洛陽理工學院營養(yǎng)與食療公選課結(jié)課論文-對肥胖人群的生活建議-資料下載頁
2025-06-04 03:30本頁面
【正文】 和微量元素的攝入不足，此還要食用一定量的水果來補充機體必需的維生素和微量元素。 三、科學、合理的飲食 (1)少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些營養(yǎng)價值高而無副作用的食物。 (2)少吃動物脂肪和油膩食物。長期攝入高脂肪的食物而很少運動，都有可能造成高血脂，增加冠心病的發(fā)作率。 (3)用吃植物油代替動物油 (大油 )。植物油雖然 1OO％含脂肪，但它含有大量不飽和脂肪酸，能刮掉飽和性脂肪酸中大量的油。另外，植物油中含 VE，這是保持青春健美長壽的維生素。 (4)少吃或不吃膽固醇高的食物。 (5)少吃糖。許多研究尤其是流行病學方面的研究表明，體重過高 (脂胖病 )．糖尿病．齲齒，可能還有動脈硬化癥和心肌梗塞等與糖大量食用有關(guān)。大量食用低分子糖是有害的，應該以高分子糖為主滿足對糖的需要，提出 “ 戒糖 ”的口號不全面，因為無糖膳食會導致嚴重的代謝紊亂，出現(xiàn)低血糖等情況。 (6)少吃鹽。因為鹽里含鈉，人體含鈉過多易得高血壓等病。住在 北極的愛斯基摩人一天食鹽低于 5 克，他們極少得高血壓。 (7)多吃水果和蔬菜。因為吃水果和蔬菜中的脂肪含量極少，但含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，還有許多的植物纖維和水分，生理價值非常高。 (8)減肥者也需要攝入足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物 (入米．面等主食 )。這是因為我們在減少多余脂肪的同時，需要能量和體力來支撐，還應增加肌肉。成人肌肉中的蛋白質(zhì)含量約為 19～ 2O％，蛋白質(zhì)占人體總重量的 45％，而蛋白質(zhì)有肌肉收縮．供能等七大功能。特別要注意選用大豆，它的蛋白質(zhì)含量比雞．魚．牛肉要高，比牛奶要高 12 倍，且價廉 物美，現(xiàn)在已制成的速溶豆?jié){晶，其蛋白質(zhì)含量遠遠高于牛奶。 (9)多吃些山楂或山楂制品。山楂是藥材又是消食食品。有減肥．降壓之功能 。
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