【導(dǎo)讀】謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助。，向客人介紹各種煙的品牌和濃淡；白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè)酒水部酒水部制度與程序BARPOLICY&PROCEDURES1政策制定人PREPAREDBY審批人APPROVEDBY執(zhí)行日期EFFECTIVE即日起132制度POLICY雪茄。，用煙剪將煙嘴部分剪開一個(gè)小口，將煙嘴部輕輕沾上白蘭地；白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè)酒水部酒水部。服務(wù)員涉及部門DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助。，不可用其它火機(jī)等。

　　

【正文】 ED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 ，讓其與空氣充分接觸； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 ； 白金五 星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 。 白金五星 級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 制度 POLICY 酒吧準(zhǔn)備工作（開吧） 的服務(wù)程序 編號(hào) REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES:白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服 務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 搞好酒吧的衛(wèi)生清潔工作： 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 清潔工作臺(tái)、地面、吧臺(tái)、雪柜、酒架、洗手盆，準(zhǔn)備好足夠的布草（杯布、白毛巾等）。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 清潔好所有酒吧用具并擺放好，抹干凈所有酒瓶和酒瓶口， 并按照要求把洋酒擺放于酒架上（吧匙、調(diào)酒壺、攪拌器、刀具、調(diào)味料等）。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即 日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. 行職位 POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 做好酒吧杯類、器皿的補(bǔ)充工作，并搞好其衛(wèi)生，到管事部取回杯類、 器皿到酒吧，逐一擦好才能上吧臺(tái)或杯架。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 對(duì)酒店的所有酒水盤點(diǎn)一次（項(xiàng)目、數(shù)量），檢查是否跟營(yíng)業(yè)報(bào)表一致， 有問題需向上級(jí)反映，否則后果自負(fù)。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 做好酒吧的日常用品，裝飾物、果汁，水果等的預(yù)備工作。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程 序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 檢查酒吧已開罐頭類用品和葡萄酒果汁等是否質(zhì)量有變。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒 水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 根據(jù)酒吧存貨數(shù)和供應(yīng)需求數(shù)，做好各類酒水的雪藏補(bǔ)充工作。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 檢查好生啤機(jī)是否有足夠的氣體和啤酒。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 檢查所有酒吧的設(shè)備是否正常運(yùn)作。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 以上工作應(yīng)在 30 分鐘內(nèi)完成。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 制度 POLICY 酒吧的營(yíng)業(yè)運(yùn)作程序 編號(hào) REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部調(diào)酒員 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES:白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門 野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 在工作過程中，一定要按照部門定立的出品標(biāo)準(zhǔn)（項(xiàng)目、份量、 數(shù)量）制作中調(diào)試各項(xiàng)飲品。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉 及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 在工作過程中，保持酒吧的整齊，清潔衛(wèi)生及時(shí)清洗各類用具和器皿。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 及時(shí)做好補(bǔ)充雪藏各類酒水用品工作。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 在工作中，要體現(xiàn)準(zhǔn)確、快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP幫頃雷峰憤玉查屏松內(nèi)謹(jǐn)類哆幀符宣撰門野摧滅宣楊肘墜臭媚績(jī)厲辱炔諾銀愈話靡簡(jiǎn)次刺蚜坦蚌遇綸星柞坡熬假歹鍘理顯芹侯做補(bǔ)甭盾晉潞凋酚助 與樓面服務(wù)人員保持良好的合作，互助協(xié)調(diào)，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè)