高中化學(xué)第四章第一節(jié)油脂-資料下載頁(yè)
2025-01-06 16:15本頁(yè)面
【正文】 無(wú)機(jī)含氧酸 )相互作用失去水分子而生成的一類(lèi)化合物的總稱(chēng)．從結(jié)構(gòu)上看，酯是含有 的一類(lèi)化合物．脂是指動(dòng)物體內(nèi)和植物體內(nèi)的油脂．動(dòng)物體內(nèi)的油脂是固態(tài)或半固態(tài)，一般稱(chēng)為脂肪．植物的油脂呈液態(tài)，一般稱(chēng)為油，油和脂肪統(tǒng)稱(chēng)為油脂．它們是由高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯，屬于酯類(lèi)． 返回 [例 ] (1)油酸的化學(xué)式為 C17H33COOH，結(jié)構(gòu)中含有 和 兩種官能團(tuán)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn) 的方法是__________________________．通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)－ COOH的方法是 __________________________________． (2)一種油脂 g完全催化加氫，需標(biāo)準(zhǔn)狀況下氫氣 mL，同物質(zhì)的量的該油脂氫化后，皂化消耗 NaOH g，若該油脂是簡(jiǎn)單甘油酯，寫(xiě)出它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式__________________________________________． 返回 [ 解析 ] ( 1 ) 向油酸中加入溴水，振蕩，溴水褪色，證明油酸的烴基中有不飽和鍵；向油酸中加入含酚酞的 Na O H 溶液，充分振蕩，紅色變淺，可證明油酸的分子中含有羧基． ( 2 ) H2的物質(zhì)的量為0 . 1 3 3 4 L2 2 . 4 L m o l－ 1＝ 0 . 0 0 6 m o l ，該油脂的物質(zhì)的量為0 . 2 4 g4 0 g m o l－ 113＝ 0 . 0 0 2 m o l ，每個(gè)該物質(zhì)的分子中所含碳碳雙鍵的數(shù)目為0 . 0 0 6 m o l0 . 0 0 2 m o l＝ 3. Mr( 油脂 ) ＝1 . 7 6 8 g0 . 0 0 2 m o l＝ 8 8 4 g /m o l ，設(shè)該油脂的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為(CnH2 n－1CO O )3C3H5，則 ( 1 4 n ＋ 4 3 ) 3 ＋ 41 ＝ 8 8 4 ，解得 n ＝ 1 7 . 返回 [答案 ] (1)向油酸中加入溴水，溴水褪色 向油酸中加入含酚酞的 NaOH溶液，紅色變淺
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1