獼猴桃營(yíng)養(yǎng)成分的提取工藝研究進(jìn)展-資料下載頁(yè)
2025-01-06 16:20本頁(yè)面
【正文】 麻酸含量高達(dá) %。尿素包埋法具有投資少、工藝簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，是規(guī)?；患鞣N不飽和脂肪酸的理想方法。王金秋等采用石油醚為溶劑，利用正交試驗(yàn)得出了萃取制備不飽和脂肪酸的最佳萃取工藝，發(fā)現(xiàn) a 亞麻酸含量達(dá) 58%以上。這些提取工藝的問(wèn)世，解決了獼猴桃籽粒被浪費(fèi)的現(xiàn)象，對(duì)于企業(yè)提高效益、減少成本和利用資源有一定的作用。 3 獼猴桃皮渣中果膠的提取 果膠是大量存在于植物根、莖、葉、果中的一種可溶性膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、緩解便秘、改善老年人腸道功能的作用。獼猴桃皮渣中果膠含量比較高，近年隨著獼猴桃果品加工業(yè)的發(fā)展，大量的皮渣當(dāng)作廢物處理，不但資源浪費(fèi)，而且污染環(huán)境。因此，建立一種提取獼猴桃皮渣中可溶性果膠的工藝迫在眉睫。 酶法提取果膠的工藝 趙莎莎等通過(guò)單因素和正交設(shè)計(jì)試驗(yàn) 對(duì)獼猴桃皮渣中果膠的提取工藝進(jìn)行了研究，通過(guò)制取皮和果渣樣品，采用酶解法提取皮渣果膠并進(jìn)行了改良，結(jié)果表明，采用 0.4%淀粉酶和 %胰蛋白酶溶液可有效去除獼猴桃皮渣中的淀粉和蛋白質(zhì)，在最佳工藝條件下，經(jīng)離心、濃縮，從獼猴桃皮和渣中果膠的得率分別為 %和 %，該工藝對(duì)獼猴桃加工中廢棄的果皮、果渣具有很大的開發(fā)利用價(jià)值。 響應(yīng)面法優(yōu)化提取果膠的工藝 李加興等以獼猴桃皮渣為原料，采用鹽析法及二次通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)優(yōu)化提取獼猴桃皮渣中的果膠，通過(guò)響應(yīng)面分析，對(duì)試驗(yàn)中影響果膠提取的因素浸提 液、提取溫度和料液比等探討，得出最佳的提取工藝條件，該工藝中果膠的提取得率達(dá)到 %，是一種比較理想的果膠提取工藝‘圳。 獼猴桃風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，其加工產(chǎn)品有著良好的市場(chǎng)前景，極具開發(fā)價(jià)值。隨著科技的發(fā)展，獼猴桃資源的有效利用率將會(huì)大幅度提高。獼猴桃營(yíng)養(yǎng)成分提取工藝可產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)廢棄資源的有效利用。 袁云香 (渭南師范學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院／陜西省多河流濕地生態(tài)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 )
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