積重量一般隨部位升高而增加。煙葉的耐破度、含梗以中部較大。而煙葉的煙堿、總氮、總揮發(fā)性堿、蛋白質(zhì)，則隨部位升高而增加。2白肋煙葉片結(jié)構(gòu)對理化特性的影響：葉片結(jié)構(gòu)由疏松至稍密，總氮、總揮發(fā)堿、蛋白質(zhì)含量增加。煙堿與總氮比值，以結(jié)構(gòu)疏松的較適宜。結(jié)構(gòu)稍疏者，雖總氮稍高，但煙堿含量也相對較高，煙堿與總氮比值也較適宜。從物理性狀看，結(jié)構(gòu)疏松的煙葉吸料性最強(qiáng)，其次是稍疏松。另外，葉片結(jié)構(gòu)疏密與燃燒性、填充性等有很大關(guān)系。2不同部位香料煙質(zhì)量隨顏色變化規(guī)律：中下部煙葉化學(xué)特性沒有明顯差異；上部煙則隨顏色加深，總糖明顯下降，隨著顏色加深，總氮和蛋白質(zhì)含量略有增加趨勢。2煙葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)的作用：是檢驗(yàn)和驗(yàn)級的憑證，為驗(yàn)貨的依據(jù)之一。2煙葉實(shí)物標(biāo)樣的保管：一般是分等級用草紙或塑料袋套起，然后裝入暗色塑料袋里。長期保存的可密封袋口。應(yīng)避免陽光照射，防高溫高濕，宜于放在陰涼通風(fēng)處。有條件的地方最好采取冷藏保管。2煙葉實(shí)物標(biāo)樣制定的程序：三個(gè)階段—初選階段、合成階段、平審階段；十個(gè)步驟—回潮、申片、分組、分級、分限、合成、扎把、審查、平衡、簽封。國家標(biāo)準(zhǔn)化管理體系：3不同部位香料煙質(zhì)量變化規(guī)律：部位由下而上，香型風(fēng)格愈顯著，香氣量增加，雜氣減少，吸味濃厚，刺激性減弱，余味愈舒適，使用價(jià)值也隨之提高。3光澤對香料煙質(zhì)量的影響：光澤鮮明者較光澤暗的煙葉總糖含量高，總氮、蛋白質(zhì)含量略低，品質(zhì)也較好。3基層煙站的工作任務(wù)：①落實(shí)計(jì)劃，執(zhí)行合同；②組織搞好規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)措施的落實(shí)和新技術(shù)的試驗(yàn)、示范與推廣工作；③負(fù)責(zé)搞好對煙農(nóng)的物資、技術(shù)服務(wù)；④嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格政策搞好對煙農(nóng)的煙葉收購服務(wù)。3基層煙站的設(shè)置與管理：選擇交通方便、地勢較高、排水良好、有水源條件的地方建立。應(yīng)按行政區(qū)劃合理設(shè)置。一般集中產(chǎn)區(qū)5000—8000畝以上可建收購站，1000畝以上可建收購點(diǎn)。管理3等級合格率及計(jì)算：3烤煙定級的原則：烤煙的成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度都達(dá)到某級規(guī)定時(shí)，殘傷不超過某級允許度時(shí)，才定為某級。3煙葉實(shí)物標(biāo)樣制定的原則：①要認(rèn)真理解國家分級標(biāo)準(zhǔn)。②制定基準(zhǔn)標(biāo)樣時(shí)應(yīng)以生產(chǎn)實(shí)際為依據(jù)；應(yīng)有時(shí)代的特點(diǎn)，需反映出一定的先進(jìn)性和科學(xué)性；要有利于生產(chǎn)的發(fā)展和提高，促進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)。③實(shí)物標(biāo)樣是文字標(biāo)準(zhǔn)的輔助手段，是文字標(biāo)準(zhǔn)的具體體現(xiàn)。④制樣時(shí)各等級界限要嚴(yán)格分明，不能混，就一個(gè)等級而言，也要上、中、下限搭配合理。3煙草倉庫害蟲的特點(diǎn)：極易隨煙葉及其制品的調(diào)運(yùn)而廣泛傳播，運(yùn)至新區(qū)之后又會較快繁殖曼延。3烤煙身份對煙葉質(zhì)量的影響：以厚度適中的煙葉為好。薄的煙葉，內(nèi)含物缺乏，香吃味差。較厚的煙葉，刺激性大，雜氣量多，內(nèi)在質(zhì)量也不理想。煙葉燃燒性與化學(xué)成分的關(guān)系：煙葉中鉀在燃燒中起著助燃作用，而氯離子含量直接影響煙葉的燃燒性及灰色，氯鉀比以4—10較為適宜，高于10則煙葉燃燒性降低甚至熄火。4烤煙雜色對煙葉質(zhì)量的影響：香氣減少，雜氣增加，吃味不協(xié)調(diào)，余味差。4烤煙雜色的種類與產(chǎn)生的原因：輕度洇筋、局部掛灰、蒸片、嚴(yán)重烤紅、潮紅、全葉受污染、青痕較多、受蚜蟲污染。產(chǎn)生原因：洇筋—干筋期大幅度降溫；掛灰—變黃末期或定色初期水分排除不及時(shí)；蒸片—定色期升溫過猛；烤紅—干筋期升溫過高過快；潮紅—調(diào)制后煙葉吸濕；全葉污染—接觸其他異味物質(zhì)﹙農(nóng)藥、化肥、油類﹚或環(huán)境污染造成；青痕—鮮煙狀態(tài)時(shí)受機(jī)械壓檫傷；蚜蟲損害—煙葉在田間受蚜蟲損害。4光滑對煙葉質(zhì)量