公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)資格考試資料膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)試題大全-資料下載頁(yè)
2025-05-12 06:09本頁(yè)面
【正文】 膳食調(diào)查報(bào)告的主要目標(biāo)是（） A．分析和發(fā)現(xiàn)該人群或多個(gè)人群的膳食營(yíng)養(yǎng)問題或變化趨勢(shì) B．發(fā)現(xiàn)某一人群膳食營(yíng)養(yǎng)問題 C．分析多個(gè)人群的膳食營(yíng)養(yǎng)變化趨勢(shì) D．以上都不是 膳食調(diào)查的正文是由（ ）構(gòu)成 A．背景和結(jié)果 B．前言和調(diào)查報(bào)告的主體 C．背景 D．前言 撰寫調(diào)查報(bào)告提綱時(shí)，（）的描述是重點(diǎn)內(nèi)容 A．結(jié)果 B．方法 C．背景 D．前言 膳食指南的內(nèi)容不包括（ ） A．多吃蔬菜水果和薯類 B．常吃奶類、豆類及其制品 C．食物多樣，以谷類為主 D．少吃魚、禽、蛋，少吃肥肉 人群膳食調(diào)查報(bào)告應(yīng)該包括對(duì)不同性別年齡居民蛋白質(zhì)的攝入 狀況的描述（） 人群膳食調(diào)查報(bào)告應(yīng)該不包括對(duì)不同地區(qū)居民蛋白質(zhì)攝入量與 DRIs比較的描述（） 膳食調(diào)查報(bào)告主體內(nèi)容不包括采用統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行人群數(shù)據(jù) 的錄入、整理與分析（） 二十三、市品的定義 市品（） A．是從市場(chǎng)上買回來的食物具有不可食部分 B．去掉了可食部分的食物 C．指凈重 D．去掉了不可食部分的食物 市品包含不可食部分（） 二十四、食部的定義 食物成分表中，“食部”一欄的系數(shù)表示（） A．某一食物中可食部分占市品的百分比 B．某一食物中不可食部分占市品的百分比 C．某一食物中可食部分的量 D．某一食物中不可食部分的量 食物成分表中的各營(yíng)養(yǎng)成分含量是以每 100克（）計(jì)算的 A．可食部 B．市品 C．不可食部 D．毛重 可食部等于（） A．（食品重量－廢棄部分的重量） 100% /食品重量 B．（食品重量－食用部分的重量） 100% /食品重量 C．（食用部分的重量－廢棄部分的重量） 100% /食品重量 D．（廢棄部分的重量－食用部分的重量） 100% /食品重量 食物成分表中的“食部”欄表示每 100g市品中有多少克是可食的（） 食物成分表中的各營(yíng)養(yǎng)成分含量均以每 100克可食部計(jì)算的（） 二十五、食物編碼 雞蛋黃的食物編碼是“ 111107”，其中前 2位數(shù)字“ 11”是（） A．食物的類別編碼 B．食物的亞類編碼 C．食物在亞類中的排列序號(hào) D．食物標(biāo)號(hào) 雞蛋黃的食物編碼是“ 111107”，其中中間數(shù)字“ 1”是（） A．食物的類別編碼 B．食物的亞類編碼 C．食物在亞類中的排列序號(hào) D．食物標(biāo)號(hào) 雞蛋黃的食物編碼是“ 111107”，其中后三位數(shù)字“ 107”是（） A．食物的類別編碼 B．食物的亞類編碼 C．食物在亞類中的排列序號(hào) D．食物標(biāo)號(hào) 雞蛋黃的食物編碼是“ 111107”，其中前 2位數(shù)字“ 11”是食物的亞類編碼（） 食物編碼采取的是 6位數(shù)字（） 二十六、調(diào)查方法的應(yīng)用 目前獲得個(gè)人膳食攝入量最常用的調(diào)查方法是（ ） A． 24h回顧法 B．詢問法 C．記帳法 D．稱重法 最早的膳食調(diào)查方法是（ ） A． 24h回顧法 B．記帳法 C．稱重法 D．詢問法 營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查研究中廣泛采用的是（ ） A． 24h回顧法 B．膳食史回顧法 C．記帳法 D．食物頻率法 記帳法常和（ ）一起應(yīng)用。 A． 24h回顧法 B．膳食史法 C．稱重法 D．食物頻率法 我國(guó)于（ ）年進(jìn)行了第三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。 A． 1990 B． 1992 C． 1995 D． 2021 我國(guó)開展第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)采用的膳食調(diào)查方法是（ ） A． 24h回顧法 B．膳食史法 C．稱重記帳法 D．食物頻率法 散居的特殊人群適合用（ ）調(diào)查方法。 A． 24h回顧法 B．膳食史回顧法 C．記帳法 D．食物頻率法 膳食史的“一段時(shí)間”通常指最近的（ ）左右。 A．一個(gè)月、兩個(gè)月 B．三個(gè)月、半年 C．半年、一年 D．一、兩年 （ ）方法可以較全面地反映出人群膳食調(diào)查的結(jié)果，并發(fā) 揮詢問調(diào)查法的優(yōu)勢(shì)。 A． 24h回顧法 B．膳食史法 C． 24h回顧法結(jié)合膳食史法 D．膳食史法結(jié)合記帳法 可以幫助被調(diào)查者回憶、估計(jì)食物重量的較好方法是（ ） A．膳食調(diào)查表 B．標(biāo)準(zhǔn)容器 C．食物圖譜 D．食物模型 1回顧法可用于家庭中個(gè)體的食物消耗狀況調(diào)查，也使用于描 述不同人群個(gè)體的食物攝入情況（） 1 24h回顧法最典型的方法是使用開放式調(diào)查表進(jìn)行面對(duì)面的 詢問（） 1記賬法適合于家庭調(diào)查，但不適合托幼機(jī)關(guān)，中小學(xué)?；虿? 隊(duì)等（） 1記賬法可以調(diào)查較長(zhǎng)時(shí)期的膳食，而且適合于進(jìn)行全年不同 季節(jié)的調(diào)查（） 二十七、稱重法的優(yōu)缺點(diǎn) 稱重法是（ ） A．通過詢問的方法，回顧和描述調(diào)查前 24h內(nèi)所攝入的所有食物 數(shù)量和種類，借助食物模型、家用量具或食物圖譜對(duì)其食物攝入 進(jìn)行計(jì)算和評(píng)估 B．詢問過去一段時(shí)間的膳食模式，獲得調(diào)查者通常的膳食模式和 食物攝入的詳細(xì)情況 C．根據(jù)該單位每日購(gòu)買食物的發(fā)票和帳目、就餐人數(shù)的記錄，得 出一定時(shí)期內(nèi)的各種食物消耗總量和就餐者的人日數(shù)，并計(jì)算平均 每人每日食物消耗量，再按照食物成分表計(jì)算這些食物所提供的能 量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量 D．稱量記錄一定時(shí)期內(nèi)的食物消耗總量，并根據(jù)同一時(shí)期進(jìn)餐人 數(shù)計(jì)算每人每日各種食物的平均攝入量 以下關(guān)于稱重法說法錯(cuò)誤的是（） A．能測(cè)定食物份額的大小或重量 B．此方法準(zhǔn)確，細(xì)致 C．能準(zhǔn)確反映被調(diào)查對(duì)象的食物攝取情況 D．適合大規(guī)模的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查 稱重法的缺點(diǎn)是（） A．不能測(cè)定食物份額的大小或重量 B．此方法粗略 C．不能準(zhǔn)確反映被調(diào)查對(duì)象的食物攝取情況 D．花費(fèi)人力和時(shí)間較多，不適合大規(guī)模的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查 稱重法的優(yōu)點(diǎn)是（） A．能測(cè)定食物份額的大小或重量 B．能看出一日三餐食物的分配情況 C．能準(zhǔn)確反映被調(diào)查對(duì)象的食物攝取情況 D．以上都是 稱重法花費(fèi)人力和時(shí)間較少，適合大規(guī)模的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（） 稱重法能準(zhǔn)確反映被調(diào)查對(duì)象的食物攝取情況（） Good luck 唐山鴻達(dá)公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校
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